浅析厨房生产管理中的成本控制

餐饮企业的利润最大的来源是厨部,厨部的利润取决于其生产中的成本控制,厨房的成本包括:食品原料成本、燃料成本、设备成本等,其中食品原料生产加工的成本可变性最大,因此控制好食品原料生产加工的成本显得尤为重要。     

年产一万吨呋喃甲醇高技术产业化项目

一、项目建设的意义和必要性，呋喃甲醇是制药工业的重要原料，可制取抗菌剂、抗癌新药．血吸虫病防治剂、抗高血压药等；也可制乙酰丙酸(又名果酸)，各种性能的呋喃树脂以及防腐漆，防腐胶片等有机合成原料，以呋喃甲醇为原料所制增塑剂之耐寒性能优于丁、辛醇脂类，又是呋喃树脂、清漆、颜料的良好溶剂。作火箭燃料；此外．还用于合成纤维、橡胶和铸造工业等。本项目按照循环经济原理，通过玉米芯加工生产糠醛，再将糠醛深加工成呋喃甲醇，是个农业现代化的典型项目，该项目承办单位黑龙江省三合化工有限公司。     

驴产品成为抢手货

由于驴产品严重短缺,市场缺口在70%以上,价格平均上涨40%左右,成为市场上的抢手货。1、驴肉:细嫩味美、营养价值高,颇受消费者青睐,市场供不应求,价格连年走高,且居高不下。2、驴皮:是生产中药材阿胶的主要原料,产品除国内畅销外,还远销东南亚各国和欧美市场。3、驴骨:是生产药品及保健品的辅助原料,产量不及需求的40%,价格已上涨2—3倍。     

世界知名企业扭亏录

一、内拓外展闯市场,美国杜邦显生机 1962年柯布兰度就任美国杜邦公司总经理,当时正是化学界危机四伏,杜邦公司出现亏损,陷入困境的危急时刻,柯布兰度在对形势进行分析后,制订了两项基本经营战略:一是集中全力拓展国内市场;二是开发海外市场。 柯布兰度扩展国内市场的基本方针是:不断改进产品,集中全力推销。首先改进尼龙制品,在继续生产尼龙基础产品外,还生产特殊用途的产品,即尼龙原料和纤维产品,达30多个品种。随后,柯布兰度又将尼龙原料和纤维制品的成功实例应用于人造橡胶上,使人     

规模经济与自然垄断的关系探讨

一、问题的提出 规模经济和自然垄断是经济学中的两个基本概念之一.传统经济理论认为:"在既定的(不变的)技术条件下,生产一单位单一或复合产品的成本,如果在某一区间生产的平均成本递减(或递增),①则称在该区间存在规模经济(或规模不经济)."②规模经济的传统定义表明:(1)规模经济是一个区间概念,即在某个特定的产量区间范围内才存在;(2)在某个特定的产量区间范围内存在规模经济等价于生产平均成本曲线在该区间内是下降的;(3)规模经济主要是针对单一产品生产而言的.     

两项技术，轻松致富

一、燃煤系列环保致富技术函授班随着国内煤炭资源的日益紧张,节煤环保项目也越来越受到投资者的青睐,本刊推出的节煤环保项目具有广阔的市场前景。1、超级倍化蜂窝煤制作技术目前煤炭价格局高不下,而本技术可以在原煤中加入60%以上黄土及少量其他原料,使燃煤成本大幅度降低并且燃烧充分,助燃消烟,是蜂窝煤加工企业理想的增值降耗技术。     

豆腐筋加工技术

豆腐筋肉质鲜嫩,营养丰富,味道可口,有“植物蛋白肉”之称。不仅国内市场销售量很大,也是外贸出口的重要商品。生产过程不受季节限制,常年生产,常年供应。因此,加工豆腐筋是现阶段大有前途的行业。现将制作技术介绍如下:一、精选原料。豆腐筋的制作原料主要是黄豆,黄豆按皮色分有黄色、黑色和绿色,要保证豆腐筋成品的鲜白,以颗粒饱满、无霉变、无杂质、无虫蛀皮色淡黄的豆子为好,皮色黑绿的不宜选用,原料备好后用磨去掉豆皮。     

联产品成本分配模型简介

所谓联产品，是指使用同种原料、经过同一加工过程同时生产出来的具有同等地位的主要产品。一般将联产品可以进行分离的时点称为“分离点”，分离后的联产品，可以直接销售，也可以作进一步加工后再进行销售。对于在分离点前发生的成本一般称为联合成本，而分离后进一步加工的成本则称为可归属成本。所谓联产品成本计算，就是将分离     

谈生产企业成本升高的因素与对策

影响生产企业成本升高的因素有很多方面,当前,控制生产企业成本升高的相应对策是:树立质量效益并重的观念;根据生产企业的成本特点,不断地拓展市场;按照现代成本管理的机制,并以成本--效益的概念来安排生产.     

无苦腥味豆乳的制法

大豆的营养价值高,成本低廉,是一种理想的食品原料。豆乳是用大豆制成的饮料,目前已逐渐在世界各国普遍饮用,是牛乳的理想的代用品。人们试图利用大豆生产各种脱脂食品,但成功的只有豆瓣酱、酱油、豆腐等几种。这同以乳类作为原料的产品相比,前者的产品少得多。其主要原因首先是,以大豆为原料的食品一般具有大豆的苦腥味;其次是尚未有适当的进行大批量生产的技术。以下介绍无     

浅谈人民币升值对我国经济的影响

人民币升值是一把双刃剑,它既给我们带来积极的影响:如有条件的降低进口产品的成本、使国内居民出国旅游和留学的成本降低、国内居民出国旅游和留学的成本降低、可以减轻外债负担;也给我们出了不少难题:如不利于我国外贸企业产品的出口、失业压力会加大、金融风险会加大、通货膨胀的压力加大等。     

外贸出口业务会计核算浅见

一、外贸出口业务会计核算的特点外贸出口业务是指通过海关出口报关方式将本国生产的产品输出到国际市场参与国际竞争的业务。由于出口货物的销售对象是国外购货商,并且国家对出口货物实行出口退税,因此相对于国内销售业务而言,外贸出口业务会计核算具有自己的特点:1.按照国际惯例,出口货物以不含税价对外销售并确认销售收入。国内销售均以含税价进行交易,并按价税分离的原则确认销售收入,进行会计处理。2.出口货物一律以离岸价为计税依据,发生的运费、保险费、佣金等价外费用冲减销售收入。国内销售货物以取得的除增值税销项税额以外的全部价款(包括向买方收取的手续费、佣金、运费等价外费用)为计税依据。3.对购进出口货物或购进生产出口货物的原材料等发生的增值税进项税额,采取出口退税的办法,超过退税的部分计入购进成本;出口免税货物与国内销售免税货物一样,其购进时发生的增值税进项税额全部计入购进成本。另外,进料加工复出口业务购进的免税进口料件,按“不征不退”的税务处理办法进行相应的会计核算。国内销售应税货物,货物购进时发生的增值税进项税额在当期销售货物的增值税销项税额中抵扣,不足抵扣部分可结转下期继续抵扣。二、我国外贸出口业务会计核算的现状1.出...     

关于高外汇储备的几点思考

我国外汇储备规模过大的有利影响 1)推动了国内经济的发展 首先,外汇储备的充足利于提高我国对外融资的能力,降低境内机构从国际市场进行融资的成本,鼓励国内企业"走出去";其次,外汇储备的充足有利于我国购买国际上高端技术装备以及专利知识,从而利于我国生产技术的提高以及产业结构的调整.     

宝石画,掘宝新路线

宝石画,源于泰国,是用玛瑙、玉石、水晶、黄金等各类珠宝原料在画板上作画,雕琢出一幅幅富丽堂皇的艺术精品。大多采用的是珠宝饰物加工业的“边角料”,生产该类画作的成本并不是很高,一幅80cm×50cm的宝石画的价格在一两千元左右。     

宝石画，掘宝新路线

宝石画,源于泰国,是用玛瑙、玉石、水晶、黄金等各类珠宝原料在画板上作画,雕琢出一幅幅富丽堂皇的艺术精品.大多采用的是珠宝饰物加工业的"边角料",生产该类画作的成本并不是很高,一幅80cm×50cm的宝石画的价格在一两千元左右.     

宏观成本管理与评价

一、宏观成本管理:资源优化的“制动阀”成本是相对于特定的利益主体而言的。对企业而言,成本是生产经营过程中所耗费的资金总和。当国家作为社会利益的集中代表时,宏观成本就应运而生了。宏观成本是从国民经济角度加以考量的成本,是宏观经济运行中的资源耗费。宏观成本管理的目的是通过充分调查、分析来判断整个社会资源是否发生了浪费和损失,从而使社会资源达到优化配置。(一)国家对企业成本管理核心的确定1.宏观成本管理系统科学化。国家宏观成本管理的科学性体现在两个层面:一是以目标为中心,强调宏观成本管理的综合性。国家对企业的宏观成本管理要以社会资源的有效配置为目标,因而在考核企业的宏观成本管理时,不能只局限于产品生产过程中成本的降低,而要将视角延伸到产品的市场需求分析、产品的设计以及产品的售后服务上,通过财务指标与非财务指标来分析、评价企业的成本管理效果。二是以整个宏观成本管理系统为中心,强调整个系统的最优化而不只是子系统的最优化。传统的成本管理模式仅把企业看做一个独立的系统加以研究,考虑的只是企业内部发生的成本。而宏观成本管理则采用开放式的思维方式,把企业的成本管理纳入整个国家的宏观成本管理系统之中。需要注意的是,国家在进行宏观...     

我国粮棉主产区的比较优势与农业结构调整

入世后我国农业生产将面临一个较大的挑战,因此国内农业生产要适应国内外市场的需求必须对农业生产结构做出适时的调整.那么,调整我国农业生产结构的依据是什么?本文在充分肯定我国粮棉主产区的历史地位的基础上,运用国内资源成本系数法对我国粮棉主产区主要作物生产的比较优势进行了分析,结果显示我国粮棉主产区的比较优势逐渐下降,大部分作物生产已不具比较优势.在分析了我国粮棉主产区比较优势下降的原因之后,文章指出我国粮棉主产区农业生产结构调整的方向及政策建议.     

大力开展节能技术创新--记重庆和邦碱胺实业有限公司

重庆和邦碱胺实业有限公司是重庆市首家建设的氮肥生产企业。经过多年的不断发展，现已成为以天然气为主要原料生产合成氨及基础化工原料、农用化肥等系列氨加工产品的综合型企业。公司资产总额3.2亿元，年实现工业总产值2.7亿元，销售收入3.0亿元，主导产品有合成氨9.1万吨／年．纯碱10万吨／年、氯化铵10万吨／年、尿素8万吨／年、甲胺5干吨／年．复合肥近20万吨／年等系列化工化肥产品。为国家二级节能先进企业和省级先进企业，     

当前硬质合金企业原料库存困境及其应对策略

本文对硬质合金企业原料供应和库存成本进行了研究,分析了当前硬质合金企业库存面临的困境,认为在原料价格和供应不确定的情况下,硬质合金企业更应关注企业的缺货成本和进价成本,提出了通过ABC分类法和分批供货策略等手段来降低企业的库存成本。     

双顺差的核算含义与福利含义——兼评余永定、覃东海的研究

对双顺差的核算含义和福利含义的研究应该分开来进行。双顺差的核算含义是:资本项目顺差意味着国内储蓄大于投资;经常项目顺差意味着国内储蓄加进口之和大于本土企业投资加出口之和。对双顺差的福利评价必须全面考虑有关的成本和收益。双顺差的福利含义分两种情况考察:在外资直接投资(FDI)全部购买我国投资品的场合,双顺差的收益大于成本;在外资直接投资(FDI)全部购买外国投资品的场合,双顺差的收益不一定大于其成本,但投资的第二年和第一年相比,双顺差的收益大于成本的可能性大大提高。