特种酝酿造技术

酿醋是一种传统工艺,在我国有着悠久的历史,过去一般家庭都可自酿。家庭酿醋投资少,口味好,简便易行,十分实用。现简介其中几种:一、糯米醋(一)原料:糯米、酒曲(二)工艺:蒸饭——接种——发酵——过滤——成品(醋)。1.蒸饭:先将糯米浸泡,水要高出米层20cm,冬季浸泡16—24小时,春秋浸泡12-16小时,夏季浸泡8—12小时。浸米后,沥干上锅蒸煮,要求蒸熟蒸透,不夹生,     

渔文化撑起最美渔村

<正>在武当山脚下、南水北调中线水源区——丹江口水库的中心腹地,有一个三面临水、盛产鲌鱼、桔果飘香、环境优美的移民新村,在2017年全国休闲渔业品牌创建活动中,得到部省的充分肯定,作为全省唯一代表跻身全国27个"最美渔村"之一。这就是湖北省丹江口市均县镇关门岩村。关门岩村地处古均州旧址,全村现有     

冬闲虾塘种草养鹅效益高

<正>江苏高邮市送桥镇地处高宝邵伯湖西,素有"鱼米之乡"称号。农业经济以种植业和养殖业为主,是第一个国家级新鹅种"扬州鹅"的发源地。近年来该镇不少农户积极探索,谋求农业高效发展,摸索了一套"虾、草、鹅"一条龙生态养殖模式,并取得了丰硕的成果。该镇养殖大户杨万明2005—2007年承     

理顺关系甩掉包袱救活企业——都江堰市石羊镇以改革为动力摆脱企业困境的调查

理顺关系甩掉包袱救活企业——都江堰市石羊镇以改革为动力摆脱企业困境的调查张建华罗君述胡平乡镇企业的崛起，是农村经济体制改革深化的产物。乡镇企业的发展，是农村经济由传统农业向现代农业转变的重要标志。这一新生事物在发展进程中，同其他任何事物一样，难免遇到...     

冬鹅快速育肥技术

冬鹅11月开孵,2月出鹅苗,春节前后上市。冬鹅饲养周期短,增重快,经2个多月饲养,每只鹅体重可达4—6公斤。要养好冬鹅,在鹅生长发育各阶段采取针对性措施很重要。一、雏鹅。刚出壳的冬鹅苗,放入垫有柔软干草的筐、篓或纸箱内,加盖旧衣物或被单,留一个小孔通气,利用鹅苗自身发出的热量体温。出壳后1天的鹅苗,用切细的鲜嫩菜叶开食。将菜叶分次习撒到干净草度或塑料面目上,让鹅采食,喂后放回筐内。以后每隔2小时喂1次。经1—2天后,以吃到七成饱,再撒喂适量用水浸过的米饭或碎米。从第三天起,改用料槽喂,日喂4—5次,最后一次     

清远还有乌鬃鹅

正清远人招待重要嘉宾的宴席上必有什么?清远鸡?不,是乌鬃鹅,或焖,或炖,或卤——总之,在清远,要看你是不是贵宾,就看桌上有没有一盘乌鬃鹅。乌鬃鹅,头黑、毛黑、颈黑,骨架小,发源于广东省清远市清新县三塘镇,故又名清远鹅。由于乌鬃鹅的羽毛大部分为乌棕色,得名乌鬃鹅。相传,清远乌鬃鹅有一个美丽的传说:古时候,王母娘娘的天宫里有一群仙雁,一天,她们趁王母娘娘午睡偷偷下凡来到人间,飞到风景秀丽、水草肥美的清远市     

商河彩椒 让众口不再难调

<正>提起彩椒,总会想起那句脍炙人口的宣传语——"家有商河彩椒,众口不再难调"。经过多年发展,山东商河彩椒的种植面积已达全国最大,在产业链延伸方面也居全国先列。在商河县济南绿泉丰园农副产品有限公司,巨大的彩椒模型矗立在草坪中央,象征着彩椒产业持续蓬勃发展。总经理候佩泉向记者解释"绿泉丰园"之意——"绿色的源泉,丰收的花园",与公司"纯净     

南方珍稀鹅种——清远乌

一、特征特性。清远乌鬃鹅从头顶部至颈部有一条黑色羽毛带．翼羽、背羽和尾羽呈黑色。清远乌鬃鹅体形适中、饲养90天的成鹅体重，公鹅为3—3．5公斤．母鹅2．5—3公斤。乌鬃鹅与其他鹅种最大的区别是骨细肉嫩．富台蛋臼质。胸肌和皮下脂防鞍少，食而不喊．与现代国际上推崇的低脂肪、高蛋白肉类很相符，所以早在上个世纪50年代前．清远乌鬃鹅就享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种．     

垫江“鹅司令”闯出鹅产业化新路

正目前,我国鹅养殖量占世界总量90%以上,品种资源占全球80%以上,但鹅产业至今仍停留在小规模庭院式养殖、作坊式加工阶段,产业化程度远未达到现代化畜牧业标准。面对这一市场"空白",冷安钟卖掉北京两套房子,辞去稳定的工作,于今年5月在重庆市垫江县老家建成投产具有冷冻食品生产单元的鹅肉食品加工厂,形成了集种鹅繁育、商品鹅养殖、屠宰、加工于一体的鹅产业基地,闯出一条鹅     

打好票据业务这张“好牌”

湖北武当山农商银行补齐短板,实现了银行汇票业务自主办理"零突破"近年来,湖北武当山农商银行服务辖区内的实体经济发展蓬勃、贸易流通产业异军突起,企业之间资金往来日益频繁,对银行承兑汇票的需求也大幅增加,辖区内每年因原材料采购需要申请签发的票据金额在6亿元左右。面对巨大的市场空间,武当山农商银行以往主要依靠委托十堰城区同业代办的方式来操作该业务,在与其他金融机构竞争中处于劣势。为补齐该短板,武当山农商银行下狠心、花力气、动真格,实现了银行汇票业务自主办理"零突破"。     

隆昌鹅

隆昌鹅,原产于四川省隆昌县,毛色全白,属于食草动物。它主要有三个特点:一是生长快,饲养隆昌鹅70日龄体重达3.25公斤,比同日龄太湖鹅体重2.5公斤增重0.75公斤,且体型也比太湖鹅大;二是产蛋多,隆昌鹅平均年产蛋70枚,比太湖鹅年产蛋50枚增产20枚;三是产蛋持续时间长,同样清明前选留的种鹅,太湖鹅要到12月开产,才能持续到次年春孵结束,否则早产早衰,而隆昌鹅9月份就能开产,可持续到次年春季。哺坊可利用这一特性提前进行开孵和一年四季常年孵化。吴江市菀坪镇1992年从四川引进隆昌鹅500羽,开始饲养推广。1998年市畜牧兽医站开始进行"隆昌鹅引种繁育适应性饲养试验",在全市范围内     

趟产业新路 促农业转型——黑龙江北大荒农业股份有限公司新华分公司转方式调结构工作纪实

<正>初冬刚至,随着最后一批大鹅售出,稻香管理区3.5万只大鹅全部销售完毕。今年基地扩大了规模,发展了订单经济,销路不用愁,养殖技术跟踪指导,死亡率低,效益增加不少,这是一库大鹅养殖合作社成员们共同的喜悦,也是新华分公司转方式、调结构,促进农业产业化发展的成果之一。农业"晋级"新机遇随着黑龙江省农垦总局"创新产业发展"的步伐加快,宝泉岭管理局将培育壮大新兴主导产业作     

开发果醋——果品深加工的新途径

食醋是我国人民喜爱的一种调味品。通过微生物发酵而成的酿造醋更具有独特的营养和风味,经常适量食用酿造醋有益健康,已为国人共识。而国外,也有重醋轻盐的倾向:日本一直将"少盐多醋"放在"长寿之训"之二的重要位置上。苹果醋和葡萄醋则是欧美人喜好的醋产品,因为苹果醋中含有醋酸、延胡索酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸等多种有机酸;葡萄醋的总酸含量为5-6%,并且其中含有较高的不挥发酸。果醋生产过程中,果汁中的营养成分通过酿造发酵,大部分均能保持下来,经地醋酸发酵,除生成醋酸以外,还会产生二乙氧基乙烷、高级脂肪酸等。酸类与乙醇作用生成酯类,使风味芳香浓郁,所以经过陈酿后的     

毛猴求贷

五十年代反右斗争开始后,我年纪尚小,不知天下大事,除了按时上下学,仍以玩为天职,无忧无虑,乐呵呵一天又一天。机关大院中央有一座假山,假山下有一汪池水,池水里泛着一片片葱绿,那是田田的荷叶,荷叶上玉立着粉红色的莲花,相间的各种颜色清爽、静谧,是我们游戏的绝好境地。我和伙伴们常围着这山,这水,这莲,这花,跳啊唱的,浑然不知有一场灾难将落在我们父辈的身上。有一天,机关的司机叔叔从山上拉回一车沙棘,我们管这玩艺叫"醋溜溜"。醋溜溜,酸酸的,随时说起来,口里边立时会分泌出酸水水来,可是谁都喜欢吃,吃过后,嘴巴周围一圈黄,用舌头一舔,一股沁人的酸味,美极了。有一个叫毛猴的小朋友动作真叫快,司机叔叔往下扔一枝,他就飞快地抢一枝,不一会儿,一大半醋溜溜就叫他串成了一堆,他拉上其中的一枝,大串大串地便跟着他不胫     

倒“金字塔”的效应──对湖北省武当山特区信用联社“夜市储蓄”的调查

在闻名遐迩的道教圣地──武当山的脚下，金融机构林立，竞争激烈。有一块响铛铛的金字招牌──“夜市储蓄”，这就是武当山信用联社因地制宜树立起的服务品牌。“夜市储蓄”开始只是做为市场竞争中的一块“试验田”，随着服务手段不断完善，逐渐成为市场竞争中的“第一武器”，也正是靠了这一武器，“夜市储蓄”在得到社会认可的同时，也取得了可观的经济效益。 “夜市储蓄”是２０００年６月武当山信用联社营业部独家推出的服务项目。“夜市储蓄”所在的北天门信用分社有女职工５名，在推出“夜市储蓄”项目之初，在众多客户眼里还是一个…     

古法酿醋焕发生机

<正>在贵州省赤水市一带,至今流传着一种传统古法制醋工艺——赤水晒醋。这种古法酿醋以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲,经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成,具有色泽柔和、酸香爽口等特点。近年来,当地政府加大宣传和保护力度,使这种古法酿醋技艺得以保护和传承,产品深受消费者青睐。     

种草养鹅,他年入20万

正"嘎,嘎,嘎……"中午时分,广西梧州藤县埌南镇双底村周村组大山深处的溪流旁,鹅声四起。2000多只狮头鹅从山坡上、溪流旁向它们的主人黄威福飞奔而来。这个时间点,是狮头鹅午饭时间。"我养的鹅完全是按原生态模式饲养。吃的是特地种植的牧草,辅以从农户收购的稻谷,喝的是天然的山泉水。"黄威福介绍说,"肉质好,味道鲜美,这是吃过俺喂养的鹅的人说得最多的一句话。"2012年,藤县南镇双底村的黄威福带着他的"养鹅创业梦"回到了家乡,开启了他"鹅倌"人生。     

经受市场风雨的洗礼——北京市饲料公司访谈

人们常说,家家开门七件事:"柴、米、油、盐、酱、醋、茶"。这是过去温饱型的"菜篮子"。如今奔小康的"菜篮子"却是"肉、禽、蛋、奶、鱼、果、菜",然后才是其它。现代"菜篮子"7种产品中的前5种占70%属养殖业,要靠饲料工业支撑。据统计,在北京,供食用的牲畜禽鱼类饲养量和商品量已发展到相当的规模。目前,全市拥有:——猪场1318个,其中规模猪场1000个,年出栏生猪近400万头;——蛋鸡场783个,存栏产蛋鸡3078万只,鸡蛋30多万吨,自给有余;——肉鸡场230多个,产肉鸡     

生态鹅高鸣致富曲——图记黑龙江省八五六农场生态鹅养殖

正2016年,黑龙江省八五六农场在转变发展方式、调整产业结构过程中,充分发挥境内多水域、多河道,牧草丰富、水源清洁的优势,按照"种养结合,生态循环"原则,发展"青山湖生态鹅"养殖。2016年共养殖大鹅10万只,养殖户23户,饲养1万只以上大鹅养殖户3户,其中"狮籽鹅"种鹅0.2万只,商品鹅9.8万只。为提高养殖户积极性,农场选择优良皖西杂交白鹅和狮仔鹅品种,从黑龙江八一农垦大学、     

“抗旱突击队”奋战在一线

面对高温干旱灾情,湖北咸宁农村商业银行成立了一支"抗旱突击队",战高温、斗酷暑,奋战在抗旱第一线"潜山耸翠,桂树浮香,淦水欢歌,清泉沸波",这是素有"香城泉都"之称的湖北省咸宁市最靓丽的名片。然而,7月9日出梅以来,盛夏的"泉都"少了份水润与灵动,从大旱到特大旱,一时间,不少往日装满清水的库塘干涸见底,无数的农田禾苗干枯。