为了腐竹产品质量安全

腐竹生产多为家庭式作坊，卫生条件差，设备简陋，滥用添加剂，没有标准，产品质量安全隐患很大。     

部分腐竹含有吊白块

为维护消费者的合法权益，促进腐竹行业健康发展，国家质检总局组织对腐竹产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了河南、福建、江西、江苏、浙江等5个省50家企业生产的50种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为96．1％。     

许昌腐竹品牌构建影响因素研究

农产品品牌构建是当今发展农产品行业的一条有效路径,文章结合许昌腐竹特定行业的特点,采用解释结构模型的方法,提出腐竹品牌构建的影响因素间的相互关系。     

别让腐竹成为"腐败的竹子"

为了维护广大消费者的合法权益，促进腐竹行业健康发展，国家质检总局组织对腐竹产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了福建、河南、广东等3个省市60家企业生产的60种产品，合格51种，产品抽样合格率为85％。     

如此腐竹倒胃口

福建闽侯的特色产品被一些黑心厂家坏了名声 食品消费，健康为重。黑心厂家为了牟取利润，竟然将雕白块、硼砂等有毒化工原料加入豆浆中，制作成腐竹大批量销往市场。记者日前在对福建省闽侯县腐竹生产厂家暗访时目睹了生产全过程。 据了解，雕白块是一种化工原料，主要用于纺织业，具有漂白作用，食用掺有雕白块的食品会损坏人体的胃脏、肝脏，严重的会导致癌症和畸形病变。硼砂是制造光玻璃、瓷釉的原料，少量食用会引起消化功能紊乱和同化作用，严重危害人的身体健康。 记看在福建当地颇“牛气”的闽侯新峰腐竹厂蕾到，地面上仅辅一层油…     

监督抽查发现了腐竹产品哪些主要质量问题

为了维护广大消费者的合法权益,促进腐竹行业健康发展,国家质检总局组织对腐竹产品质量进行了国家监督抽查。本次抽查结果表明,市场占有率较高的大型企业的产品质量较好,抽样合格率为100％。小型企业的产品抽样合格率为73．7％。抽查中发现的主要质量问题:     

乌鲁木齐端掉两腐竹黑窝点

近日,新疆乌鲁木齐市质监局执法人员查处了两个生产加工腐竹的黑窝点。这些窝点均无营业执照,无卫生许可证,无产品质量检验,生产环境恶劣,非法用工业原料“吊白块”作食品添加剂加工腐竹。执法人员现场查获“吊白块”10公斤,成品腐竹500公斤,依法将两黑窝点所有原料、生产设备进行了查封。     

选择腐竹“五注意”

腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。在选购腐竹产品时,消费者应注意以下几点：一是到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买,并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息,如没有或过期则不要购买。二是色泽辨别。良质腐竹呈淡黄色,有光泽;次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光     

选择腐竹"五注意"

腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。在选购腐竹产品时,消费者应注意以下几点:一是到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买,并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息,如没有或过期则不要购买。二是色泽辨别。良质腐竹呈淡黄色,有光泽;次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光     

闽侯县腐竹整治成效显著

为确保节前腐竹产品质量安全,2008年12月11日,闽侯县食品安全领导小组办公室再次组织县工商、卫生、质监、环保等相关部门及各乡镇,对该县现有腐竹生产企业的环境、卫生、产品质量等方面进行全面检查,对企业管理中存在不规范行为提出整改意见,限期整改。检查组还对腐竹产品进行现场测试,共检测7家、15批次产品（半成品）,现场未检测出甲醛超标。     

毒腐竹产销链揭秘

腐竹,是人们餐桌上常见的一道菜.然而,部分不法分子为了使腐竹产量高、卖相好,竟在生产时非法添加硼砂、乌洛托品等化工原料.2011年8月,在公安部统一指挥下,长沙警方牵头侦查,并与上海、福建、江西等省市公安机关联合行动,一举摧毁一特大制售有毒有害腐竹、粉丝等假劣食品网络.其中,长沙警方抓获嫌疑人96名,现场捣毁生产、仓储、销售窝点273个,缴获有毒有害食品共计43.3吨.     

南平市质监局持续推进腐竹产品专项整治

一是全面停产整顿。2008年11月5日起对全市21家未取得食品生产许可证的腐竹企业下达了停产通知书，按照市场准入要求进行整改。加大巡查力度，现已出动执法人员160多人次，对2家未按要求停产企业依法从重处罚。二是加快取证进度。邀请省局专家与市局审查员共同对已完成整改的5家腐竹企业进行现场核查，基本达到取证条件，正在落实审查组提出的整改意见。三是规范添加剂的使用管理。     

"甲醛腐竹"问题依旧严重

腐竹是以大豆为原料生产的一种非发酵豆制品。其蛋白质含量较高，是生活中常见的食品，产品质量的好坏直接影响到人们的身体健康。     

腐竹加工技术

1 工艺流程 精选原料→浸豆磨浆→滤浆上锅→煮浆挑膜→烘干成竹。2 具体工艺2.1 精选原料 制作腐竹的主要原料是黄豆,为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆,通过筛除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动万能磨中,去掉豆衣。     

腐竹一半挺腐败

腐竹是以大豆为原料生产的一种非发酵豆制品。其蛋白质含量较高，是生活中常见的食品．产品质量的好坏直接影响到人们的身体健康。国家质检总局日前对北京，上海、广东、福建、广西等5个省市17家企业生产的18种产品，进行专项抽查，产品抽样合倍率为50％，     

工业漂白剂制成“美味腐竹”

豆香浓郁的腐竹,是同人特别喜爱的传统食品。但有不法分子,竞使用“吊白块”、乌洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物质为原料,大量生产“毒腐竹”销往各地。2011年11月2日,长沙市公安局宣布,在公安部统一指挥下,由湖南长沙公安机关牵头。联合上海、福建、江西等省市警方共同发起了一场针对制售“毒腐竹”“毒粉丝”等假劣食品的跨省战役。警方一举从这个潜伏四省市的“黑网络”中抓获嫌疑人96名,现场捣毁生产、仓储、销售窝点273个．缴获“毒腐竹”“毒粉丝”等有毒有害食品多达43．3吨,涉案价值超过2000万元。     

莆田质监局加大对腐竹产品质量监管力度

莆田市质监局从五个方面采取措施，如大吣斌砖产品磙童的监管力度。一是开展专项整治。以荔城区黄石镇清前村、清中村等周边几个腐竹生产加工企业相对集中的村庄为重点区域，严厉查处使用非食品添加剂或滥用食品添加剂、不合格产品冒充合格产品、以次充好等违法行为。二是加大监督抽查力度。加大对腐竹生产企业的监督抽查频次，重点检验涉及人身健康安全等指标，如：产品中是否含有吊白块、二氧化硫是否超标等。     

大庆吊白块腐竹现形记

为保护食品安全，国家质检总局部署的严厉打击食品黑作坊黑窝点和严厉打击使用非食用原料生产加工食品专项行动（即“两打”专项行动）在全国全面展开。近日，黑龙江省大庆市质监局联合当地公安部门在辖区查获一起生产企业违规使用吊白块生产腐竹、豆皮案件。为保障消费者安全，质监部门对该厂已销售的产品展开了紧张的追缴。[编者按]     

齐抓共管 多措并举 顺昌县腐竹整治初显成效

为保消费安全，顺昌县质监局坚持以“宣传与教育并举、服务与规范共创、扶持与监管齐抓”的原则，开展了2008年腐竹产品专项整治行动，颇具成效，做法如下：     

广西腐竹远销世界各地 上半年出口190多批货值130多万美元

广西生产的三边腐竹、园枝腐竹和花样腐竹以色浅黄、光泽度好、安全卫生得到外商的青睐,据统计今年上半年全区共出口腐竹190多批,650吨,货值130多万美元,产品远销美国、日本、新加坡、加拿大、马来西亚、澳大利亚等国家和地区。