“聊斋”搜奇

添加剂与水勾兑果汁早已成行业潜规则 随着气温不断攀升，不少饰品店生意也日渐火爆。近日，一名幽默的“化学老师”因一则躯干而迅速蹿红。他在课堂上，仅短短几分钟就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”，     

餐饮业食品安全规范发布 自制饮料须公示添加剂

今后您进餐厅想点“自制酸梅汤”或者鲜榨果汁，得注意看看菜单，因为上面应该写明这些饮品是否使用了食品添加剂。     

鲜榨果汁消费与发展趋势

上海鲜榨果汁消费是现代生活新时尚。鲜榨果汁消费从星级宾馆酒家向大众化饭店普及，鲜榨果汁成为餐饮消费的“第二素菜”。鲜榨果汁消费量连续10年有增无减。2003年上海果品行业销售鲜榨果汁6亿元，占全市水果销售的四分之一，为水果消费和深加工增加了新的领域，引起国内外食品行家的关注。     

学会阅读食品标签

在中国,批准使用的食品添加剂有2400多种,其中包括1800多种香精、香料和77种一般食品添加剂,用它们完全可以调制出一杯水果味十足的"果汁"。一段由中国营养联盟副秘书长、国家二级营养师王旭峰现场制作饮料的视频在微博上被转载上万次。不少网友看完视频后表示"以后再也不喝含有添加剂的     

商务部否决可口可乐收购汇源案

商务部经审查认定,可口可乐收购汇源案将对竞争产生不利影响。如果收购成功,可口可乐公司有能力将其在碳酸软饮料市场上的支配地位传导到果汁饮料市场,对现有果汁饮料企业产生排除、限制竞争效果,导致消费者被迫接受更高价格、更少种类的产品,进而损害饮料消费者的合法权益：可口可乐公司将通过控制“美汁源”和“汇源”两个知名果汁品牌,对果汁市场控制力将明显增强,使其他企业进入果汁饮料市场的障碍明显提高。给中国果汁饮料市场竞争格局造成不良影响。     

饮出生活好味道

<正> 三门峡湖滨果汁有限责任公司始建于1997年3月,位于三门峡高新技术工业园区,公司所在地是全国最大的苹果种植基地。 该公司于2000年投放巨资,利用两条年产万吨的果汁饮料生产线,着力打造“湖滨”果汁品牌。经过几年的发展,湖滨果汁公司已发展成为生产、销售浓缩果汁、果汁饮料、水果制品以及果渣饮料和拥有5条果汁饮料生产线的集团公司,具备年产7万吨浓缩果汁、8千吨果浆、10万吨果汁饮料及2万吨果渣饲料的生产能力。产品销售网     

食品添加剂并不可怕

从一度炒得如火如荼的“苏丹红Ⅰ号”联想到过去的“吊白块事件”,这些食品添加剂都被检测出来对人体的健康有极大的危害。人们不禁要问,“我们还能食用有食品添加剂的食品吗?”甚至有人下结论认为食品添加剂就是一种毒药。殊不知,这是对食品添加剂的误解,当真正认识了食品添加     

食品添加剂让人欢喜让人忧

食品与人类的生活息息相关，关系到人类的生命和健康，关系到人类发展的未来。食品添加剂是为改善食品的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。作为食品中一种重要的添加物质，添加剂在食品安全的大旗下无疑格外引人瞩目。目前常用的添加剂主要包括食用色素、香料、调味品及其他添加剂。它对于改进和保持食品的营养价值、延长食品的货架期、方便食品的加工、增强食品的风味、改变食品的色泽、确保微生物的安全性、保持食品品质的连续性和统一性，具有十分重要的作用，是食品加工业中必不可少的重要原料。目前，食品添加剂在食品中的使用极为广泛。据统计，全球开发的食品添加剂总数已达1.4万多种，其中直接使用的就有3000余种，常用的有680余种。随着食品加工工业的发展，我国食品添加剂的生产和使用规模也随之扩大，目前已批准使用的添加剂共有21类1474种，种类相对齐全，基本可以满足食品工业的需要。     

走俏的果汁

前不久,伴随着可口可乐和百事可乐果汁饮料在广州、上海等地的陆续上市,国内果汁饮料市场的竞争格局更为扑朔迷离。业内人士称,果汁     

食品添加剂的危害性探究及其评估策略

食品安全问题一直是影响社会发展．的一个重要方面，加强对飧．品添加剂的使用和管理刻不容缓。食品在生产和加工的过程中使用的食品添加剂，必须彻底贯彻食品添加荆的安全使用原则．加强时食品添加荆的安全检测力度，确保食品添加荆能够安全的使用。本文主要针对目前通常运用的食品添加剂危险陛评估方法状况进行综屯     

食品添加剂标准亟待规范

食品添加剂是指为改善食物的品质或色、香、味、形,以及为防腐和加工的需要而加入的化学合成剂或天然物质。如果一种食品不香、不甜、不好看有谁去买?另外,从健康的角度来讲,一些食品添加剂可以替代食品中的有害物质我国现在批准使用的食品添加剂共有22大类、工500多个品种。包括:为增强食品营养价值加入的营养强化剂;为保鲜加入的防腐剂、抗氧化剂;为改善品质加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等;为便于加工加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。使用添加剂的食品主要包括:饮料类(果汁饮料、碳酸饮料等);焙烤类食品(面…     

食品添加剂,可以不加吗?

每个成人一天大概吃进八九十种添加剂食品添加剂本意是让食品更安全,改善品质,延长保存期;非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂,一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂,而生活中的"食品添加剂"有2000多种。不管是直接添加,还是间接添加,每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。     

我国将公布第三批易违法添加非食用物质“黑名单”

全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组将于近期发布第三批可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”。     

北京市食品添加剂“全链条”监管模式研究

食品添加剂能够保持或提高食品本身的营养价值，提高食品的质量和稳定性，便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏。目前，由于食品生产企业超范围、超限量、违法违规使用食品添加剂引发了一系列的食品安全问题。北京市提出的食品添加荆“全链条”监管模式。即对食品添加剂加工、流通、生产及销售环境的监管，对其他地区具有重要的引领作用。工作提出了对策建议。     

加强我国食品添加剂的监督管理探讨

在食品生产加工过程中只要按照国家标准添加食品添加剂,对食品有益无害,且能满足不同人群对食品的需求。详述了食品添加剂监督管理的措施,以引导消费者以科学的态度对待食品添加剂等措施,引导监管部门和食品行业正确看待、合理选择和正确使用食品添加剂。     

市场经济下食品企业战略型收购管理体系分析

随着我国市场经济改革进程的加快，食品行业作为我国实体经济以及社会建设不可或缺的重要产业，总体的生产规模较为庞大、行业发展前景较为良好。随着食品行业市场进入壁垒的增高和行业竞争程度的加剧，多数食品企业出于战略发展的目标开展企业收并购活动，以实现规模化生产、提升市场份额。战略型收购管理体系不仅能够推动食品企业调整业务结构以及优化市场营销管理效益，还能够促进食品企业达成宏观战略目标。但是多数食品企业在收购管理中尚未深入剖析食品行业投融资痛点以及投融资结构的可行性，以致食品企业的收购行为存在较大阻碍，无法最优化收购的经济效益。食品企业亟须构建一体化的收购管理体系，基于多元分析法对收购环境、市场竞争情况以及行业发展进行分析，从而实现规模化发展。文章首先分析了目前食品企业面临的行业竞争背景，剖析了战略型收购管理对于食品企业的积极作用，以及食品企业构建战略型收购管理体系的策略建议。     

植物奶油：危害巨大的食品添加剂

“植物奶油”原本是一种常见的食品添加剂，现在我们常吃的各种饼干、方便面等速食食品中也都含有这种添加剂。但是，这种添加剂在国外早已被限制使用，因为其会对人体带来巨大的健康隐患，危害堪比杀虫剂。     

人工合成食品甜味剂及其检测技术的研究进展

作为食品添加剂的一种,人工合成食品甜味剂与人们的生活息息相关,其安全质量问题关系消费者的身体健康。本文阐述食品甜味剂的基本属性,并分析人工合成甜味剂及其检测技术的研究进展,以期为完善食品添加行业安全规范提供有价值的参考。     

政策

卫生部撤销“面粉增白剂”5月1日起禁产禁用 卫生部等部门近日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。     

揭开“一滴香”的神秘面纱

只需一滴,清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。据卫生部召开的食品添加剂新闻通气会上介绍,经国家质检总局、国家药监局等多部门调查发现,“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精,如按照标准使用对人体是无害的．