熬出“油水”来

食品购销站在就地收购,就地宰杀,就地销售鲜猪肉的经营过程中,由于人民群众生活水平的不断提高,消费对象饮食习惯的不同,而对食品种类的要求也有所不同;加上季节的变化等等,总会使一些食品变为滞销。在这些滞销食品中,最为常见的是头肉、奶脯肉和猪内脏中的水油、网油。因此,如何解决这些滞销食品,是面临在食品购销站经营过程中的一个新课题。     

减少中间环节 降低猪肉成本

食品系统所经营的鲜活商品,占首位的是鲜猪肉。食品购销站要提高经济效益,除了扩大销售,加强商品流通费的管理外,更须着眼于猪肉成本的降低。 如何降低猪肉的成本?我站采取了改活猪调入为直接下乡收购的措施,以减少活猪调拨这一中间环节的耗费。我站地处县城,猪肉销售量较大,历来大部分货源靠外站调入。由此每     

三年连辟三条生财之道

嘉定县安亭食品购销站,从1981年以来,打破农村食品站单纯收猪卖肉的狭隘圈子,开 展多种经营门路,增强市场应变能力,适应消费需要,三年连辟三条生财之道,这个站的经营生财之道是: 一、熬制熟猪油,跨省搞外销。随着人民生活的不断提高,食品站过去的副产品熟猪血、水掼油等变成了呆销食品,特别是夏秋季节,供过于求,容易变质腐臭。为了变“呆”为“畅”,1981年开始,自己动手因陋就简,熬制成熟猪油推销,并发信到闽、粤、赣等外省食品部门,打开了桶装熟猪油和油渣的销路。     

关于食品站贷款问题的探讨

我县食品系统有一个县公司和十五个基层食品站,自有流动资金29.15万元,多年来在上级党政和国家银行的支持下,较好地完成国家计划,安排了城镇居民的肉食供应。今年党中央、国务院一号文件下达,取消生猪派购,实行议购议销,对食品系统来说,打破了独家经营和地区封锁的局面,由于思想和物质都准备不足,在多条商品流通渠道竞争中,没有充分发挥市场调节的作用,收购和销售都直线下降,感到竞争乏力,深叹形势大好,生意难做。为谋生存,安排部分力量经营五金交电、百货、付食等。从上半年的经营情况看,出现了流动资金占用、银行贷款、亏损增多和购进、销售减少,费用水平上升等问题。上半年全县食品部门收购金额只有270万元,比上年同期748万元减少63%,主要原因之一是生猪收购减少。上半年生猪收购14737头,比上年同期54661头减少73.04%;上半年全县食品部门只     

从张堰食品购销站的周转金管理看制度的保证作用

金山县张堰食品购销站担负着张堰镇、公社和临近地区的肉、禽、蛋类农副产品的收购和供应工作,每年的购销数量较大,仅收购资金的支付额就达280余万元以上。由此,他们把管好、用好收购商品的业务周转资金,保证资金的安全,视为改善企业经营管理的重要工作,而列作财务管理的一项重要内容去抓。他们根据中国食品公司制定的《会计核算办法》关于现金管理的规定,加强了对业务周转资金的管理。在保证和满足收购资金的前提下,得到当地银行的支持,把周转资金压缩到最低限度,既保证了资金安全,又节约了利息支出。他们的做法是:     

“芝麻”里的大油水

嘉定县长征食品购销站,在“双增双节”运动中,把过去被人们看作“芝麻”的小副产品,作为“双节”的一个大“油水”去抓。据今年1至10月统计,全站共地宰肉猪23062头,猪小副产品回收值达55324.37元,平均每头2.398元。 猪小副产品有甲状腺、胰脏、苦胆、猪血、喉管、蹄筋、猪鞭、毛壳、十二指肠、小脑、胃粘膜等品种,过去大都被丢掉,而今却被回收下来,提供给生化药厂当制药原料。在全县十九个食品站中,这个站的猪血、苦胆、蹄筋等主要小副产品,平均每头回收值都名列前茅。     

行业动态

【食品】食品安全法草案26日首次提请全国人大常委会审议。草案从生产和经营两个方面确立了不安全食品召回制度。草案规定,国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不安全,应当立即停止生产,向社会公布有关信息,通知相关生产经营者停止生产经营该食品、消费者停止使用该食品,召回已经上市销售的食品,并记录召回情况。     

二商集团：提升民生品质 引领健康生活

北京二商集团是市国资委监管,以食品冷链物流、食品制造、肉类屠宰加工．现代分销与专业市场为主导产业,以科技、教育．信息和房地产开发经营与物业管理为重要支撑的国有大型食品产业集团。集团不仅为首都百姓提供安全,营养、健康的食品．而且始终承担党和国家在京召开的重要会议,重大国务活动的食品供应任务．前不久圆满完成了“好运北京”体育测试赛的食品供应任务,同时还担负着中央和北京市两级政府部分重要食品的储备任务,起着调控市场,应急救灾,确保社会稳定的重要作用。     

浅谈食品企业简易会计核算法

食品企业的会计核算和财务管理面临着繁重的任务和困难,本文笔者结合自己专业知识和工作经验,从食品企业会计核算的关键点、原材料供应过程的核算、食品生产过程的核算、食品销售过程的核算、月末损益结转和年终利润结转六个方面提出食品企业简易会计核算法,以期给同行业人士提供一些参考,达到和大家共同探讨的目的。     

公布成本价不能抓小放大

继陕西汉中市物价局公布面皮经营成本并成功遏制涨价行为后,8月31日,西安市物价局为引导食品价格理性回归,公布了泡馍、肉夹馍、油泼面、米面凉皮等名小吃的成本价.抽样调查显示,西安大部分食品销售利润较合理.     

上海梅林（600073）协同整合初见成效

继成功收购爱森．冠生园、网购和进出口资产后,公司于2012年又收购了江苏食品集团旗下的肉类经营和销售资产,目前已形成了综合食品制造与食品分销双主业并行的产业布局。至此,公司在光明集团中的定位和发展方向也更加清晰,综合食品制造商雏形初现。     

浅析超级猪周期下的生猪养殖产业发展概况——以延边州为例

“猪周期”是一种经济现象,是指周期性猪肉价格变化怪圈,周期持续时间一般在3—4年。“猪周期”的主要表现为猪肉价格上涨—能繁母猪存栏量增加—生猪供应增加—猪肉价格下跌—能繁母猪存栏量减少—生猪供应减少—猪肉价格上涨等一系列的经济运动轨迹,周而复始,形成所谓的“猪周期”。     

浅谈食品企业简易会计核算法

食品企业的会计核算和财务管理面临着繁重的任务和困难，本文笔者结合自己专业知识和工作经验，从食品企业会计核算的关键点、原材料供应过程的核算、食品生产过程的核算、食品销售过程的核算、月末损益结转和年终利润结转六个方面提出食品企业简易会计核算法，以期给同行业人士提供一些参考，达到和大家共同探讨的目的。     

跳出物流投融资的悖论怪圈

2011年的中国经济有个非常明显的现象：政府出重拳应对通货膨胀。其中，公众百姓最敏感的日常食品涨价尤其弓1人注目。央视现正在播放猪肉暴涨，追踪整个产业链的隐情。农超对接是政府的一个重要举措，将生产食品的农村和销售食品的超市以现代化物流直接对接，砍掉谋取暴利的众多中间流通环节，     

十年来湖南猪肉价格变动特征及对CPI影响分析

在猪肉价格大幅上涨推动下,当前我国CPI节节攀升。本文通过对湖南过去十年猪肉价格进行考察,发现猪肉价格变动具有周期性和波动大等特点,并且猪肉价格往往是撬动CPI的主要杠杆。供给下降和成本上升是推动当前猪肉价格上涨的主要原因。展望后阶段,本文从时间周期、猪肉供给和需求等方面判断猪肉价格仍将小幅上涨,但其同比涨幅将逐渐缩小,对CPI的影响会逐步减弱。     

支持商业部门供应农业生产资料

随着兴隆水利、积肥运动的开展和农业生产高潮的到来,浙江省供销合作社初步计划,今年全省生产资料销售总额比1957年增加41.66％,其中第一季度比去年同期增加44.2g6。农村需要的化学肥料,杂肥、新式和旧式农具、兴修水利的物资、抽水机、农药等大为增加;为了发展毛猪生产,准备供应过去不曾经营过的高产量饲料种籽和加工饲料的机器;扩大供应山区需要的生产资料。目的不少农业社已筹集资金等待供销社供应生产资料。历年“春节前供应生活资料,春节后供应生产资料”的规律也已经发生了变化。为了适应今年生产资料供应工作的新情况,支持农业生产大跃进,银行在协助商业部门供应生产资料时,应当注意以下几点:     

试论食品安全追溯系统在肉制品质量管理中的应用——基于业务流程 节点的质量管理模式

以猪肉质量安全管理为典型代表的食品安全管理事关国计民生。本文依据业务流程节点的质量管理模式,回顾了我国食品安全追溯系统的建立和现状,重点研究食品安全追溯体系在我国猪肉及肉制品质量管理包括养殖、屠宰加工、仓储物流、批发销售和消费等各个流程环节中的应用和存在问题。     

猪肉价反季节上涨 引发CPI上涨担忧

猪肉价格反季节上涨食品价格环比下降预期落空根据往年的情况,一般春节过后的4、5月份是猪肉消费的淡季。随着市民猪肉消费的减少,猪肉的价格也会相应下     

发挥会计职能,化压力为动力

我厂今年因受主要原料紧缺、供应渠道变化,进价相应上升的影响,造成产值增长1.8%,效益下降21.6%的不利局面,压力很重。摆在我们财会工作面前的是如何使压力变动力,去扭转这个不利局面。 企业的经济活动内容,主要包括生产和经营两个方面。生产活动包括整个生产过程中原材料的消耗、费用的支出等。材料消耗的多少,费用支出的高低,都直接影响到经济效益。经营活动包括原材料的供应、产品的销售以及整个管理工作。所以,要挖掘提高经济效益的     

对外贸易成本核算与管理(二)

出口商品成本核算 一、出口销价与国外流通成本的核算 为了加强经济核算,促进企业改善经营管理,必须如实地、正确地反映出口商品成本和经营盈亏情况。为此,在会计上设置“自营出口销售”帐户,以核算企业按贸易方式对国外出口或转口销售的商品、进口原材料加工复制出口的商品、以出顶进的商品、出国样展品和小卖品以及经批准供应外轮和远洋国轮、友谊商店、贸易中心、外国驻华使馆等收取外汇的商