仿真食品开发刍议

仿真食品开发刍议仿真食品，又称人造食品，是运用现代高新科技手段，仿照某种天然食品的外部形状和内在特质合成的食品。这种食品采用的原料所含的营养成分必须与被仿的天然食品的各种营养成分相同或基本相同，还要配上相应的色素和调味剂等。几十年来，特别是近几年来各...     

森林食品工业将呈三大发展趋势

由于现代社会食品工业发展迅猛，食品深加工和利用已成为食品工业发展的新趋势。根据现代食品制造理论及世界先进国家天然食品制造业的现状．预计我国森林食品工业将向三大方向发展。     

试论中国绿色食品的发展及其前景

由于现代工业和现代农业发展带来的环境污染，食品污染日益成为人们关注的焦点。随着经济的发展，环境意识的强化，人类消费观念和消费行为正发生深刻的变化，在食品领域人们的基本食物热量满足之后，正在追求安全、营养、高质的食品消费。为了达到这一目标，世界各国都在努力改善现代农业生产体系和现代食品加工方法，以协调环境-资源-食品-健康之间的关系。     

品质源于天然优越出自质朴——中国罐头十强企业"古龙"印象

罐头是传统食品经历了100多年的发展之后，在酒楼饭店林立，熟食食品琳琅满目，各种加工食品应有尽有的今天，传统的罐头产业如何面对食品加工业全新的发展变化，如何在传承罐头食品独有的特色的基础上，推陈出新，不断发展，适应现代社会对食品提出的新要求，这已成为罐头行业必须直面的一个问题以厦门罐头厂为核心的厦门古龙集团，在激烈的市场竞争中，传承传统，追求品质，开拓创新，形成了特色鲜明的古龙牌罐头系列产品，并在国内国外两大市场得刮广泛认可，成为中国罐头十强企业十年生聚、十年拼搏、十年发展，古龙人用对事业的炽热情感和对社会高度负责的精神，打造出中国罐头业的一艘巨轮。     

德州市肉类产品加工产业现状

随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品加工产业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展,且功能食品将成为新世纪的主流食品。我国肉食加工业发展很快,肉类产量己居世界第一位,在肉类结构、肉制品品种、肉类加工工艺、肉类加工机械和肉制品进出口等方面均得到了很好的发展。     

食品添加剂受关注

根据《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。有着“没有现代食品添加剂，就没有现代食品工业”的重要位置。     

浅谈我国焙烤食品安全现状与对策

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品的安全性是食品必须具备的最基本要素，但由于食品安全受食品生产和加工、食品流通和餐饮服务、食品添加剂的生产经营与使用、食品的包装材料、容器、     

我国现代食品物流发展现状和对策

分析了我国发展现代食品物流的重要性,指出了我国食品物流发展中食品物流成本高服务水平低、硬件和软件设备落后、缺乏食品物流质量监控保障体系等问题,提出了制定和执行政府食品物流政策法规、加紧培养食品物流人才和采用供应链管理方法的对策来发展我国现代食品物流的建议。     

申请《食品生产许可证》需要符合哪些必备条件

国家质检总局于今年７月印发《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》。该文件规定：凡在中华人民共和国境内从事食品生产加工的公民、法人或者其他组织，必须具备保证食品质量的必备条件，按规定程序获得《食品生产许可证》，生产加工的食品必须经检验合格并加贴（印）食品市场准入标志后，方可出厂销售。食品生产加工企业申请《食品生产许可证》，应当符合下列必备条件：（一）符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件，持有卫生部门核发的食品卫生许可证和工商部门核发的营业执照。（二）必须具备保证产品质量的环境条件。…     

试论食品微生物检验

食品是人人赖以生存的必要条件，食品微生物检验是食品卫生监督的重要手段，检验人员必须正确运用标准，严格按标准方法检验才能提高食品卫生质量。     

提高食品安全的几种创新监管模式

随着现代食品生产形势日新月异的发展变化，食品安全监管工作也出现了许多新情况、新问题。面对新的形势，新的任务，要求我们必须用新的眼光审视工作，用新的观念谋划思路，在实践中不断探索工作的新路子，从而推动食品质量安全监管工作的健康发展，怎样通过创新监管模式提高食品安全监管成效，是摆在我们面前的当务之急的课题，笔者认为可以从以下几个方面进行有益的探索。     

基于供应链的食品安全控制

食品安全不仅关系到个人的生命安全问题。而且关系到经济社会稳定发展；不仅关系到一个国家的发展，也对国际贸易的安全具有重要的影响。在现代食品安全方面，已经取得了比较丰硕的成果，基于食品供应链研究食品安全是一个很重要的方向。目前，食品生产、食品加工、食品流通和销售等环节都存在着各种安全隐患。因而，采取必要措施来确保食品在供应链的各个环节的安全。具有重要的现实意义。     

浅议食品企业的发展战略

食品企业与其他企业一样，在当今竞争日趋激烈强如林的时代，要想在竞争中胜出，并获得持续快速的发展，必须要有一个正确的发展战略。企业发展战略，包括企业发展平台、战略目标以及为实现战略目标的工作措施等。笔结合浙江小王子食品股份有限公司多年来的工作实践，就这个方面的问题谈点粗浅的认识。     

现代IE技术与TQM

现代ＩＥ技术与ＴＱＭ华东船舶工业学院张光明一、现代生产方式的发展科学技术进步使社会经济飞速发展和消费水平不断提高，产品更新换代加快，寿命周期缩短，需求呈现多样化和高新化，要求企业具有新的管理思想和管理技术。发达国家在新的经营环境下，创造出了具有时代特...     

食品添加剂应规范使用

所谓食品添加剂，就是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。如今，食品添加剂无处不在，没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前，我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，这些食品添加剂按来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、色素、抗氧化剂、杀菌剂等。     

现代生物技术在食品工业中的应用

借助现代生物技术，能使食品获得或保持特有的色、香、味和营养，使其在激烈的市场竞争中占尽先机。文章对现代生物技术作了简介，重点阐述了现代生物技术在食品工业中的主要应用状况。     

食品物流为何难产领军企业

我们必须认识到，食品物流是我国物流企业的短板。探索和发展第三方物流并不是目的，目的是把我国食品物流的整体水平提到一个新的高度，培育出我们本土的食品物流领军企业，使之做大做强，以推动食品行业的健康发展     

浅谈食品添加剂和配料在香精生产中的应用

随着社会经济快速发展,食品消费需求不断增加,世界各国都高度重视食品工业的发展。如果食品离开添加剂和配料的辅助,商店里的食品就会变得单调、品种单一、颜色暗淡,所以在食物和饮料中添加对人体无害的食品添加剂,已成为现代食品工业的发展方向。正是由于这样的发展环境,作为食品调料的香精,生产和发展也同样得到了相应的关注。本文谈论了食品添加剂和食品配料在香精生产中的应用。     

进口食品真的能“进口”吗？

包装精美、味道诱人的进口食品，从稀有到进入普通老百姓家庭，一直深受广大消费者青睐。随着进口食品的逐步普及，其“安全”问题也逐渐引发相关部门的关注。为了保证进口食品的质量，制止各种走私商品和质量不合格的商品进人市场。我国对进出口食品在国内市场销售作出多项规定：所有进口食品必须经过检验检疫部门的严格把关，必须附上合格的中文标签(标签上包括成分、含量、原产国、制造商、中国经销商的名称及电话、生产日     

《食品添加剂使用卫生标准》新增使用原则

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。在食品加工过程中必须正确使用食品添加剂。随着食品工业的快速发展,特别是我国加入WTO后,GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》在使用和执行过程中一些问题凸现出来,为解决标准