半空一顿晚餐

总有很多人在追求奇特的用餐方式,仿佛这能刺激食欲。布鲁塞尔日前也在兴这一套。在布鲁塞尔的王宫前,一批人在等着被起重机吊起,升到离地面50米的"空中餐厅"去用餐。这家"空中餐厅"每次可接待22名颐客。它实际上是一个重7吨,能同时容纳22人就餐的大平台。餐桌长9米,宽5米,上方连着顶罩和吊灯。它由长臂起重机缓缓吊起,随后盘旋在四五十米的空中。用餐的位置则用安全带固定、就餐者脚下都备有一块踏板,只要没有恐高症或眩晕感,就可以在享用美食的同时一览脚下风光。空中餐厅的顶罩可选     

北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团——中国皇家菜博物馆设计方案(4～3)

倦勤斋酒店二、三层分散的包房均以故宫内的建筑命名,如乾清宫、朗坤宫、延禧宫、漱芳斋、正大光明殿等,最少容纳16人,最多容纳28人同时用餐。包房内除用餐区域外,还另设有休息表演区,各包房在其代表的原建筑风格基础上进行了独创性设计,独具匠心。二层倦勤斋是一个17米(宽)×8米(深)×4.3米(高)的空间,根据面积合理安排了就餐区、休息区、表演区及北侧的山水茶艺区几部分,仿故宫倦勤斋的特色,包房东端有一个尖顶亭子式的舞台,是在室内的又一个建筑物。舞台的南北两侧均用镂空木材搭建成隔断墙,与舞台连成一体,北侧墙面装饰画中的斑竹与南侧木质镂空隔断墙遥相呼应,极     

空气凤梨在商业餐饮空间的应用探析

随着人们生活水平的提高,餐饮空间不再仅局限于提供果脯充饥的环境,更多的是提供人际交往,感情交流,商业会谈,亲朋好友聚会的场所.目前,餐饮空间还没有统一的、专业的定义.根据餐饮空间的内部功能,可以分为等位区、用餐区、操作区、服务区、管理区.     

国家会议中心酒店艺术品创意(二)

在二层中餐厅的大包间的主背景墙上设计了一件艺术品。这个主墙面是一个弧线墙面,与正中的大型圆桌为同心圆。餐厅能容纳20人,是该酒店重要的接待餐厅,所以业主对此非常重视。我们最初设计了几套方案都没有通过。最后我们为总台设计的以北京名胜为主题的画稿被选中,经过修改成为这个餐厅的主墙面壁画:其中保留了画面中的云、水、山纹样。而取代北京名胜的是国家会议中心建筑造型。这件艺术品取名"天·地·人"。画面中云气、山水、星辰与现代建筑融为一体。在斗转星移、云气涌动之中,建筑好像一丝不动。在设计之初就考虑到艺术品与环境的问题。当餐厅中人们入座后画面才会成为一个整体,才能感受到天地之间人的存在。同时画面的星辰、建筑也充分体现"北辰集团""国家会议中心"与酒店之间的关系。     

空气凤梨在商业餐饮空间的应用探析

随着人们生活水平的提高,餐饮空间不再仅局限于提供果脯充饥的环境,更多的是提供人际交往,感情交流,商业会谈,亲朋好友聚会的场所。目前,餐饮空间还没有统一的、专业的定义。根据餐饮空间的内部功能,可以分为等位区、用餐区、操作区、服务区、管理区。等位区:此区域一般主要供客人等候座位时休息用,这里一般可以根据餐饮空间的经营内容摆放不同风格的沙发、茶几甚至放杂志的书架。与此同时,这块区域往往是客人聚集的地方,也     

阿玛尼生活方式延伸至舌尖

喜爱Giorgio Armani品牌的人,在香港遮打大厦会有种找到组织的感觉。整个概念店占据大楼建筑的首三层,在这里,各系列Giorgio Amani产品应有尽有。所以Aqua餐饮集团的市场销售总监Pierre Stanghellini说:"你甚至可在楼下配一套合适的服饰,再到二楼的Armani/Aqua用餐。"这一次,Armani的跨界没有单打独斗,而是找来香港高端餐饮集团Aqua合作。     

餐饮型物流企业前景分析

随着经济的飞速发展,现代人的生活水平逐渐提高且生活日益繁忙,处于快速生活节奏中的人们越来越重视餐饮的质量与形式,也越来越需要省时、高效、正规的外送餐饮服务,餐饮物流配送方式则成为最便利受欢迎的用餐方式。可以预见,创建专业的餐饮物流型企业,与不具备送餐业务能力的餐饮连锁或个体餐厅形成合作,将具有广阔的市场发展空间。     

北京湖南大厦餐饮重特色

餐饮在北京湖南大厦经营中占有重要的地位,在当前市场环境下,一直秉承着其餐饮自身的特色。伴随饭店业提倡"光盘行动"的开展,北京湖南大厦积极响应,在餐厅的每个餐桌上都摆放着"节约用餐"的标识,特别是自助餐区建议顾客节约用餐、避免浪费。湘菜是北京湖南大厦中餐的主要菜系,厨师都是来自于湖南,菜品的原材料大部分是从湖南的原产地直接运输到     

The Drift

这是一家Drift酒吧&餐厅,位于主教门苍鹭大厦,是由Fusion Design and Architecture精心设计打造的.室内充满了古怪的收藏品,别致的桌椅和带花纹的地板,精致的调酒台和餐饮角落,传达出一种复古的气息.当你进入Drift的酒吧区,你会感到自己被漂浮的中式灯笼包围.一个放满古代茶杯、花瓶和瓷器的架子贯穿整个酒吧,令人印象深刻.通过玻璃楼梯,可以到达隐蔽的小间‘cabana’,最多可容纳11人.在那里,有欧洲最大的私人水族箱.在二层的主用餐区可以俯瞰楼下的酒吧.酒吧内有低矮舒服的餐椅,同时顾客已在调酒桌旁调制自己喜欢的饮品.金色的墙纸、精致的烛台、水晶玻璃杯、骨灰瓷器和柔和的灯光都为酒吧奢华的装饰加分.     

私密影院的精品格调

精心装潢的不同风格的私密包间，顶级的音响、超大的屏幕，自由选片，三五好友，或全家老小，一起窝在小包厢的大皮椅里，边看边喝着可乐吃着爆米花，点播着自己喜爱的电影，完全私密的空间，让人彻底放松心神。你一定认为这是某奢华会所的内景。事实上，这是在北京、上海、深圳等地哨然兴起的“私人电影院”。     

大连良运大酒店

大连良运大酒店坐落于大连市金融商贸中心,港湾广场南侧。面对渤海湾畔,背邻都市商圈,交通便利,位置优越。酒店按欧式典雅风格设计,建筑面积5.5万平方米。拥有豪华舒适的各类客房、写字间343间(套),房间配有电脑及宽带,极大方便商务客人的需要。中餐厅设有5个宴会大厅(400平米-600平米)和22个包间,提供大连特色海鲜及鲁、粤、     

联合分析在餐饮业消费行为中的应用研究——基于江苏居民的实证分析

自"光盘行动"和"八规六禁"活动开展以来,面对江苏居民餐饮消费行为的新变化,江苏餐饮企业的竞争表现出了新的形势。文章从江苏餐饮消费市场的实际情况出发,以联合分析为研究方法,以SPSS 19.0统计软件为分析工具,对江苏餐饮市场消费行为展开了定量的研究。文章选取了影响家庭聚餐(普通宴请)消费的品牌、价格、食品类型、用餐场所、企业档次5个因素及其13个水平作为联合分析的研究对象,测量不同影响因素对消费者消费决策的相对重要性以及不同因素的水平给消费者带来的效用,从而有针对性地制定一系列有效的营销策略,包括品牌、价格、食品类型、用餐场所、餐饮档次等方面,以期能帮助江苏餐饮企业在市场竞争中取得更多的竞争优势,实现健康、可持续发展。     

社会化餐饮:考量创新转型的智慧

社会化餐饮吃什么?不是隔三岔五上饭店吃酒家,而是享受餐饮社会化发展走向千家万户的成果。一项项社会化的餐饮工程,改变了上海人餐饮习惯:早餐不再是泡饭大军匆匆行,午餐不再为孩子用餐忙折腾,晚餐也可居家吃上酒家餐。     

闪耀春城两大展会反馈火爆 五大系列翠花开启财富之门

现在很多创业者都把投资方向定在餐饮上，但是一到具体选项时却又始终下定不了决心。究其原因无外乎就是餐饮行业投资大，需要流动资金多，人工成本高。所以有很多人又选择了“小餐饮”，翠花系列的产品便属于小餐饮中的快速消费品。独家专利、口味独特、东北特色、经营灵活、不错压货、节省人力这些都是翠花产品的特色，正为如此，这个极具东北特色，深受全国消费者欢迎的食品，正在被广大投资者所青睐，同时它也正在走向全国市场。     

个性化服务对餐饮管理的重要性探析

随着中国社会的发展,经济的突飞猛进,餐饮服务行业的竞争也日趋激烈。随着竞争的加剧,众多餐饮集团提出了新的服务理念,那就是个性化法服务理念。个性化服务顾客的餐饮企业遵从着以顾客为本的标准,提高顾客的用餐体验,取得良好的顾客印象,极大地提高了自己在本行业中的市场竞争力和核心竞争力,促进了企业效益的增加。用餐服务的个性化是针对每个用餐人员,包括用餐环境、个性化服务内容等诸多方面,没有一个准确的要求,这就需要餐饮行业勇于创新,发掘更深层次服务内容。因此餐饮个性化是餐饮服务行业的必经之路,拥有广阔的发展前景。     

特许趣事

报菜名同事到外地出差,当地的同事热情好客,当晚便在一特色酒店的包间设宴接风。男男女女十几个人落座包间便不停地聊天,只有一个人在点菜。点好后,征求大伙儿的意见菜点好了,看看有没有要加的?     

巧营销 火锅店生意火

<正>在家具行业,提起穆丰这个名字,相信很多人都听说过。他曾经是家居行业第一个中国首席代表。就是一个有着这样资历的人,2003年,他却突然决定开火锅店。这看似风马牛不相及的选择并非心血来潮。原来,穆丰还是一个炒股行家。在炒股时,他发现很多受追捧的行业,其中一个就是餐饮,餐饮有几个特点,现金流大；现钱交易。不拖欠款；如果在一个地方成功了,很容易连锁复制成功模式。在商场摔打这几年,他悟出个理儿：投资首选的行业应该是餐饮或者百货。和生产企业相比,服务业的风险小得多。开火锅店风险不大,正好。     

涩北气田水侵方向预测新方法

涩北二号构造形态完整、规模大,其构造形态为短轴背斜,并且各层构造高点基本一致。气水界面存在"南高北低"现象,在64个含气小层中,南北气水界面差别在3m以上的约有35个小层,其中南北气水界面相差最大的约20m。为更好地治理涩北气田水侵,提高气田经济效益,预测气田水侵方向显得愈加重要,就此提出了一种水侵方向预测新方法,并通过示踪剂试验结果印证了该方法可靠性。     

浅议西餐厅服务营销策略

西餐厅有别于中餐厅,有其自身独有的特点和服务方式。在当下西餐厅盛行的时期,想要立足于餐饮市场,服务营销策略的选择显得尤为重要。本文通过对服务营销的理解和对餐饮行业的分析,试图寻求一种适合西餐厅的服务营销策略。     

网络订餐与配送模式的发展障碍及优化完善对策——以苏州餐饮业为例

随着网络技术的普及和居民生活节奏的加快,传统餐饮正逐步向现代餐饮转变。网络订餐与配送作为一种新兴的用餐模式也开始受到餐饮企业和消费者的关注。然而,目前网络订餐与配送经营模式尚处于初步发展阶段,有待进一步发展和完善。从餐饮企业和消费者两个视角调研分析了苏州中小餐饮企业网络订餐与配送的现状,提出餐饮企业、电子商务和物流配送集成服务的一站式服务模式,以促进网络订餐与配送模式的进一步发展。