浅析饮食文化在中国文化中的重要地位

所谓饮食，用通俗的话讲就是“吃”。“吃”其实是我们人类日常生活中的一项重要内容。那么为什么要说这“饮食”有“文化”呢？这主要是因为，饮食在中国文化中确实有着极其特殊的、不可轻视的重要地位，饮食文化在中国和在西方有着非常明显的区别。     

彰显中华饮食文化自信——访康师傅控股有限公司饮食文化学院院长杨乾辉

“国人对别的可以不自信，但对饮食文化一定要自信；今天的中华其它不自信可以理解，对自己的饮食文化不自信是最可悲的!”在食品行业浸淫多年，康师傅中华饮食文化学院院长杨乾辉有着坚定的文化自信。系统研究古今面食饮食文化学者张直光有句名言：“到达一个文化核心最好的办法之一，就是通过它的肠胃”。杨乾辉进一步诠释：“取悦胃口最好的办法是洞悉它的文化”。从传统饮食中汲取灵感，挖掘创新的契机，2006年，康师傅成立饮食文化学院，致力于中华饮食文化研究。     

从饮食文化中看中西文化差异

本文从中西饮食文化的差异入手，初步探究中西文化之间的差异，并探讨在对待不同文化时我们应该采取的态度。饮食文化涉及人类饮食方面的思想、意识、观念、哲学、艺术等方面，是人类在饮食方面的创造行为及其成果，我们应该根据自身的情况有所取舍。     

鸿兴泰:沧桑三百年

“民以食为天,饮以茶为先”,鸿兴泰抚顺饮食文化有限公司正是根据人们赖以生存的“食”和“饮”构筑起自己独特的企业主线,以独具特色的市场运营模式和服务质量将中华古老的饮食文化和现代生态食品奉献于人们,奉献给整个人类。鸿兴泰抚顺饮食文化有限公司,地处辽宁省抚顺市,是辽东最早赋有盛名的茶楼商号,距今已有300余年历史,其注册商标为“鸿兴泰”。鸿兴泰的渊源清朝康熙年间,抚顺人张天鸿在盛京(今沈阳)开设张家茶楼,其茶以东北的玄米和江南的香茗以及长白山的奇葩合兑而成,芳香沁脾、提神清目,被盛京百姓视为珍品。1681年(康熙二十年),…     

在中华饮食文化中挥洒——访康师傅控股有限公司副总经理卢宗庆

“当你碰触到中华饮食文化的时候，就像色彩遇到水一样渲染开来”，这是康师傅控股有限公司副总经理卢宗庆对方便面研发历程的生动比喻。21年的稳健成长，从一味到百味，康师傅缤纷产品的背后是对中华饮食文化的专注和热爱。     

中西方饮食文化差异

本文探讨了中西方饮食文化的差异，饮食文化在世界文化中起着非常重要的作用，中西方文化的差异带来了中西方饮食文化的差异。不同的国家有不同的饮食文化特点。随着国际的交流与融合，中西饮食文化也将在交流中共同发展，这对全世界范围内的文化交流将起到促进作用。人类生活生存发展的必需，可是由于中西方文化传统的差异，导致了申西方饮食文化在观念。对象，方式。归属与-睦质方面产生了差异，研究这些差异，找出可以融会贯通的地方，促进中西文化交流。通过对中西饮食文化差异的分析，我们可以了解中西方各自的文化传统，同时能对中国文化进行改善与创新。     

论河西地区饮食文化的形成(上)

正引言:民以食为天,饮食是人类生存的第一需要,也是社会发展的前提。饮食文化是人类社会文明进步的重要表现形式,也是一个地区经济发展状况的直接反映。本文从对河西地区的饮食文化形成进行了探讨,力求从新的视野认识先秦时期河西地区的经济社会发展状况。关于中国饮食文化的起源,学界一致认为是从火的使用开始的。火的使用促使人们脱离了"生吞活剥""茹毛饮血"的阶段,一方面为人类烹调技术多样化创造了可能,另一方面使人类产生     

台味风尚

中国饮食文化源远流长,李时珍在《本草纲目》中收入1890多种可以作为食材加工的动物、植物和矿物,被闽南、广东、台湾一带食客纳入食谱的就有1500多种。在中国尤其是闽南、台湾一带,饮食文化一直以来被尊以“有厚生之效”,是一种技艺融汇的“道”。饮食文化有南北之分,南方气候温和湿润,适宜大多数中草药、蕨类植物生长,南方食客对于饮食有独特体会。     

田晓民：用艺术写就成功

有着＂全国绿色营养健康型餐饮名店＂、＂中国绿色火锅＂、＂大连市特色菜餐饮名店”、“大连消费者信得过单位”、“辽宁省十佳风味餐饮名店”、“消费者满意单位”、“百姓满意店”等荣誉称号的大连呼盟安达集团，是大连第一家引入内蒙古饮食文化的餐饮连锁企业。     

小天鹅：赢在特许

千百年来“川渝美食”一直盛行华夏，而在重庆独具特色的饮食文化中，知名度最高的当属重庆火锅。     

“宣拓”版火腿重振宣威火腿雄风

宣威地处滇东偏北，位于云贵两省结合部，素有“滇东门户，入滇之锁”之称。１８世纪，彩云之南的宣威民间流行整腿腌制猪肉，其形如琵琶，嫣红似火，由于色、香、味具佳而倍受消费者的欢迎，因产于宣威，取名“宣威火腿”。数百年来，宣威火腿享誉全国，在中华民族饮食文化的历史长河中，弹奏出了一曲激动人心的民族名曲。１９世纪３０年代，宣威人浦在廷先生以速食快餐的饮食文化结构将宣威火腿打入欧美市场，被视为“席上之珍品”，民国大总统孙中山感叹之余，欣然提笔为宣威火腿题词“饮和食德”，使宣威火腿名扬天下。而如今，宣威火腿…     

浅析中西方饮食文化的差异

饮食是人类生存与发展的基础。但是,由于各国所处的地理位置、气候环境、历史文化等方面的差异,其饮食文化也存在一定程度的差异。在当今世界大融合的发展趋势之下,中西方饮食文化的差异也表现得越来越明显。本文从饮食观念、饮食方式、饮食内容等方面,对中西方饮食文化存在的巨大差异进行了分析。     

当美食遇上香铭

民以食为天。孔子的“食不厌精，脍不厌细”，一向被奉为中国饮食文化之精髓。在追求健康饮食的当代，美食之外，茗茶成为了饮食新宠。     

喀什维吾尔族传统饮食文化及当今发展趋势

饮食是人类物质生活最基本的内容之一。同时,一个地区、一个群体的饮食文化往往是一个地区、一个群体文化的浓缩。因此,喀什维吾尔人的多姿多彩的文化中独具特色的应是饮食文化。喀什维吾尔人的饮食除了伊斯兰性质以外,具有浓郁的民族特色和乡土气息,深受游客青睐,在区内外具有较高的知名度。本文根据田野调查资料,对喀什维吾尔族传统饮食文化及当今发展趋势做一概述。     

“永和豆浆”与“永和大王”：豆浆油条换人民币

说台湾人对大陆的饮食文化“贡献卓越”，大概并不夸张。满街的泡沫红茶店，有高档的如“寒舍”，路边速食型的“快可立”，在一般高级咖啡店里，珍珠奶茶是和卡布其诺同价的高档饮料。而在各地随处可见的“永和豆浆”与“永和大王”，则又是另一项“台湾奇迹”。豆浆油条，这些本来是中国大陆老百姓最普通不过的早点食品，如今却让两家从台湾来的连锁店赚足了人气与荷包。     

意大利美食落户北京物美

近日，意大利对外贸易委员会和北京物美商业集团有限公司，为了宣传意大利的饮食文化，促进意大利饮食产品在中国市场的流通，合作举办了“意大利商品促销展卖月”活动。     

政府加入“数据”大军

数据，是记录信息的载体，是知识的来源。数据的激增，意味着人类的记录范围、测量范围和分析范围在不断扩大，知识的边界在不断延伸。人类可以“分析和使用”的数据在大量增加，通过这些数据的交换、整合和分析，人类可以发现新的则识，创造新的价值，带来“大知识”、“大科技”、“大利润”和“大发展”。     

上蔡重阳文化考察研究

《易经》中把“六”定为阴数，把“丸”定为阳数，九月日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。重阳佳节，寓意深远，。围绕重阳文化这一主题，就重阳与上蔡、重阳与民俗文化、重阳与饮食文化、重阳与孝德文化、重阳文化与重阳诗歌、重阳文化资源开发等问题进行考察和研究。     

上蔡重阳文化考察研究

《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。重阳佳节，寓意深远，。围绕重阳文化这一主题，就重阳与上蔡、重阳与民俗文化、重阳与饮食文化、重阳与孝德文化、重阳文化与重阳诗歌、重阳文化资源开发等问题进行考察和研究。     

探究中西方饮食文化差异

由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的饮食文化。饮食文化在跨文化交际中非语言文化中发挥着重要作用。本文着手中西方饮食文化差异，通过剖析饮食文化差异的原因，以期为中西方文化交流大发展提供有力条件。