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饭店的主要收入来自于客房,特别是对于三星级、经济型饭店而言,制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键。有很多的因素制约着客房价格的制定,本文试图探讨一些增加饭店营业收入和利润的定价策略。 相似文献
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根据饭店向客人收取的房费中是否包含餐费的标准来分类,饭店可以分为欧式计价饭店(EP:European Plan,饭店客房价格仅包括客房住宿费,不含餐食费用)、美式计价饭店(AP:American Plan,饭店客房价格包括房租以及一日早、中、晚三餐的费用)、修正美式计价饭店(MAP:Modified American Plan,客人的早餐和晚餐包括在房费中,但不包括午餐)、欧陆式计价饭店(CP:Continental Plan,房价中包括欧陆式早餐和住宿费)和百慕大计价饭店(BP:Bermuda Plan,饭店房价包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐)。 相似文献
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石淼 《中国商界:上半月》2011,(11):204-204
客房是饭店的重要组成部分,它为宾客提供二十四小时的全日服务,客房的收入是饭店经济收入的主要来源,因为客房是饭店出售的最主要产品,它的收入一般占饭店总营业收入的40%-60%,甚至更多,这都是由于客房的创利率高,可以周而复始的循环销售。因此,客房的服务质量是饭店服务质量的重要标志。 相似文献
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收益管理始于20世纪70年代末期的美国航空业。1978年以后,伴随着价格管制的解除,收益管理应运而生,后来被应用到饭店的经营管理中。世界上许多著名的酒店集团,尤其是欧美的酒店集团管理层都对收益管理高度重视,先后建立了专门的收益管理部门,使饭店取得了巨大的收益。例如万豪酒店在进行收益管理之后每年增加1亿美元的收益。客房是饭店收入的重要组成部分,客房的收益管理日益受到重视。基于此,本文试图对收益管理在客房预订和销售中的运用做一些探讨。 相似文献
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饭店盈利模式指饭店获取利润的方式和途径,也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店的基本和传统的盈利模式是通过高于成本的价格提供客房、餐饮和其他服务而赚取利润。随着全球范围饭店竞争日益激烈,一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新型的盈利模式,并且取得了不错的效果。这些创新型饭店盈利模式有: 相似文献
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人,是整个饭店的灵魂。而饭店的定位则是决定人员配比的关键因素。中国饭店人员配比现状1.国内饭店人员配比比例比国外饭店高目前,国际上饭店人员配比的平均水平是一间客房数相对应一个员工,也就是1:1配置比例。而根据国内一些饭店用工数据来看,国内饭店的人员配置比例要比国际上的平均水平高出60%,劳动力价格为国外一些国家 相似文献
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为了能持续发展,饭店应切实把握产业链价值转移趋势,重组业务范围和结构,提升内功和强化管理。饭店赢利模式指饭店获取利润的方式和途径,也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店基本的赢利模式是通过高于成本以上的价格提供客房、餐饮和其他服务(康乐、洗衣等)而赚取利润,随着全球范围饭店竞争日益激烈,一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新的赢利模式,并取得了不俗的效果。 相似文献
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山东大屋集团下属的威海海悦建国饭店,是集商务、会议、休闲于一体的"海文化"主题饭店,饭店高30层,拥有高级客房、豪华客房、时尚客房和行政客房共400间,设有2000平方米的屋顶花园、康体娱乐、泰国SPA中心、行政酒廊等特色配套项目。 相似文献
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在饭店客房管理中,通过对预订期(Lead Time)收益的分析,可帮助我们提高效率、降低成本,从而提升饭店竞争力。Lead Time的原意是物流管理中的概念.是指货物从入库开始到送达顾客手中所需的时间。而在饭店服务中我们将其称为客房预订期,就是对客房从被客人预订到实际入住的这段时间的管理。 相似文献
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商店在组织货源时需对市场消费情况作一番调查和预测,以达到供销对路,减少库存,加速资金周转和增加商业利润的目的。饭店客房是一种特殊的商品,这种商品的购买者就是旅客,当旅客租用了客房,客房商品就实现了它的使用价值。客房的数量一般都是固定的,而旅客的数量则是随时变化的。如果旅客太少,则饭店的出租率下降,使饭店的成本相对提高,当出租率下降到盈亏平衡点以下时,饭店就会亏本。相反,如果饭店对客源数量估计不足,不充分挖掘饭店的潜力,不作好充分的人力物力准备,那么当大量旅客到来时,就难免会将部分旅客拒之门外,或是匆忙应付,致使服务质量下降,影响饭店的声誉,并且损害饭店的利益。因此与商店经营一样,饭店在经营过程中,对客源数量作一番调查和预测,对增 相似文献
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目前国外饭店在制定投资策略时,采用新的市场调研方法是一种新的尝试。全球饭店咨询公司(HVS国际)的总裁Stephen Rushmore认为对住宿业而言,以往实施的饭店市场调研一般都不够先进。有些咨询公司估算客房使用率不正确,结果使委托咨询的饭店在财务方面产生负面影响。其根本原因在于一些老的饭店会计咨询公司开发的软件已经陈旧,实际上对饭店的供给、需求和竞争的动力缺乏了解。 相似文献
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