慧眼巧识掺假料

■豆饼的鉴别豆饼(粕)常掺有泥沙、石粉或碎玉米。其鉴别方法如下:取豆饼(粕)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时,然后用木棒轻轻搅动,若掺假,可以看出分层,上层为豆饼(粕),下层为泥沙。取少许豆饼(粕)放在干净的白瓷盘中,铺薄铺平,在它上面滴几滴碘酒,1分钟后,若其中有的物质变成蓝黑色,说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物。将手插入一堆麸皮中然后抽出,如果手指上粘有白色粉末且不易抖落则说明掺有滑石粉,如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥,如果易成团,则为麸皮;如果攥时手有涨的感觉,则可能掺有稻糠。■骨粉的鉴…     

常用水产饲料真假鉴别技术

<正>一、麸皮:常发现掺有滑石粉、稻谷糠等,掺入量8%-10%。将手插入一堆麸皮中然后抽出,如果手指上粘有白色粉末,且不易抖落则说明掺有滑石粉,如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥,如果麸皮成团,则为纯正麸皮;而攥时手有涨的感觉,则掺有稻谷     

鱼类新鲜度的辨别

①新鲜鱼眼球饱满,角膜透明,鳃鲜红,揭开鳃气味新鲜;体表有固有的气泽,鳞片完整,不易脱落;腹部白色正常,不膨胀,肛门清洁不突出,色粉红;肌肉结实,有弹性。 变质的鱼眼球凹陷,角膜混浊,眼周围发红;鳃无血色,淡黄或灰红,有臭味,有粘液或臭汁液;体表暗淡无光,鳞片暗不发光,有粘     

基于脂肪酸含量变化的茶油掺假判别

采用气质联用(GC-MS)技术获取茶油、花生油、大豆油、菜籽油的纯油脂及茶油掺假后的油脂掺假模型的脂肪酸含量组成,在对脂肪酸含量变化进行分析的基础上,通过绘制以顺式油酸甲酯面积百分含量为X轴,花生酸甲酯面积百分含量为Y轴与茶油、大豆油、花生油、菜籽油油脂含量的等值线图,直观地呈现出茶油掺假油中茶油、花生油、大豆油、菜籽油的分布,可以定性且定量的鉴别茶油掺假油情况。研究结果可以为食用植物油脂的产品质量控制和掺假检测提供理论依据。     

舌尖上的山茶油--记广东省星汇生物科技有限公司

茶油又称山茶油、茶籽油,是从油茶树种子中获得的。油茶树具有食用和医疗双重功能,是我国南方特有的木本油料树种,其主要加工产品——茶油是世界4大木本植物油之一,其不饱和脂肪酸含量很高,因此茶油被誉为"益寿油"或"长寿油"。近年来,伴随着集体林权制度改革的不断推进和全社会对油茶的生态、经济及保健价值认识的逐步深化,     

全球2011/2012年度棕榈油贸易量或将增至3930万吨

总部位于汉堡的行业期刊《油世界》周一报告称,2011/2012市场年度,全球棕榈油贸易量或将增至3930万吨,而2010/2011年度为3790万吨。从10月1日开始的2011/2012年度,印度尼西亚棕榈油出口量或     

如何鉴别掺假菜麸

一看颜色。如果颜色青得比较纯正,则很少掺有其它物质;如有黄颜色,又有不溶散的大块皮子,则有可能掺有荔枝子或龙眼子。二闻气味。把一点菜麸放在鼻子闻,如果比较臭青,则为好菜麸。早春由于空气湿润,菜麸因吸湿发酵,则有酸臭味。如还夹杂其它气味,则极有可能掺假。三尝味道。取     

粉丝和粉条质量鉴别

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯、有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近；以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝粉条色土黄、暗淡，过滤不净的呈灰锈色：土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰     

几种棕榈油之间相容性的研究

研究了棕榈油硬脂、棕榈油软脂、棕榈油3种油之间的相容性,为开发以复合棕榈油为主要原料的专用油脂产品提供理论基础。测定了3种油脂及其两两混合体系的固体脂肪含量（SFC）值,并通过计算得出理论SFC与实测SFC之间的差值,通过SFC曲线图、等温曲线图、SFC偏差图等直观分析,得出不同油脂之间的相容性。总体来说,棕榈油系列油之间的混合体系总体表现较好的相容性,但是在某些具体的比例和温度条件下,相容性较差。     

卖方市场寡头垄断形势下国际棕榈油价格形成机制分析

我国棕榈油进口量逐年攀升,已成为全球第三大棕榈油进口国。利用2010年5月20日至2015年12月31日马来西亚衍生品交易所(BMD)、印度尼西亚商品交易所(ICDX)以及中国大连商品交易所(DCE)棕榈油期货日价格,运用方差分解和脉冲响应,分析国内外棕榈油期货价格联动效应。研究结果表明:三地棕榈油期货价格存在长期协整关系;BMD和ICDX期货价格波动能有效传导至DCE,反之则不成立。     

茶油价值认知与购买行为——基于福州消费者调查

油茶产业的健康发展有利于保障我国粮油安全,相较于快速扩张的供给端,发展落后的需求端正越来越成为制约该产业健康发展的短板,亟待促进茶油市场需求端的发展。文章基于福州茶油消费群体的调查数据,通过构建二元离散选择模型和引入实验研究的方法实证研究消费者的茶油价值认知状况对购买行为的影响。研究发现:(1)消费者每增加1种茶油用途的具体价值认知,其购买茶油的可能性就会提高114%,促进消费者对茶油的具体价值认知会大幅度提高消费者购买茶油的倾向;(2)家庭成员中65岁及以上老人数也会显著正向影响消费者购买茶油的倾向;(3)统一增进消费者对茶油价值认知信息后,消费者的购买意愿显著得到提高,且不同消费用途的支付意愿存在明显差异,按高低排序依次为"月子油""护肤美容用"或"药用""日常食用油"。对茶油的开发利用需要加大茶油的具体价值宣传,促进茶油产品市场按需开发,积极推动茶油品牌建设。文章研究在理论层面弥补了现有文献聚焦食品安全认识而忽视产品客观价值认知对购买行为影响的不足,在实践层面提出了当前油茶产业发展政策应重点转向促进需求端发展,并提出了具体路径。     

推动我国油茶产业健康可持续发展

油茶为我国特有,与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物,在我国已有2000多年的栽培历史。油茶浑身是宝,其主要产品茶油是优质食用油,经中国疾病控制中心检验确认,茶油的品质优于橄榄油,长期食用可预防心脑血管疾病;茶油及其加工副产物还是化工、医药、化妆等行业的重要原材料。大力发展油茶种植,对于增加食用油供给、增     

假冒味精鉴别法

外观检验:味精应是无色的白色柱状结晶,或结晶性粉末。若发现在味精的结晶体外出现粉末状物,则味精中可能掺入食盐、淀粉、硫酸镁等无机盐类。若样品均为柱状结晶,但部分晶体较为透明、潮湿,使其暴露在空气中容易吸潮,则该味精中可能掺入了氯化氨。     

“致癌茶油”暴隐忧

<正>茶油市场前景依旧看好,但近期加工企业融资或受重创眼下,炙手可热的茶油产业正遭遇一场前所未有的信任危机。8月30日前后,国内多家权威媒体纷纷曝光:"国内最著名的山茶油品牌--金浩茶油致癌物     

电饭煲熬猪油好

在电饭煲内放一点水或植物油.然后放入猪板油或肥肉,接通电源后.能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。电饭煲熬猪油好@品安~~     

如何正确选购芝麻油

辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。嗅闻法:小磨香油     

从印尼棕榈油出口政策反复看我国食用植物油安全

<正>农发行要探索支持棕榈油产业发展,服务好大豆和油料产能提升工程,让“油瓶子”里尽可能多装中国油。2022年以来,受新冠肺炎疫情、俄乌冲突、气候变化等多重因素叠加影响,全球植物油价格持续飙升,促使印尼棕榈油生产商增加出口,该国国内出现食用油短缺、价格飙涨的反常现象,引发民众不满。为保供抑价,4月22日印尼宣布从4月28日起停止所有食用油和棕榈油原材料出口。     

学会化肥的简易鉴别

<正>硫酸铵农用硫酸铵为白色或浅色的结晶,氮含量≥20.8%(二级品)。易吸潮,易溶于水,在火上加热时,可见到缓慢地熔化,并伴有氨味放出。硝酸铵硝酸铵外观为白色,无肉眼可见的杂质,可能带微黄色。总氮含量≥34.4%(Ⅱ级)。具有很强的吸湿性和结块性,大量的硝酸铵受热易分解。把化肥样品直接放在烧     

熬炼猪油有窍门

1、炼油时,先在锅中放人少许清水,烧开后再下猪油,这样既可防止板油粘锅变焦,又可使炼出的油色泽洁白,不含沉淀物。2、猪油炼好后,如一时无法凝结,可按每750克猪油加50克白砂糖比例混合,放入瓷缸或陶瓷罐内浸在冷水盆中可迅速凝结,而且不会变味。3、猪油存放久了,会有一股怪味。如果在炼好时放入少许花椒加以搅拌,封存长期不会变昧。4、炼发的猪油肉中加一点精盐,也可防止因存放时间过长而发生酸败。     

2014年3月大宗农产品供求分析(下)

<正>棕榈油:温度回升燃料需求增加,棕油整体呈震荡回升中进口量:本月棕榈油进口量继续维持上月水平不变。2012/13年度国内棕榈油进口量达662万吨。2013/14年度棕油进口量或维持在635万吨。2014/15年度棕榈油进口量展望为660万吨。2月棕油内外现货价差扩大至1000元/吨以上,进口意愿下降。但12-1月存在较长时