饭店客房定价策略研究

饭店的主要收入来自于客房，特别是对于三星级、经济型饭店而言，制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键。有很多的因素制约着客房价格的制定，本文试图探讨一些增加饭店营业收入和利润的定价策略。     

房含早计价方式的具体应用

根据饭店向客人收取的房费中是否包含餐费的标准来分类，饭店可以分为欧式计价饭店（EP：European Plan，饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用）、美式计价饭店（AP：American Plan，饭店客房价格包括房租以及一日早、中、晚三餐的费用）、修正美式计价饭店（MAP：Modified American Plan，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐）、欧陆式计价饭店（CP：Continental Plan，房价中包括欧陆式早餐和住宿费）和百慕大计价饭店（BP：Bermuda Plan，饭店房价包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐）。     

有降必有升——英国饭店呈两位数增长

2004年前六个月英国饭店业是欧洲增长速度最快的行业,每间可销售客房收入与2003年同期相比增长11％。德勤公司(Deloltte)最新公布的《饭店基准调查》的初步数字表明:英国饭店得益于入住率与平均客房价格的均衡增长。     

争论中的市场饱和度

东莞高档饭店遍地开花,客房价格却远低于其他城市的同类饭店,据了解,很多五星级饭店客房每天300元左右就能入住,大大低于其他城市,被同行称为“五星标准、三星价格”。外界在对这种饭店业“东莞现象”惊讶之余,也心存疑惑:东莞饭店业的发展是否已经过度饱和?它究竟能否赢利,又是靠什么来赢利?     

科技

思博公司宣布为单体饭店提供"按使用支付"的价格模型全球商业应用软件供应商思博公司近日推出一款针对单体饭店的价格模型,以帮助单体饭店更容易地享受到最新饭店管理系统技术带来的益处。思博的这种价格模型减少了饭店基本建设费用支出需求,将典型的一次性预付变为每间客房按月交     

饭店客房舒适度管理

客房的舒适程度会直接影响到客人的满意度,因此如何让客人感受到舒适是管理者应该重视的问题。饭店经营中,占饭店收益最高的自然是饭店的客房,而饭店客房产品合理的设计定位及客房的舒适性,往往最能影响客人满意度。一般情况下,客人在饭店住宿,逗留时间最长的不是在餐厅,也不是在娱乐场所,而是在饭店的客房。据统计,我国饭店中通常客     

浅谈酒店客房程序化管理与质量标准

客房是饭店的重要组成部分，它为宾客提供二十四小时的全日服务，客房的收入是饭店经济收入的主要来源，因为客房是饭店出售的最主要产品，它的收入一般占饭店总营业收入的40％－60％，甚至更多，这都是由于客房的创利率高，可以周而复始的循环销售。因此，客房的服务质量是饭店服务质量的重要标志。     

论旅游饭店客房安全事件的预防与处理

旅游饭店客房是安全事件的多发场所,做好客房安全管理工作对于保护宾客生命财产安全和饭店财产安全具有极其重要的意义。据此,主要解析旅游饭店客房安全管理工作的内涵,探究饭店客房中安全问题的类型与成因,探索火灾、盗窃、客人受伤与突发疾病、外来侵扰等客房常见安全事件的预防与处置对策。     

收益管理在客房预订和销售中的应用

收益管理始于20世纪70年代末期的美国航空业。1978年以后，伴随着价格管制的解除，收益管理应运而生，后来被应用到饭店的经营管理中。世界上许多著名的酒店集团，尤其是欧美的酒店集团管理层都对收益管理高度重视，先后建立了专门的收益管理部门，使饭店取得了巨大的收益。例如万豪酒店在进行收益管理之后每年增加1亿美元的收益。客房是饭店收入的重要组成部分，客房的收益管理日益受到重视。基于此，本文试图对收益管理在客房预订和销售中的运用做一些探讨。     

饭店盈利模式的新探索

饭店盈利模式指饭店获取利润的方式和途径，也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店的基本和传统的盈利模式是通过高于成本的价格提供客房、餐饮和其他服务而赚取利润。随着全球范围饭店竞争日益激烈，一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新型的盈利模式，并且取得了不错的效果。这些创新型饭店盈利模式有：     

中国饭店人员配比研究

人,是整个饭店的灵魂。而饭店的定位则是决定人员配比的关键因素。中国饭店人员配比现状1.国内饭店人员配比比例比国外饭店高目前,国际上饭店人员配比的平均水平是一间客房数相对应一个员工,也就是1:1配置比例。而根据国内一些饭店用工数据来看,国内饭店的人员配置比例要比国际上的平均水平高出60%,劳动力价格为国外一些国家     

信息化让饭店物超所值

信息技术的发展为饭店向客房提供丰富而有针对性的信息打开了方便之门。日月潭边的涵碧楼是台湾最美的饭店,也是台湾房价最高的饭店之一。很多人把在涵碧楼住一晚当成梦想,而我在亲身体验之后也赞叹道:“就算价格贵,我还会再来,争取每年来两次,因     

饭店盈利模式:要素、类型、特征和对策

为了能持续发展,饭店应切实把握产业链价值转移趋势,重组业务范围和结构,提升内功和强化管理。饭店赢利模式指饭店获取利润的方式和途径,也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店基本的赢利模式是通过高于成本以上的价格提供客房、餐饮和其他服务(康乐、洗衣等)而赚取利润,随着全球范围饭店竞争日益激烈,一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新的赢利模式,并取得了不俗的效果。     

客房安全管理刍议

客房安全是酒店服务质量的基础，也是酒店正常经营运转的保证。在酒店中可能导致客房不安全的因素有很多，诸如偷盗、失火、骚扰、食物中毒、疾病传播、利用客房作为犯罪场所实施黄、赌、毒犯罪活动等，都会给客人带来不安全感。加强客房安全管理对于树立饭店形象，提高顾客对饭店的忠诚度，增强饭店竞争力，有着十分重要的意义。     

威海海悦建国饭店推行绿色环保理念显成效

山东大屋集团下属的威海海悦建国饭店,是集商务、会议、休闲于一体的"海文化"主题饭店,饭店高30层,拥有高级客房、豪华客房、时尚客房和行政客房共400间,设有2000平方米的屋顶花园、康体娱乐、泰国SPA中心、行政酒廊等特色配套项目。     

如何提升饭店客房的预订期收益

在饭店客房管理中，通过对预订期（Lead Time）收益的分析，可帮助我们提高效率、降低成本，从而提升饭店竞争力。Lead Time的原意是物流管理中的概念．是指货物从入库开始到送达顾客手中所需的时间。而在饭店服务中我们将其称为客房预订期，就是对客房从被客人预订到实际入住的这段时间的管理。     

饭店客房客流量预测方法探讨

商店在组织货源时需对市场消费情况作一番调查和预测,以达到供销对路,减少库存,加速资金周转和增加商业利润的目的。饭店客房是一种特殊的商品,这种商品的购买者就是旅客,当旅客租用了客房,客房商品就实现了它的使用价值。客房的数量一般都是固定的,而旅客的数量则是随时变化的。如果旅客太少,则饭店的出租率下降,使饭店的成本相对提高,当出租率下降到盈亏平衡点以下时,饭店就会亏本。相反,如果饭店对客源数量估计不足,不充分挖掘饭店的潜力,不作好充分的人力物力准备,那么当大量旅客到来时,就难免会将部分旅客拒之门外,或是匆忙应付,致使服务质量下降,影响饭店的声誉,并且损害饭店的利益。因此与商店经营一样,饭店在经营过程中,对客源数量作一番调查和预测,对增     

21世纪的饭店市场调研

目前国外饭店在制定投资策略时，采用新的市场调研方法是一种新的尝试。全球饭店咨询公司(HVS国际)的总裁Stephen Rushmore认为对住宿业而言，以往实施的饭店市场调研一般都不够先进。有些咨询公司估算客房使用率不正确，结果使委托咨询的饭店在财务方面产生负面影响。其根本原因在于一些老的饭店会计咨询公司开发的软件已经陈旧，实际上对饭店的供给、需求和竞争的动力缺乏了解。     

浅论旅游饭店的管理

一、工作的意义首先,客房安全直接关系到客人的满意程度。安全是客人的基本需要,一个安全的住宿环境是客人对饭店满意与否的重要方面。试想,一位客人在客房住了多天,对客房各项服务赞不绝口,但就在离店的那一天,钱包在客房被盗,客人对饭店的好印象就会一扫而光,留下的只有遗憾和不满。另外,客房安全直接影响饭店的经济效益。安全工作不力所造成的损失不仅表现为直接的经济损失,而且更主要地表现为声誉的损失。这种损失具有一种辐射作用,往往难以用数量来衡量。如果一家饭店开业不久就发生两起盗窃案件,使受损客人叫苦不迭、怨声载道,而其他…     

浅论旅游饭店的管理

一、工作的意义 首先,客房安全直接关系到客人的满意程度.安全是客人的基本需要,一个安全的住宿环境是客人对饭店满意与否的重要方面.试想,一位客人在客房住了多天,对客房各项服务赞不绝口,但就在离店的那一天,钱包在客房被盗,客人对饭店的好印象就会一扫而光,留下的只有遗憾和不满.另外,客房安全直接影响饭店的经济效益.安全工作不力所造成的损失不仅表现为直接的经济损失,而且更主要地表现为声誉的损失.