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食品供应链管理中的“断带”分析——基于食品安全视角的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来一连串重大食物中毒事件的发生,尤其是三鹿奶粉导致婴儿肾结石的事件,极大打击了消费者对食品安全的信心。造成食品安全事件的原因有多方面,但食品供应链管理“断带”是其中的关键问题之一。 相似文献
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食品在人民的生活中占据重要部分,食品安全在现如今也是人类极为关注的问题,食品安全问题对于人类的健康会有很大的影响,因此食品安全的问题不容忽视。本文以北京市为调查对象,用随机调查的方法对北京市一些地区的食品进行统计,对食品安全的来源和认知现状进行分析,从食品类别、食品供应链、责任主体等因素进行分析,同时选择一些消费者做出统计、分析,并对统计结果从产业链环节、食品对人类最终造成的后果等元素探讨消费者对不同食品的担心原因,对于罗列出来的食品安全风险来源,针对这些具体风险来源的分析,之后在食品种类的选择、风险起源、责任主体、供应链环节等因素上给予一些良好的改进措施。 相似文献
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食品安全指数综合考虑了食品供应链不同环节影响食品质量的相关因素,利用可量化指标衡量和评价食品的安全水平。基于供应链的角度对食品安全指数体系框架进行构建研究,食品安全指数发布为消费者购买食品提供信息参考,消费者可以依据这个指数提供的信息量选择食品,引导消费者安全消费。 相似文献
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《中国商贸:销售与市场营销培训》2015,(8)
供应链及涉链信息架构的建立和管理,是农业和食品部门在不断增加的需求下实施食品跟踪、追踪和质量保障等的前提。它们为食品安全提供保障,并将注意力集中在消费者对食品质量的需要上。对于农产品供应链而言,一致性并组织实施是实现适当信息架构的最大挑战。本文运用扩展的古典企业信息层级理论,通过两个附加信息平台的讨论,以跨越企业边界,形成一个部门范围的信息网络。 相似文献
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本文根据北京市消费者关于食品安全的认知调查,考察了消费者对食品安全的信心,并分析了影响消费者食品安全信心的主要因素.研究结果表明:消费者虽然普遍关注食品安全问题,但对目前食品安全缺乏信心;消费者对食品安全的关注程度及其购买行为、市场管理与卫生环境、政府监管作用的发挥都是影响消费者食品安全信心的重要因素. 相似文献
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随着经济社会的快速发展,食品贸易逐渐向全球化发展,现代化农业产业化发展,更是将食品行业的推向新的里程,作为相关经营主体的食品企业随之迎来新的发展机遇。故此,食品安全问题应该得到高度重视,以保证行业的稳定发展。为了保证人们的食品安全,并保证食品企业的经济效益和社会效益,文章阐述了供应链管理的概念和要素,分析了食品企业供应链绩效的重要性,结合现代化社会的发展需要,重点分析了供应链管理对食品企业供应链绩效的影响因素,并提出了食品企业供应链绩效的评估内容,旨在为相关工作人员提供借鉴参考。研究表明,供应链管理水平的提升,能够有效保证食品企业竞争力的提升。 相似文献
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论食品安全治理的消费者参与及其机制构建 总被引:2,自引:0,他引:2
相对于食品经营者,消费者往往处于弱势地位。但是,消费者亦能成为食品安全治理的重要力量,一是在于消费者对于食品安全治理最具积极性;二是缘于消费者在特定信息的占有上有一定优势;三是因为消费者集体作用的发挥能量巨大。消费者有效参与食品安全治理,能够起到弥补政府有关部门的监管不足、推动社会监督以及制约食品经营者等重要作用。消费者对食品安全治理的参与及其作用的发挥,需要系列制度予以保障。首先,需要强化消费者司法保护机制;其次,需要细化消费者举报监督机制;最后,需要健全消费者权益保障机制。 相似文献
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基于食品安全的食品供应链综合管理探讨 总被引:2,自引:1,他引:1
食品供应链综合管理的核心内容是质量认证与跟踪管理,发达国家选择食品供应链综合管理作为保障食品安全的重要途径.本文分析了我国食品供应链中存在的与食品安全相关问题,阐述了食品供应链综合管理的目标及基本要求,提出完善供应链标准认证体系、提高链上企业成熟度、推行可追溯制度、完善物流服务体系等具体对策. 相似文献
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食品供应链的各环节都影响着最终产品的质量安全。通过构建复制动态演化模型,可以发现随着食品供应链中参与主体之间契约关系紧密程度或一体化程度的加深,他们之间诚信合作的概率增大,最终的食品安全水平也随之提升;同时,食品安全问题的解决需要政府监管、自由媒体、社区组织等多元治理机制的共同作用。 相似文献
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只要产品有缺陷,就要召回。汽车、电子产品如此,食品也如此。在美国,食品召回是生产商自愿,国家部门监督,实在不行,才由法院强制执行,但这种情况少之又少。多年来,食品召回制度深入人心,美国消费者对食品安全还是颇有信心的。 相似文献
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近年来,随着我国国际贸易进程的加快,食品安全生产和贸易被推到了最前沿,食品安全受重视程度增强。食物供应链是由农业、食品加工业和物流等行业构成食品生产和供应系统结构,主要围绕着食物生产、加工、物流和需求供应四个方面开展。供应链管理伴随着我国食品行业发展和质量安全问题而愈发受到重视。本文首先介绍食品供应链管理和食品供应链管理产生的原因;其次,分析我国食品质量安全管理存在的问题;最后,提出食品供应链管理的对策和优化措施。 相似文献
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近年来,我国食品不安全事件频频出现,食品安全问题亟待深入解决。食品安全的影响因素贯穿食品供应链的各个环节,食品供应链成员之间信息不协调是产生食品安全风险的主要原因。本文以食品供应链的性质及协调为基础,提出了食品供应链环境下的食品安全控制的几点方法。 相似文献
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民以食为天,食品安全问题一直以来都是国家及国民十分关注的问题。而近年来,食品安全问题十分严重,消费者对食品市场信心不足,食用安全食品的诉求逐年提升。基于此,对食品安全的信任机制进行研究分析。 相似文献
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食品供应充足及质量安全对消费者来说意义非常重大。基于此,阐述国内食品供应链的现状及其存在的诸多问题,对我国食品安全问题进行分析,为供应链生产中食品质量安全问题提供具体的解决方案,为企业的生产和实践提供一定的理论指导,这对于提升企业的运营效率和食品的质量安全水平作用重大。 相似文献