校企合作培养饭店管理专业人才

饭店管理专业是为饭店培养掌握现代饭店管理理论、具有较强的饭店管理和实务操作能力的应用型人才的专业。我国加入WTO后,随着上海经济的快速发展和国际化大都市的建立,众多世界知名品牌饭店管理公司、高星级酒店、高档次俱乐部相继进入我国,涌入上海,因而对高星级饭店管理人才     

扬州市星级饭店规模与空间结构分析

本文利用实际统计数据和制图软件分别对扬州市星级饭店的规模结构和空间结构进行分析,结果表明:扬州市星级饭店等级结构呈纺锤型结构,但笔者认为目前市场上高档饭店已基本趋向饱和;空间布局上呈现向市区集聚分布,区域差异明显;旅游吸引力和交通区位是影响扬州星级饭店集聚的主要因子。最后提出扬州市星级饭店应适度发展高星级饭店、大力发展经济型饭店和特色民居旅馆,努力建设一批有文化内涵、主题鲜明的中档饭店,加快经济建设步伐、努力提升饭店内部竞争实力的发展举措。     

我国经济型饭店发展的供求分析

高星级饭店在我国发展的日臻完善 ,使得经济型饭店成为新一轮的投资热点。因此 ,必须对经济型饭店在我国运作的需求市场环境和供给市场环境进行分析 ,了解经济型饭店所处的发展环境 ,从而为国有经济型饭店把握机遇应对国外饭店集团的竞争奠定一个良好的基础。     

中国星级饭店发展历程研究

本文拟对饭店星级统一标准采用以来我国星级饭店的发展进行统计和分析,旨在研究饭店行业的发展规律,为星级饭店的投资提供科学依据,最终促进该行业的良性发展。近年来,随着我国经济的持续增长及旅游业的蓬勃发展,国内外大众旅游人数不断增加,为我国星级饭店的发展提供     

数字

6家全国旅游星级饭店评定委员会日前发布公告,宣布取消北京世豪国际酒店、天津天保国际酒店、长春海航紫荆花饭店、辽宁大连海景酒店、四川加州花园酒店贵宾楼、广东东莞银城酒店等6家饭店的五星级旅游饭店资格,同时要求上海裕景大酒店、湖南同升湖通程山庄酒店、江苏泰州宾馆等3家五星级饭店限期整改。据悉,为加强对星级饭店服务质     

月度风云

12930随着《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准的颁布,目前全国旅游星级饭店的总数已达12930家。国家旅游局提供的最新数据显示,这些星级饭店中,五星级饭店288家、四星级饭店1307家、三星级饭店4747家、二星级饭店5928家、一星级饭店660家,我国饭店业整体服务质量得到了提高,受到了境内外游客的充分肯定。     

饭店业应对人工成本上升问题的策略

2012年2月,中国旅游饭店业协会公布的《2011年饭店经营数据统计分析报告》显示,2011年,全国五星级饭店平均人工成本率为23.85%,四星级饭店为23.9%,三星级饭店为25.29%。人力成本过高是造成大部分饭店经营困难的首要原因。饭店人工成本急剧上升的原因1.我国已经出现"刘易斯拐点",进入人口红利窗口关闭期由于我国已经出现"刘易斯拐点",进入人口红利窗口关闭期,当前     

事件

我国将逐步建立星级饭店退出机制为切实维护星级饭店良好的品牌形象,我国将逐步建立完善星级饭店的退出机制,及时将达不到标准要求的饭店淘汰出局。国家旅游局副局长杜江7月26日在全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升工作会议上说,通过20多年的努力,星级饭店已经成为一个受到消费者及社会各方面广泛认可的国家品牌。但目     

南京市高星级饭店中级职业经理人满意度研究

饭店中级职业经理人是饭店核心人才中承上启下的过渡层,这部分群体的满意度对饭店能否充满活力、扩大规模、改革创新起着极其重要的作用。本文以管理心理学的相关理论为基础,结合高星级饭店中级职业经理人职业特征,构建了中级职业经理人满意度评价模型,以南京市高星级饭店为对象进行满意度研究。通过因子分析提取出对总体满意度贡献最大的5个因素,多元回归后构建满意度回归方程。     

倾情打造星级饭店金品牌——山西省大同市花园大饭店巡礼

<正> 山西省旅游局副局长、山西省旅游协会副会长、山西省旅游星级饭店评定委员会主任、国家五星级饭店评审员李太阳在其所著的《山西旅游发展初析》一书中指出——"随着我国市场经济的不断完善和日趋成熟,越来越多的饭店认识到了饭店星级管理、服务、竞争的市场优势,认识到了星级饭店这块‘金字’招牌的真正价值与作用,认识到了星级饭店的真正内涵与意义。"     

校企合作培养饭店管理专业人才

饭店管理专业是为饭店培养掌握现代饭店管理理论、具有较强的饭店管理和实务操作能力的应用型人才的专业.我国加入WTO后,随着上海经济的快速发展和国际化大都市的建立,众多世界知名品牌饭店管理公司、高星级酒店、高档次俱乐部相继进入我国,涌入上海,因而对高星级饭店管理人才的需求不断增长.对比之下,我国高等教育原有的饭店管理专业教育模式已不能适应现代化服务业发展对应用型人才培养的要求.饭店管理专业如何加强实践性教学环节,培养出受企业欢迎的具有创新精神和实践能力的人才,是饭店管理专业教育亟待解决的重要课题.     

解读《星级饭店访查规范》

为了规范和完善星级饭店访查活动，更好地促进我国里圾饭店评定工作的开展和饭店服务质量的提高，2006年3月7日，国家旅游局正式发布了《星级饭店访查规范》行业标准。     

浙江省旅游星级饭店生态足迹计算与分析

本文应用生态足迹理论,将生态资源占用与经济效益核算相结合,提出了用计算旅游生态足迹收入的方法来衡量星级饭店的生态经济综合效益,通过对浙江省旅游星级饭店近五年数据的计算分析,比较各层级饭店的旅游生态足迹收入,得出,四星级饭店和二星级饭店的生态经济综合效益最好,应予以大力发展,三星级饭店次之,可以稳定发展,而五星级饭店和一星级饭店最低,在发展速度上应有所控制。本文还就提高旅游星级饭店的旅游生态足迹收入提出相应的建议。     

由星级标准所想到的星级服务

我国从1988年开始在行业内实施的《旅游涉外星级饭店评定标准》,1993年修订后成为国家标准。1997年、2002年又经历过两次修订,2002年的修订根据国家政策变更和旅游业发展要求,去掉了“涉外”二字。20年来,星级饭店标准的影响力越来越大,已经成为客人、社会等各个阶层对饭店质量进行评估和选择的基本准则。很长一段时期以来,对饭店来说,星级标准不应仅仅是一个外在评价的标准,而更应是一个内部管理追求的标准。     

2004年中国饭店“五星级”市场

2002年,我国有星级饭店8880家,其中五星级175家,占1.97％,比上年增加46家。从客房数量上分析,星级饭店29.72万间,其中五星级占7.23％。从入住率上分析,2000年-2002年,星级饭店平均入住率分别为57.58%、58.45％和60.15％,其中五星级饭店分别为65.04%、65.12％、66.33%。在星级饭店中五星级饭店房价最高,入住率最高,因而,经济效益也最高。因此,五星级饭店成为投资的重要目标。然而中国的五星级饭店也面临着激烈的市场竞争,特别是面临国际品牌的竞争。分析这种竞争的特点和态势,采取积极的对策,对于发展     

数字

46日前,天津市旅游星级饭店评定委员会公布了该市首批"绿色旅游饭店"名单,共有46家星级饭店获此殊荣。其中包括天津利顺德大饭店等17家"金叶级"绿色旅游饭店和天津世纪酒店等29家"银叶级"绿色旅游饭店。同时,绿色旅游饭店评定部门还对本市40余家在建、拟建星级饭店进行业务指导,在饭店筹建初期,就引导其吸收绿色环保的理念;在环境设计上,充分考虑保     

灰色关联度分析在饭店顾客满意度评价中的应用——以无锡市高星级饭店为例

饭店顾客满意度是衡量饭店服务质量好坏的一个重要指标,对饭店品牌形象和竞争力都有巨大影响。因而,科学合理地测定饭店顾客的满意度显得尤为重要。本文应用灰色关联度分析方法对无锡市五家四星级以上饭店的顾客满意度进行分析,得出影响无锡市高星级饭店顾客满意度的因素首先是饭店的品牌,其次是饭店提供的产品质量和服务、饭店的价格水平,最后是信誉,以期为饭店经营管理者提供决策参考。     

对中外饭店管理教学方法的一点看法

本人在瑞士HCL饭店管理学院留学学习饭店管理后回国，在几家高星级饭店担任中、高层职务。我从瑞士饭店管理学院的教学方式和国内进行比较中，以及从饭店工作时对招聘人员面试、录取情况的了解中，深感国内外的教学方法有明显的差距。     

星级饭店商品经营模式探析

商品经营是星级饭店经营体系中的重要一环。星级饭店的商品经营，依据饭店的不同定位、饭店所处地区和饭店规模的大小而定，没有统一的模式。本文试图对此作一探析。     

星级饭店人力资源培训状况研究——以合肥市为例

新世纪,合肥正在实现跨越式发展,与此同时,合肥饭店业也要提供与滨湖大都市相称的一流的管理和服务,使之成为全省乃至中部地区饭店服务的表率。加强合肥市星级饭店人力资源的培训管理对合肥市星级饭店的可持续发展具有重要现实意义。本文在对合肥市星级饭店实地调研的基础上,借鉴国外先进的饭店培训经验,对合肥市星级饭店培训工作现状及存在的问题进行了分析,并从培训观念、培训体系、培训内容、培训方法、培训工作的组织领导等方面提出相关建议,以期能够对合肥市星级饭店的培训工作提供借鉴。