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几种马铃薯食品的制作芮政文我国马铃薯种植地域广、产量高,不少地区马铃薯收获后产品积压。因此,大力开发马铃薯的深度加工和综合利用,提高经济效益,不失为农村致富的主要途径。现就几种马铃薯食品的加工技术介绍如下:一、马铃薯果脯1.原料选择:选择大小一致、薯... 相似文献
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法国的棍式面包是人们喜爱的面包品种之一.本文分别从法棍面包的制作工艺、操作要求与工艺控制3个方面阐述法棍制作的工艺流程,同时分析了其制作工艺中存在的影响因素. 相似文献
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方便面按其生产中干燥工艺的不同,可分为油炸方便面和非油炸方便面.虽然近年在炒作"非油炸,更营养"的概念,但油炸方便面因面条蒸熟后经过油炸干燥,其淀粉a化程度高,复水性能强,口感好,更受消费者的喜爱.由于油炸方便面含油量高(中国袋装方便面含油22%~25%,碗装含油24%~28%,国外产品含油18%~20%),油脂容易发生酸败变质,所以如何防止油炸方便面油脂的劣变是方便面厂家必须解决的问题. 相似文献
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昨天接到一位德国华裔友人的电话,说半年前我曾经见过的德国杜塞尔多夫的行政主席(市长)于尔根,利用星期天带着60多位市民郊游,在忙乱中忘记了付喝咖啡的两欧元,没有一个人为他代付,还是咖啡店老板亲自提醒他,他才有些歉意地付了费。 相似文献
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