ISO22000标准——严控食品供应链

2005年9月1日,国际标准化组织（ISO）正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》通用国际标准,简称ISO22000。它是基于HACCP（食品危害分析关键控制点体系）原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,旨在保证全球的安全食品供应,对整个食品链中的组织可以作为技术标准,对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导,使全世界的组织以统一的方法执行关于食品安全的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易。     

ISO22000——食品链的守卫者

2005年9月1日,国际标准化组织(ISO)正式发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》通用国际标准,简称ISO22000。它是基于HACCP(食品危害分析关键控制点体系)原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,旨在保证全球的安全食品供应,对整个食品链中的组织可以作为技术标准,对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导,使全世界的组织以统一的方法执行关于食品安全的危害分析与关键控制点(HACCP)系统更加容易。ISO22000的主要内容是针对食品链中的任何组织的要求,适用于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织,以及相关的组织如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。最终的目的是通过对供应链的控制,达到提供安全的最终端产品,既满足消费者又可采用的食品安全规则。     

ISO 22000——全程食品供应链安全的护身符

国际标准化组织（ISO）于2005年9月颁布的ISO22000—2005《食品安全管理体系——食品链上各类组织的要求》国际标准，为全球提供了确保食品供应链上无缺陷连接的食品安全管理和评价方法，实现了国际食品安全管理体系标准的协调统一，促进了在全球范围内食品供应链的安全。自该标准颁布以来，其在全球的国际化影响力和反响是巨大的，据统计，全世界已有60个国家的700个组织建立了ISO22000食品安全管理体系，我国、欧盟全体成员国和韩国等众多国家同等采用了ISO22000为国家标准。     

ISO 22000——ISO 第1个食品安全标准

ISO 22000：2005（食品安全管理体系，对食品链中组织的要求》是ISO食品全方面的标准，它同时作为欧洲标准发布实施。该标准的出台问世，标志着食品安全管理已从局部（单项）预防措施（如GAP、GVP、GMP、GHP等）（第1阶段）、HACCP食品安全体系（第2阶段）发展到食品安全管理体系（FSMS）（第3阶段）。     

ISO 22000食品安全管理体系

食品安全问题已经成为一个世界性的问题，国际标准化组织（ISO）颁布了ISO22000：2005《食品安全管理体系食品链中任一组织的要求》。推广和应用ISO22000标准对于控制和管理食品安全危害，确保食品的安全性具有非常重要的意义。本文介绍了食品生产企业按ISO22000标准要求建立食品安全管理体系的基本步骤，并提出了有效实施和运行食品安全管理体系的一些建议。     

西甜瓜种植过程中HACCP关键控制点的分析与控制探讨

HACCP（Hazards Andysis Critical Control Point，危害分析与关键控制点）管理体系是一个以食品安全问题为基础的防止食品中危害引起疾病的食品安全管理体系，它通过食品生产工艺流程的危害分析（Hazards Analysis，HA）和关键控制点（Critical Control Point，CCP）制定HACCP计划，将食品生产过程中发现的危害和显著危害预防、消除和降低到可接受水平，生产商能通过运行此体系来减低、     

用于安全的食品供应链的ISO22000标准

2005年9月ISO发布ISO22000《食品安全管理体系——对食品链内的任何组织的要求》，该标准的目的是要确保食品供应链中不存在薄弱环节。     

HACCP管理体系与食品安全

什么是HACCP管理体系？HACCP管理体系就是食品安全中的危害分析与关键控制点管理体系，这一体系对保证食品生产加工的质量安全具有重要的作用。     

ISO22000标准在食品企业中的应甩和探讨

食品安全一直是全球食品供应链中的一个重要问题，国际标准化组织（ISO）于2005年9月1日正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》。该标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的审核标准，同时也是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。     

读书报告——食品安全系列图书推荐

《ISO 22000食品安全管理体系应用与实施》2011年04月(第一版)推荐理由自2001年我国开展危害分析与关键控制点(HACCP)体系第三方认证以来,建立以HACCP原理为基础的食品安全管理体系认证得到了快速的发展,HACCP体系和食品安全管理体系认证对企业的生产行为起到了积极有效的推动作用。     

ISO22000标准在食品企业中的应用和探讨

食品安全一直是全球食品供应链中的一个重要问题,国际标准化组织 (ISO)于2005年9月1日正式发布了 ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》。该标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供认证和注册的审核标准,同时也是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。     

撑起食品安全保护伞 HACCP实施问答（一）

食品安全关系到人的生命安全、身体健康，它已经成为当今世界食品生产和供给中最受关注的问题。因此，在“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，确保食品的安全，是食品行业的重要任务和课题。HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点，是通过对原料、加工、贮运和销售各个环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点，对此进行控制，从而防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。为了推进HACCP管理体系的建立和实施，以及HACCP原理在食品生产和加工中的运用，根据上海质量管理科学研究院编写的HACCP系列丛书《食品安全管理体系实施问答88例》，本刊将陆续推出“HACCP实施问答”，以满足广大食品行业企业推行HACCP的需求。     

HACCP体系在大米加工企业中有效应用的实例研究

笔者曾为上海某米业有限公司辅导建立食品安全管理体系一危害分析与关键控制点（Hazard Anaiysis and CPitical Control Point，HACCP），在该项目实施中参照了CAC发布的《HACCP体系应用准则》进行现场调查，了解工艺，对大米加工所涉及的所有环节进行了危害分析。确立了原粮验收、包材验收、木薯粉验收、流化干燥、通风冷却、清杂去石、色选七个关键控制点，确定了相应的关键限值和控制措施，建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存体系。并对该项目实施效果进行了分析，阐述了HACCP体系在粮食初加工企业的作用。 与此同时，今后还将与ISO22000标准接轨，严格执行新的《中华人民共和国食品安全法》，以进一步提升质量竞争力水平。     

关于ISO 22000:2005几个条款如何实施的思考与讨论

本文根据ISO 22000：2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》，结合作者在以往HACCP认证审核工作中所了解到的企业实际应用情况，对于新标准中的几个条款如何理解与实施提出了一些想法。     

标准制修订

GB／T 27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求 本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的通用要求,使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。     

世界标准观察

食品 ISO为食品制造商控制危害提供新工具 ISO22000系列标准中又有了一项新发布的文件,全世界的食品生产商将从中获益。ISO技术规范ISO/TS22002-1：2009《食品安全的前提程序第1部分：食品生产》规定了实现安全产品并提供安全食用的食品所必需的前提程序。该标准将与ISO22000：2005一同使用，并为后者提供支持。ISO22000：2005规定了食品安全管理体系的要求。     

浅析食品生产企业建立有效的食品安全管理体系的必要性

食品生产企业保证所生产的食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不能造成任何急性、亚急性或者慢性危害.这就要求企业必须建立和完善有效的食品安全管理体系,通过对食品生产、加工到供应全过程的关键环节进行有效的控制.通过监视关键控制点,确保生产过程始终处于稳定状态.     

ISO22000标准认证解析

ISO22000标准是为满足组织开展HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point危害分析与关键点控制）体系认证的需要而设置的,国际标准化组织农产食品技术委员会（ISO/TC34）成立了WG8工作组,     

加强危害分析与关键控制点的监管

从国内外的理论和实践证明,HACCP(危害分析与关键控制点)是保障食品安全最有效的管理体系,在食品生产行业推行以HACCP为核心的质量管理体系是食品安全的根本保证.因为,HACCP是建立在良好操作规范(GMP)及其卫生标准操作规程(SSOP)和IS09000族标准的质量管理体系基础之上,对某一特定食品生产工序或操作的有关风险(发生的可能性及严重性)进行鉴定、评估,并对其中的生物、化学、物理危害进行控制的预防性管理方法.     

今年食品农产品认证监管工作启动

国家认监委下发通知，将组织开展2009年食品农产品认证监管工作。重点检查有机产品、绿色食品、良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、食品安全管理体系、无公害农产品等认证，尤其是乳制品生产企业的相关认证；重点查处获证企业、产品不能持续符合认证标准要求，买证、卖证，超期、超范围使用认证证书、认证标志，认证机构未依法有效实施跟踪调查、违规收费等违法、违规行为。