新时期重庆中餐企业发展策略

面对洋快餐的进入以及多种新型餐饮业态的迅速发展，重庆中餐企业应树立战略发展意识，实现可持续发展；应以现代营销观念指导营销实践；应明确市场定位，提供个性化的特色服务；应实施品牌战略，谋求长远发展；还应积极发展连锁经营。     

现代中餐企业的标准化研究

世纪之交的中餐企业要想实现产业化和现代化的转变,必须进行企业的标准化建设。全面阐释了中餐企业标准化的含义,分析了标准化对于中餐企业发展的意义以及中餐企业标准化过程中可能遇到的阻碍．并提出了中餐企业的标准化建设的实现途径,期望对中餐企业的标准化建设有积极的启发意义。     

餐饮企业连锁经营的菜品选择模式探讨

通过对餐饮连锁经营中影响菜品选择因素的分析，并借助相关的数学模型提出了菜品选择的基本模式和应用策略。     

嘉兴医药零售特许加盟连锁探讨

文章通过对药品零售特许加盟连锁趋势的分析。就嘉兴医药集团公司实施特许加盟连锁经营战略进行了探讨，并提出了若干注意问题。     

连锁超市发展战略

为应对国外超市的潜在竞争,我省中小城市的连锁超市由于难以在经营成本上取得领先的优势,所以应通过差异化竞争战略寻求竞争突破。近代连锁经营自20世纪90年代初引进中国以来,就与超级市场的业态形式紧密联系在一起,并获得了长足的发展。目前,随着中国流通领域的改革开放,连锁超市已呈强劲的扩张之趋势,在短短的十几年间,为推动流通改节和经济的发展作出了重要贡献。湖南省连锁超市的发展始于1995年,湘潭市步步高连锁超市有限公司的成立拉开了湖南省零售业改革的序幕。据统计,2001年湖南有限额以上零售业、餐饮     

中国饭店连锁发展的品牌化战略探微

美国营销大师科特勒在其《旅游市场营销》一书中预言，接待业的未来趋势将是由少数大连锁机构控制市场。1994年，美国前25家大型连锁饭店公司所经营的客房总数就已占该国国内酒店客房总数的65％。1999年，世界300强连锁饭店前10位“巨无霸”公司所经营的饭店客房总数已达到了600多万间，约占世界各国客房总数的50％。连锁经营模式越来越被我国饭店业人士和学术界广泛关注。事实上，连锁经营的动机恰恰体现在品牌的认同上。有鉴于此，笔对中国饭店连锁发展的品牌化战略问题作如下探讨。     

中国连锁餐饮业导入形成期成长特征及启示研究——基于SCP模型的分析框架

依据产业成长理论,采用中国餐饮业在连锁经营进程中具有标志意义的事件,将其划分成不同的发展阶段,借助SCP模型分析框架,研究其成长发展的轨迹,发现中国餐饮业在导入连锁经营模式的成长发展过程中,呈现出市场结构、市场行为和市场绩效方面不断演进的特征。     

我国连锁商业物流发展的对策

物流在连锁经营中起着至关重要的作用.由于物流技术及物流基础设施落后,物流管理人才短缺,加之受传统物流体制的影响,严重制约了我国连锁企业的发展.应加快信息网络建设和物流人才培养,选择合理的物流模式,制定完善的物流产业规划,以促进我国物流业的发展.     

论餐饮业特许经营与旅游业的发展

连锁经营是较为流行的现代流通经营方式和组织形式,自20世纪90年代初在我国出现至今,其发展速度和产生的效果十分惊人。餐饮业特许连锁经营与旅游业的关系十分密切,找出餐饮业特许经营中存在的问题,制定相应的措施,搞好餐饮业特许连锁经营,对促进旅游业大发展具有积极的作用。     

湖南连锁商业企业跨城市发展战略浅析

跨城市发展是连锁经营发展到一定阶段的必然要求，是整合自然资源、加速规模扩张、提升竞争实力的有效途径与方法。企业跨城市发展必须解决指导思想、市场定位、改革配套等一系列问题。湖南必须加速连锁经营事业的发展，大力培植龙头企业。     

中式快餐企业发展策略分析

现代快餐市场竞争的加剧和外来快餐的冲击,促使国内快餐企业管理人员正视自身所面临的问题以寻求新的发展道路。在分析现代快餐企业的经营特点的基础上,对中式快餐企业的发展提出了四条主要策略：产品开发策略、连锁经营策略、促销策略以及环境策略。     

中国绿色食品产业发展中的结构调整对策研究

绿色食品产业发展是一个基于结构不断优化的产业演化过程。处于成长期的中国绿色食品产业,随着产业规模的扩张,产业整体发展水平不断提升,产品结构日趋完备,地区结构呈现集中化,企业规模结构不断优化。但在产业发展中忽视产业发展质量提高和结构优化调整,绿色食品产业发展呈现明显的粗放型特征,产业发展的结构性矛盾突出。通过分析我国绿色食品产业发展中的＂结构制约＂状况,提出转变产业发展方式,通过产品结构、地区结构和企业规模结构优化调整实现产业可持续发展的对策建议。     

中式快餐业的五因素模型分析

目前,我国快餐业发展势头强劲,行业规模不断扩大。但中式快餐面临着现实的很多限制条件和跟洋快餐抢占市场等问题,与西式快餐还存在显著差异。本文运用波特在竞争战略中的“五因素模型”,对中式快餐业的发展进行了分析,并由此提出了相应的发展策略。     

中式快餐发展的契机与亟待解决的问题

以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐营养结构不尽合理,缺少个性化特征;定位策略使其逐渐成为“儿童食品;”过高的价格,让普通百姓望而却步,这些“洋快餐”的软肋为发展中式快餐业提供了契机。中式快餐业要学习“洋快餐”的优点,发扬中式快餐的自身优势,把握机遇,创立名牌,培育人才,引进技术,扩大网络销售规模,走绿色健康的快餐发展之路。     

我国食品安全规制的实证检验

随着人民生活水平的提高,食品安全日益上升为全社会共同关注的问题。食品安全规制是政府对食品行业进行管控的主要手段。文章采用系统聚类法对我国食品安全规制的效果进行了实证检验。结果表明,我国食品安全规制取得了一定成效,但在实际操作层面上仍存在一些问题。因而文章就食品安全的隐患和规制存在的问题给出了相应的对策建议。     

传统食品工业面临的挑战及其发展对策

加入WTO以后，我国的食品工业将受到较大的冲击，为尽快缩小我国食品与世界食品的差距，本分析了传统食品工业面临的问题和存在的不足，并针对我国食品工业的管理及运行现状提出了相应的发展措施。     

海峡西岸经济区中式快餐业现状研究

海峡西岸经济区是国家战略的重要组成部分,中式快餐业在福建省本土却远远不敌洋快餐,肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐占据一半以上的快餐市场。从海西中式快餐业经营的各项数据出发,剖析海西中式快餐业发展现状,对研究海峡西岸经济区中式快餐业发展策略具有重要的现实意义。     

中国绿色食品产业发展的现状、制约因素与发展趋势分析

绿色食品产业的发展是适应农业结构调整、消费结构升级,也是转变经济发展方式,实现人与资源、环境协调与可持续发展的必然要求.在界定绿色食品产业内涵、构成的基础上,深入分析和总结中国绿色食品产业发展的现状特征与“结构”制约因素,对中国绿色食品产业发展的态势进行分析并提出促进产业发展的政策建议.研究表明：在政府推动和市场需求双重推动下,中国绿色食品产业现仍处于快速成长期.产业规模与发展速度持续加快、产业整体发展水平不断提升,但仍面临产品结构亟待升级,地区结构与企业规模结构进一步集中优化,以及绿色食品市场需求与消费能力进一步增强等问题的制约.     

中国绿色食品产业发展的影响因素与发展机理研究

产业发展影响因素及其作用机理揭示了产业发展演化的动态过程和内在规律,成为产业发展演化的核心问题。基于钻石模型提取产业发展的影响(动力)因素并分析其动态特征,提出绿色食品产业发展机理的理论分析模型。研究结果表明:绿色食品产业发展演化过程是一个各种因素交互作用的系统动态过程,产业政策、产业组织与结构创新是绿色食品产业发展的原动力,产业发展动力随产业发展阶段不同而表现出更迭性,产业发展机理揭示了绿色食品产业发展的作用过程与内在规律,有助于为我国绿色食品产业结构优化和产业发展提供理论依据和决策参考。