玉米蜜糕的制作

玉米蜜糕是以玉米为原料,经谷物膨化机膨化后与饴糖粘结而成的一种新型食品。其生产工艺如下: 一、玉米膨化 先将玉米筛选干净,除去杂物,然后用38型、40型谷物     

鱼糕的制作

鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆帅I一带,俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。     

果味薯糕制作法

果味薯糕是以红薯、山楂、白糖、食用明胶等为原料制成的一种营养丰富的食品,其外观晶莹、口感酸甜.工艺流程:原料处理→糖煮→加辅料→冷却→成型→包装.原料配比:鲜红薯5kg、鲜山楂1.5kg、白糖6kg、食用明胶350g、柠檬酸30g、苯甲酸钠15g,胭脂红色素0.5g、山楂香精15ml.     

玉米豆腐的制作技术

玉米来源广泛,且成本也远远低于黄豆.用玉米加工豆腐,不仅增加豆腐的花色品种,还可激起消费者的购买欲望,并可提高玉米的加工附加值.现将用玉米制作豆腐的技术介绍如下:     

膨化脆甜薯片的制作

本产品是以红薯为原料制成的一种酥脆小食品,具有红薯独特的香甜风味,深受人们的欢迎和喜爱。一、操作流程鲜红薯→选择→洗涤→修削→切片→蒸制→干燥→膨化→拌料→包装→成品。二、操作要点１原料的选择与预处理选新鲜、无霉变、干物质含量高的红薯作为加工原料。...     

土豆糕的加工技术

土豆糕花色美观,味道清香甜美。加工工艺简单,原材料易购,适合个人摆摊、赶集、串村经营,是一条较好的致富门路。其制作方法如下：     

鱼糕的加工技术

正鱼糕属于较高的鱼糜制品,它的特点是要求弹性好、色泽洁白;也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状,配制色泽鲜艳的菜肴。制作方法1.原料选择:由于鱼糕对弹性及色泽的要求较高,所以要选择原料新鲜,含脂肪较少,肉质鲜美,弹性强的白色鱼肉。一般多用冷冻生鱼糜或冻鱼。2.擂溃:鱼糕的加工过程在擂溃之前与鱼糜制品的一般制造工艺基本相同,只是漂洗的工艺更为     

玉米风味豆腐的制作

选料及浸泡(1)原料选取。用颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米籽粒进行净化处理,清除其杂质和尘埃。(2)浸泡要点。根据季节及气温的高低确定浸泡时间。浸泡时既要使玉米粒中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止因浸泡时间过长增加酸度而破坏其蛋白质。浸泡可分2步进行:先用冷水浸泡3-4 h,浸泡水量以淹没料面15cm左右为宜。浸泡时,随着玉米籽粒吸水膨胀,浸泡水位不断下降,待水位下降至料面以下6-7 cm时,再继续加水1-     

玉米醋制作法

原料及设备:原料;玉米、曲、食盐、粮色(把红糖炒黑)、谷糠、花椒、小茴香等。设备:发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等。     

绿茶玉米蛋糕制作工艺

对茶汁玉米蛋糕的配方、加工工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验确定了最佳工艺条件,结果表明:以鸡蛋的量计添加32%小麦粉、0.4%玉米粉、0.8%果胶粉、32%茶汁,茶水比为6∶40的茶汁,以底火烘烤温度170℃,面火烘烤温度200℃,烘烤40~45 min,研制出的茶汁玉米蛋糕口感细腻、绵软,风味独特,色泽诱人。     

经营鱼糕

投资规模：5000元左右。 适宜地区：水产资源丰富的地区。 适合人群：城市低收入者和小本生意人。 项目特色：鱼糕是以鱼为主要原料加工而成的食品，品味清香鲜嫩，深受消费者喜爱。其食用方法很多，可蒸、可煮、可烩、可油炸，亦可直接食用，明清时代一直作为朝廷贡品。与鸡鸭鱼肉相比，鱼糕在价格上没有优势，但由于其食用方便，极具竞争力。     

发展膨化技术 开拓粮品美食

膨化是我国民间古老的粮品加工技术之一。中国是食品膨化的故乡。今天在广阔的乡村和数以万计的集镇,仍可见到走乡串巷的膨化小贩操作的热闹场面。然而,我国千百年来对这一技术熟视无睹,停步不前,人们只把它看作是小食摊档中的一小玩艺。膨化技术作为一种机械化食品加工技术,从20世纪50年代兴起于美国,现已风行于全球,在亚洲,如菲律宾的膨化米球或米棒;印度的休闲食品。我国传统的膨化米食品有     

海大草鱼膨化料投喂技术

<正>海大草鱼膨化料选用高档动物蛋白原料,经高温膨化而成,具有消化利用率高,生长快速;浪费少,不污染水质,降低发病率;肝脏伤害小,提高成活率;饵料系数低,斤鱼成本低等一系列优势,特别是对于华中区拉大规格,抢高价位,提早     

贵溪灯芯糕的制作方法

贵溪灯芯糕是江西传统名产,现将其制作方法介绍如下：1．原料配方（按50kg成品计）。精制糯米粉24kg,炼糖24kg,中药粉末（肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等）100g,炼糖用小磨香油3．5～4kg,籼米适量。