市场动态与信息

市场动态与信息十类食品待研制从有关方面获悉，我国目前有十类商品有待开发；一、低钠食品：如番茄汁、蔬菜杂锦汁、芦笋汁、剥皮番茄、蚕豆罐头、青豆罐头等．二、海带食品；如小袋海带丝、海带拌蔬菜罐头、海带猪蹄等。三、大蒜食品；鲜蒜瓣、蒜泥食品罐头等。四、保健...     

无机砷偷袭藻类食品

一些藻类食品正在遭受地表水和海水污染。农民、商家在采购、加工紫菜和海带食品时，应当使用自来水或纯净水。消费者在食用澡类干制品时，应尽可能长时间对其浸泡，以减少无机砷的含量。     

十种新型保健食品宜开发

据食品行业专家分析，近年内可大力发展10种新型食品。1．低钠食品：这种食品能减少人们食盐量，有益健康，如蕃茄调味汁、蔬菜什锦汁、芦笋汁等。2．大蒜食品：这类食品具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎及消毒的功能。如鲜蒜汁，加蒜肉食品罐头。3．海带食品：此类食品营养丰富，能降低血压，如海带拌蔬菜罐头、海带花生什锦罐头等。4保健油脂：含有大量不饱和脂肪酸，能起到降低胆固醇的作用。如胚芽油，植物精炼油以及含有上述油脂的强化奶油及制品。5．新型饮料：如低糖、低盐、无咖啡因及各种水果饮料等。6．小球藻食品：藻的主要成份是…     

七种食品市场前景广阔

七种食品市场前景广阔据悉，下列七种食品市场前景广阔。低钠食品：这类食品能减少人们的食盐量，有益健康。如番茄调味汁、蔬菜什锦汁等。大蒜食品：这些食品具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎等功能，如鲜蒜汁、加蒜肉罐头、蒜肠等。海带食品：此类食品营养丰富，能降低血...     

海带的正确吃法

海带,又名昆布、江白菜,是海生褐藻类植物。海带既是工业原料,可用来制碘、甘露醇、褐藻胶等。从医学上讲,海带含碘很高,一般含千分之三以上,在食品中居首位,常食用可防治甲状腺肿大,还能降低血压。从海带中提取的甘露醇,可治疗胆固醇高、动脉硬化等。海带含的褐藻酸类,可帮助排泄,并有防癌作用。     

怎样保存海带的营养

怎样保存海带的营养海带是含碘较高的食品，１０００克海带中除含碘５克，还有蛋白质、脂肪、褐藻胶、钙、铁等元素；对人体都是有益而不可缺少的营养成份。过去很多人烹调海带是先用水泡几个小时，多的十几个小时，由于碘、醇多附着在海带表层，无论用浸泡，还是敲打、抖...     

十类新型食品有待开发

十类新型食品有待开发据市场调查，当前有十类新型食品急待开发。一是低钠食品，如蔬菜杂锦汁、青豆罐头等。二是海带食品。三是大蒜食品。四是保键油脂食品，如低脂肪植物炼油等。五是新型饮料。六是小球藻食品，主要是含有氨基酸、叶绿素的食品。七是长寿食品。八是低盐...     

国家质检总局海带产品质量抽查八成多合格

海带,属于海藻类蔬菜.主要分为：干海带、盐渍海带和速食海带等几种.干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带;盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割（整理）等工序加工而成的海带制品;速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品.海带是人们经常食用,具有丰富的营养价值和多种微量元素的食品.     

食物中的“五色运动”

营养学把食物分力五大类,即白色(大米、白面)、红色(各种畜禽、鱼虾及肉类)、绿色(新鲜水果、蔬菜)、黄色(大豆、花生及其他干果类)、黑色(海带、紫菜、黑豆、黑芝麻、黑木耳),人们在膳食中,每天都应调配有各种颜色的食物。 因为白色食品中含有蛋白质、糖及多种营养素;红色食物富含蛋白质、无机     

从大米供求变化看其市场走势

谷物类粮食主要是稻米、小麦、玉米。在粮食短缺时,不论是稻米、小麦还是玉米,都是直接食用,通常还把大米、面粉(小麦粉)称之为细粮,玉米为粗粮。随着国家经济持续发展,人们生活不断改善,谷物类粮食分类使用的走势日趋明显,即玉米饲料化、工业化,面粉多用于早点、糕点等方便食品,大米直接食用已被人们广泛接受。据2004年我国粮食消费的调查统计,城乡居民口粮中,大米占59.4％,小麦占     

破土而出 迎春来——发展优质专用小麦商机无限

大众消费市场的呼唤－需要适口性好的多样化、专用化食品。随着社会经济发展及人们生活水平的提高,人们对食品的需求从数量型向质量型转变。目前我省小麦的大众消费量下降,年消费口粮小麦320万吨,比“八五”期间的400万吨左右减少了20％,年生产性消费（饲料、种子等）小麦160万吨,下降10％左右。但优质专用小麦需求量增加,如制作饼干、糕点的弱筋力小麦,制作馒头、面务、包子、饺子的蒸煮类小麦,制作砚的强筋力面包小麦等,需求空间较大。近切需要采用专用小麦品种和优质栽培技术,生产出符合标准的专用小麦。     

食品发展新方向

食品发展新方向食品创新目前呈现出三种趋势：一是食品从包装到口感给人以美好的享受；二是烹任和食用方便快捷；三是天然、滋补、低热量。第一类创新产品的特点是回归自然和传统，包装国际化、味道多样化，以新颖的造型吸引顾客。用家庭作坊式手工艺方法制作的火腿、香肠...     

畜禽要好海带别少

海带含有丰富的碘化物、矿物质及多种维生素,不仅是人们喜爱的食品,也是一种值得大力推广的优良饲料添加剂. 喂奶牛 在奶牛的基础饲料中加入5％的海带粉，可提高产奶量1％左右，还可促进母牛发情和提高受胎率。     

“稀而贵”何以变成“多而贵”

目前有机农产品和食品（以下统称“有机食品”）市场上，商家和小贩为了促销，自我标榜的最厉害的无非就是三种称谓：无公害、绿色、有机食品。据权威部门解释：无公害农产品、绿色、有机食品都是指符合一定标准的安全食品。无公害保证人们对质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件：     

优质专用小麦前景广阔

目前 ,我国优质专用小麦的年产量仅占消费量的８．５%,优质小麦在我国有着广阔的市场前景。据测算 ,我国小麦年消费量约为１２００亿公斤。其中 ,年需面包用小麦３６亿公斤 ,饺子粉和方便面用小麦１２０亿公斤 ,饼干、糕点用小麦６０亿公斤。而现在 ,我国优质专用小麦种植面积仅４６０万亩 ,每年只能生产１８．４亿公斤 ,缺口很大。由于国家提出实行小麦优质优价政策和市场需求的刺激 ,我国小麦主产区的河南、山东计划２０００年使优质小麦种植达到１０００万亩。优质专用小麦前景广阔     

面粉品质的改良与酶制剂的应用

改进国产面粉的品质，开发符合国情民情的系列食品专用粉，首先要提倡和发展优质专用小麦的种植。据有关方面统计，目前我国年需面包粉专用小麦36亿公斤，需饺子粉和方便面粉专用小麦120亿公斤，需饼干、糕点粉专用小麦50亿公斤，3项合计为206亿公斤，而同期全国优质专用小麦的生产量仅18．4亿公斤，占需求量的8．9％，     

几种红薯食品的制作

几种红薯食品的制作红薯又名甘薯，全国各地均有栽培，年产量１２０００万吨左右。过去，人们习惯将红薯当粗粮食用或简单地加工成淀粉及其制品，很少进行精细加工，忽视了它的经济价值。红薯营养丰富，但不好贮藏。因此，把它加工成各种花色食品，市场货紧价俏，经济效益...     

强化大额资金管理促进农场经济发展

所谓大额度资金是指：①管理费类按控制指标其总额度超过5万元的，(其中：招待费超过年初核定指标5万元的；车费预算支出超过核定指标的)；②奖金类；③建设工程项目类；④企业借款、抵押、担保项目类等，及一次性支付现金lO万元以上的项目、计划外需追加超过5万元以上的大额支出等。由于上述各项支出资金额度大，只靠个别领导或个别人单独审批运作容易出现偏差或产生失误。一旦被不法之徒钻了空子，就会给企业造成重大的经济损失。     

中国南方地区“海带苗”新产业发展的初步探讨

海带是我国重要的经济藻类,近年来,由于未成熟海带孢子体在食用品质方面优于成藻,市场需求旺盛,养殖效益明显,在我国南方地区逐渐衍生出一个新兴产业——“海带苗”新产业。海带苗新产业经过近6年的快速发展,已呈现井喷式快速发展之势,2020年海带苗养殖面积为10万亩。本文围绕海带苗新产业,介绍了海带苗新产业的由来,提出了海带苗的概念,对比了海带苗新产业与海带产业的差异,探讨海带苗新产业快速发展的动因,开展了海带苗新产业的现状与问题分析,提出了发展海带苗新产业的建议和对策,旨在为海带苗新产业的绿色可持续发展提供新思路、新理念。     

中国小麦品质及其加工业的发展

一、我国小麦品质特征全世界大约有273个品种的小麦。我国是世界上生产小麦最多的国家,年产量约占世界总产量的17％左右。而相当数量的小麦都是加工食品的工业原料,半成品或成品。在发达国家,在小麦收获季节即对品质进行分析,根据其质量的不同分别售给相应的使用单位。小麦品质包括物理品质,营养品质,加工工艺品质及储藏品质。从食品质量出发研究小麦种植和加工,是发达国家普遍采用的原则：其控制程序是食品（以面包为主）--面团--面粉--小麦（采购和选种）,其中面团质量是关键,被重点研究。我国小麦品质特征是种皮坚硬,面粉有粘…