油炸胡萝卜脆片

油炸胡萝卜脆片，颜色盈人，含油适度，食甜脆香是现代理想的绿色消闲食品。（１）原料及设备：红色胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、食用油、切片机、冰柜、离心机、真空油炸锅、封口机及其它常规器具。（２）工艺流程：原料挑选去皮清洗切片糖液处理冷冻油炸脱油调味包装。（３）原料初配：选用充分成熟及秋天采收的红色胡萝卜，采用人工去皮或碱液去皮，然后用切片机切成厚度为３～５mm的片。（４）糖液处理：将切成片的胡萝卜倒进３５％～４０％糖液中（糖液可用白砂糖单配，也可用白砂糖、麦芽糖、淀粉糖浆１∶１∶１混配…     

油炸胡萝卜脆片的加工

油炸胡萝卜脆片是老少皆宜的休闲食品，营养丰富，原料易得，价格低廉，在市场上很受消费者欢迎。     

油炸胡萝卜脆片的加工

油炸胡萝卜脆片是老少皆宜的休闲食品，营养丰富，原料易得，价格低廉，在市场上很受消费者欢迎。     

蔬果脆片的工业化生产及质量控制

利用目前国际上先进的真空低温油炸技术,规模化生产蔬果脆片。研究不同的原料及不同的工艺参数对成品造成的影响,从中优选出生产高质量蔬果脆片的方法以及工业化生产中搞好质量控制的方法。     

辣椒碱和辣椒精的发展前途

辣椒碱类化合物在美国已有成型的产品，主要用于4个方面：生化农药将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上，可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等。典型产品：HPW(Hot pepper wax)是辣椒碱浓缩液与水的混合物，其中有效成分(辣椒碱类化合物)占3％，该产品可用于各种水果、蔬菜、谷物。     

辣椒碱和辣椒精的发展前景

1市场应用初步形成 辣椒碱类化合物在美国已有成型的产品,主要用于4个方面: 生化农药将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上,可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等.典型产品:HPW(Hot pepper wax)是辣椒碱浓缩液与水的混合物,其中有效成分(辣椒碱类化合物)占3%,该产品可用于各种水果、蔬菜、谷物.     

辣椒碱和辣椒精的发展前景

1 市场应用初步形成 辣椒碱类化合物在美国已有成型的产品,主要用于4个方面: 生化农药 将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上,可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等。典型产     

辣椒碱、辣椒红色素及辣红素技术

合作方式:转让费用以及合作方式双方协商. 1 产品简介 利用超临界CO2分离技术,我们从红辣椒中分离提取出三种具有重要价值的产品--辣椒碱、辣椒红色素和辣红素:     

低糖辣椒果脯

1 工艺流程 选料→清洗→去瓢、籽→切片→护色硬化→真空浸糖→沥糖→洪干→上胶衣→整形→真空包装→成品。 2 工艺操作 ①选料、清洗、去瓤籽、切片均与辣椒脆片相同(见1994年第6期)。 ②护色硬化:切成的辣椒片即浸入0.5％CaCl_2 0.1％NaHSO_3 3.5％NaCl 3.0％KH_2PO_4组成的     

假如没有辣椒

在报纸上读到一则小统计:长沙市民平均一人一年消费15公斤干辣椒。天哪,当地要种植多少鲜辣椒哇?这又使我想起郭沫若在《洪波曲》里给湘菜概括的三个字:成、辣、多。此话不假,我先后在湖南居住9年,既吃过毛泽东也喜爱的名菜辣椒炒腊肉,长沙火功店撒辣椒面的油炸臭豆腐,也吃过最便     

油辣椒标准

由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会于2006年7月11日发布,自2006年12月1日起实施。     

不用辣椒的辣椒面

不用辣椒就能做辣椒面,玄吧?这相当于不用米就能煮饭,巧媳妇都干不了的事,只有俺李鬼行.     

辣椒简易贮藏法

辣椒简易贮藏法用草木灰贮藏鲜辣椒可保鲜８０天。方法是：在地面整１０厘米厚的草木灰，在灰上摆一层辣椒。辣椒上再撒一层草木灰，反复交错。辣椒之间不能接触，然后四周再覆盖１５厘米厚的草木灰保温，顶部益上麻袋或草包，每堆１５０—２００斤，高１米为宜。（项晓峰...     

辣椒炭疽病的防治

1.选用抗病品种为消灭种子上的病菌,播种前要进行种子处理,常用温汤浸种法。即先用清水洗净种子,后用55℃温水浸种10分钟,再放入冷水中冷却,然后催芽播种。2．轮作与选地选择排水良好的地块,实行2－3年轮作,避免与头一年辣椒茬相邻种植。3．合理密植定植密度以成株期枝叶相接又不拥挤为原则,一般亩栽3000株左右。4．加强栽培管理为促进根系发育,在深耕基础上,每亩施腐熟有机肥500公斤,用营养块育苗,减少移植伤根;定植深度从茎基部算起4～5厘米为宜;定植次日开始中耕,雨后或灌水后适时中耕,防上表裂缝;追肥不要离根太近,追…     

辣椒制品防腐剂超量

国家质检总局近期组织对辣椒酱、辣椒油、辣味酱腌菜、辣味火锅调味料等辣椒制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、浙江、湖     

浅谈辣椒高产栽培技术

对辣椒高产栽培技术,如何提高辣椒产量和品质进行了分析.     

促进辣椒产业进一步发展——我国辣椒制品行业现状及发展趋势

行业现状辣椒为茄科辣椒属,一年生或多年生草本植物,原产南美洲热带地区,15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界各地。辣椒于明代传入我国,因其营养丰富、味     

辣椒红色素的检测方法

辣椒红色素广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色以及化妆品和制药行业,因目前食品工业中广泛使用的人工合成色素,多数对人体有毒副作用,所以天然色素取代人工合成色素成为必然。     

辣椒牛肉酱的研制

辣椒牛肉酱因香辣适口、色泽宜人、口味鲜美、营养丰富、受到广大消费者的欢迎。 1 产品主要指标 (1)感官指标 色泽:量淡红色或红褐色。 滋味及气味:辣味适中,香味纯正,无异味。 杂质:不允许存在。 (2)理化指标 净含量:240克 氯化钠:3.5—5％ 总酸:≤1％(以醋酸计) (3)微生物指标