从服务人员和消费者角度综述餐饮服务质量

文章从服务人员和消费者角度综述了餐饮服务质量,认为企业架构和制度、员工本身的素质、企业内部人际关系与工作环境是影响服务人员工作状态的重要因素。提高消费者对于餐饮服务质量的评价可以从顾客感知、服务公平性和提供个性化服务等角度进行努力。     

试论餐饮服务质量定量评价

评价餐饮企业服务质量应注意的几个关系问题评价中的高与低的关系。在目前对餐饮企业的评介中，有一种片面的认识，即评价的分值越高越好，这是对餐饮企业评价的片面理解。餐饮企业服务质量评价的高低，主要反映客源不同层次的需求，标志着建筑、装潢、设备、设施、特色服务项目、服务水平与顾客需求的一致性，以及对所有顾客需求的满足程度。这就说明，评价高低不是简单的名次排列。     

高档酒店提高餐饮服务全面质量管理水平浅析

餐饮服务是高档酒店重要服务内容之一，该文结合目前高档酒店存在的问题，对其提高餐饮服务全面质量管理水平做以阐述。     

提高我国酒店餐饮服务质量的对策研究

服务质量的好坏,不仅影响客人的情绪,而且也关系到酒店餐饮部门的声誉和经济效益。尤其是近两年大众餐饮的到来,使得酒店餐饮的经济效益有所下滑。如何突破酒店餐饮业的发展瓶颈显得尤为重要。文章从服务这一因素着手,在分析酒店餐饮服务面临问题的基础上,对提高酒店餐饮服务的策略进行探讨。     

服务质量缺口与服务质量管理研究

服务质量与顾客满意是息息相关的。当顾客觉得获得了优质服务时,他们就会觉得满意,从而有利于培养顾客的忠诚度。优质服务还有利于改善顾客、员工与企业的关系,有利于培养员工对企业的忠诚度。同时,优质服务也有利于企业获取更大的市场份额、更高的投资回报、降低企业对价格竞争的敏感程度。本文试图根据顾客对服务5个方面的预期和对实际提供服务的感知的差异,研究如何管理和进一步提高服务质量。     

浅析餐饮服务质量管理相关问题

随着餐饮业之间的竞争越来越激烈,餐饮服务质量成为企业核心竞争力的重要因素之一。提高餐饮服务质量,推动餐饮业良性有序发展,具有重要现实意义。文章在明确餐饮服务质量管理概念的基础上,对餐饮业服务质量方面存在的不足进行了深刻剖析并提出加强餐饮服务质量管理的对策。     

基于SSM视角的酒店餐饮服务质量对策研究——以WT大酒店为例

餐饮经营是当下酒店业主营业务之一,也是酒店业提高顾客满意度与忠诚度的关键业务,但是餐饮服务质量窘境的酒店居多。通过典型酒店(WT酒店)的顾客满意度调研,运用SSM法分析了具体问题,并探索出典型性解决对策,以期对其他酒店餐饮经营有所借鉴。     

基于服务供需平衡理论的龙子湖高校餐饮服务优化

本文应用服务供需平衡理论,并结合餐饮社会化管理模式,对龙子湖校区高校餐饮服务的现状进行统计分析,发现高校餐饮公司在供需平衡和服务能力等方面存在的问题,并给出改进建议,以帮助高校餐饮服务业建设性改革、建立独特的高校餐饮文化。     

浅谈高职院校后勤服务质量的提高

后勤管理是学校管理的重要组成部分,是高职教育的物质基础。要从服务意识、服务理念、服务方式、服务质量上提升后勤服务质量。     

餐饮两议

不久前，去四川绵阳考察旅游业。某日，绵州酒店(四星)总经理备午餐以飨。虽说也是一顿正规的宴请，但高雅而不豪华，精致而不铺张，尤其是透过满目生辉的菜肴，看到了绵州酒店创新进取的勃勃生气。这里撷取“小菜四碟”，以管中窥豹。     

服务质量管理研究综述

服务经济时代,随着服务业的发展,服务质量管理越来越受到关注,服务质量管理成为服务营销和质量管理研究的新领域之一。本文通过对服务内涵的总结、服务质量研究三个阶段的梳理,对服务质量结构、评价及管理等领域文献的搜集与整理,提出目前研究中存在的不足之处,并对我国服务质量管理研究进行了展望。     

提高物流企业服务质量的探讨

我国物流企业起步较晚,面临着国内物流需求巨大的机遇和国外大型物流企业竞争的挑战。为了促进物流企业的健康可持续发展,必须要以客户需求为出发点。只有不断提升物流服务意识,提高设施设备先进性和信息化程度,提高从业人员素质,完善规章制度和评价体系,最终实现物流服务质量的提升,进而不断发展壮大。     

ABC台湾餐厅服务质量分析及改善建议

服务质量是每个服务业的生命所在,一家餐厅餐饮服务质量的好坏也就直接影响着整个餐厅的生存和发展.餐厅应针对顾客需求,从餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新等方面着手,切实有效提高餐饮服务质量;同时餐饮服务质量的好坏不仅取决于餐饮设施的好坏,还取决于厨房所提供的菜肴质量,更取决于餐厅各岗位服务员的服务水平,如服务员的服务态度、服务技能、服务效率等,且是评定服务质量好坏的主体.我国大大小小的各式餐厅不计其数,服务质量水平层次不齐,而且近年来出现了很多采用加盟模式的餐饮品牌遍布在各大综合型商业广场中,这些加盟式的餐饮品牌服务质量水平如何,笔者选择ABC台湾餐厅其中一家万达店,通过笔者到店进行实际体验和感受其服务质量水平,再结合服务质量诊断的方法发现其存在问题,并分析其原因,最后对提高其服务质量水平提出建议.     

提高事业单位后勤服务质量

提高事业单位的后勤服务质量具有极其重要的意义，根据目前事业单位后勤管理现状及存在的问题，提高后勤保障水平和服务质量必须强化服务意识，实行科学管理，力行节约，完善保障体系，促进后勤和谐。     

酒店餐饮管理中的个性化服务——以北京饭店为例

随着经济的发展和顾客需求的多样化,我国酒店的业态结构发生了明显变化,也催生了多种类型的酒店。但是这其中许多酒店在价格和品质等方面都存在许多相似性,导致产品的同质化严重,与顾客需求的多样性趋势并不切合。个性化服务是酒店创造自身特色的主要手段,通过提供标新立异的服务,开发与众不同的产品,来区别于竞争对手,给顾客留下深刻的印象。文章从酒店个性化服务的内涵入手,对酒店如何实施个性化服务进行探讨,以北京饭店服务的现状,对当前酒店餐饮的个性化服务存在的问题进行点评,提出改进的对策和建议。     

宾馆电话接听——服务质量的体现

随着现代通讯设施的迅猛发展，电话在生活中的使用越来越普及和受到人们的重视，酒店业更是如此。说到电话接听服务，我们很自然地会想到电话总机(接线员)。其实，酒店电话总机(接线员)的服务只是电话接听服务的一小部分，大量的电话接听还是靠各岗位员工来完成的。在我们每天的接待工作中，酒店在电话中接待的各种客人的人次数要多过当面接待的几倍。从某种意义上说，电话服务的重要性并不亚于面客服务。     

旅游景区的餐饮服务与管理

旅游景区的餐饮是旅游业的重要组成部分,它不仅反映着当地人特有的饮食习惯,也反映着该景区旅游业的发展状况。分析景区餐饮业目前存在的问题,加强餐饮管理,提高服务质量,对旅游业的健康快速发展具有重要意义。     

工程部之五常法管理

五常法管理起源于日本，因其在日本企业的推广并获成功，近年以迅雷之势被引入各行各业。五常法席卷医院、学校、酒店餐饮等行业，通过经常维持工作现场的组织、整顿、清洁和规范，杜绝和减少浪费，提高工作效率，并进一步改变员工的思想和行为本质，从而提升服务水平。     

浅谈如何提高高校图书馆流通服务质量

流通服务部门是整个图书馆的重要窗口,是直接为读者提供便利的场所,所以其服务质量的好坏至关重要.本文就图书馆流通服务中出现的一些问题做了一定的概述,并提出了相关的解决措施.