21世纪海洋动植物油脂的开发与利用

中国著名经济学家于光远教授曾在论述保证人口众多的中国食物能长久充分供应的问题时，提出了“加强海洋意识，向海洋索取更多的食物”观点，开发海洋，向海洋索取更多的食物是扩大食品源的主要途径。１　目的意义 目前中国虽然绝大多数人口解决了温饱，但人均摄入动物蛋白质的数量与总量的比例低于发达国家，也低于世界、亚洲和发展中国家的平均值。中国膳食特点是：植物性蛋白摄入量低于世界平均值，食物中７０％的热量与６７％的蛋白质都来自占人均６０％６５％主食──谷物。这就使得钙等矿物质元素缺乏；铁、锌等微量元素供应不足；…     

陕西省安康富硒鱼开发取得阶段性成效

正近日,由中国富硒产业研究院、富硒食品开发国家地方联合工程实验室、农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室组织,中国农业科学院饲料研究所、西北农林科技大学、农业农村部食物与营养发展研究所、安康学院专家对安康富硒鱼产品科研成果进行了评审。     

虾量供给下降 国际虾价渐升

据国际水产品市场专家分析，由于世界虾的供给量呈下降趋势，虾价正在逐渐上涨。除了白虾由于产量相对稳定，价格上涨幅度仅为１％外，草虾价格自今年初以来已平均上涨了６％～７％。今年泰国的无头草虾价格上涨率为８－７％，白虾今年１月时，价格就达到了历史最高点。虽然厄瓜多尔的白虾价格变化不大，但墨西哥的不同规格白虾其价格均已上涨，估计今年内这种趋势还会持续下去。虾量供给下降 国际虾价渐升@邹婉虹     

2004年国内十五种中药材市场前景分析

专家介绍，由于我国消费主要以农产品为食品来源．我国甜玉米市场具有巨大的开发潜力．未来数年我国甜玉米市场前景广阔。     

大豆分离蛋白开发前景广阔

据有关专家分析，我国大豆分离蛋白的年消费量可达8万吨，产值可达180亿元。其中仅饮料行业就可应用6万吨，接近100亿元产值。我国最大的大豆分离蛋白生产基地——湖北方梦植物蛋白厂，设计生产能力达6000吨。由于技术开发不过关，目前国内市场上，产品的踟％用于肉制品领域。     

中国居民膳食中镉摄入量调查与分析

通过对2005—2007年全国31个省市26大类食品中镉含量的抽样检测，采用统计学原理进行分析与评估，并利用纵向和横向比较，总结出：我国居民尤其是城市居民膳食中镉的摄入量存在较大风险；我国环境中镉的污染已不容忽视；主食对镉摄入量的贡献占据显著位置。     

中老年人需补钙

大家知道儿童容易缺钙，但往往忽视成人尤其是中老年人也同样会缺钙。钙是人体必需的元素之一。它在人的神经活动、肌肉应激、心动节律维持等生理过程中有着举足轻重的作用。中老年人体内缺钙，可使脊椎骨软化变得躬腰驼背，骨质疏松易于骨折，还可出现疲劳和全身酸痛等。此外，常见的高血压病，也与钙的不足密切相关。实践表明，增加钙的摄入量后，可消除多种病痛和不适，使人身体健康、精力充沛。中老年人特别是绝经后的妇女，适当提高摄钙量，对抗衰老也有一定的作用。高血压患者如果日摄钙量增加到１５００毫克，可使４５％－５０％的病…     

广西发布农产品“硒”标准

广西是富硒地区，仅南宁、钦州、北海、贵港一带就测定出富硒土壤面积3100多万亩。缺乏相应的富硒农产品标准，富硒农产品生产、加工和产品的准入及监管，是制约广西富硒农产品开发的瓶颈之一。     

富硒大米 粒粒飘香

硒是人体必须的营养元素，成人每天最低摄入量应是50微克，最大安全摄入量是400微克，最适宜补充量250微克／日（4—7岁儿童减半）。世界上40多种疾病都与缺硒有关，如：心脑血管疾病、糖尿病、心脏病、高血压等，由于我国约有72％地区缺硒，我国人群从食物中对硒的摄入量严重不足。     

进行一次新的农业科技革命

我国农业的发展面临新的科技革命的挑战改革20年来，我国的农业科技虽然取得了很大的成就．但是，由于原有的基础十分薄弱，目前总体水平仍然不高，与世界先进水平还有很大的差距，例如发达国家农业的科技含量现已达70％～80％，而我国仅40％左右。我国农业科技成果的转化率还很低，发达国家已达80％左右，而我国仅有30％－40％，由于农业科技水平不高，使有限的农业资源不能得到有效利用。我国人均耕地很少，土地生产率比发达国家低、化肥、农田灌溉用水的利用率都只有35％，而发达国家达百分之六十至七十。我国农业生产的现代化水平还很低…     

2002年水产品供求形势

<正> 有关专家预测,2002年我国水产品总产量估计为4500万吨。如果考虑水产品将近90％的商品率,则2002年整个市场(不包括进口)的水产品供给量将为4050万吨。 水产品国内需求将保持良好的发展势头。城镇居民对普通水产品的消费基本处于     

面粉品质的改良与酶制剂的应用

改进国产面粉的品质，开发符合国情民情的系列食品专用粉，首先要提倡和发展优质专用小麦的种植。据有关方面统计，目前我国年需面包粉专用小麦36亿公斤，需饺子粉和方便面粉专用小麦120亿公斤，需饼干、糕点粉专用小麦50亿公斤，3项合计为206亿公斤，而同期全国优质专用小麦的生产量仅18．4亿公斤，占需求量的8．9％，     

我国甜玉米产业发展前景广阔

专家介绍,由于我国消费者主要以农产品为食品来源,我国甜玉米市场具有巨大的开发潜力,未来数年我国甜玉米市场前景广阔。     

富硒食品市场进入策略之我见

富硒食品市场进入策略之我见陈姝丽，陶奕民为发展繁荣垦区，黑龙江省农垦总局确定了富硒食品战略。它做为垦区经济的重要增长点，将成为垦区二次开发的主力军。目前，按照富硒食品生产的统一部署，种植已全面展开，加工也已作好充分准备，但富硒食品的市场营销问题，仍是...     

加强农业标准化建设 保证农产品质量安全

黑龙江垦区是国家重要的商品粮战略基地和绿色食品生产基地，现有耕地220万公顷，年生产粮食90亿公斤以上，粮食商品率达到88％以上，农业标准化覆盖率达100％。“十五”期间，垦区成立了农垦农产品质量安全中心，全面实施了“无公害食品行动计划”。2004年末，绿色（有机）食品开发已遍及67个农牧场、54个企业，获得认证的绿色食品产品198个；认证有机食品和无公害农产品48个；种植绿色有机农作物29．6万公顷，     

开发“无形粮田”解决我国粮食问题的重要途径

开发“无形粮田”解决我国粮食问题的重要途径开发“无形粮田”即通过爱惜粮食、节约粮食的办法，达到与增加粮食生产进而增加社会粮食供给量相同的目的。爱惜粮食、节约粮食是中华民族的传统美德。提倡开发“无形粮田”，就是动员全社会的力量使这一传统美德发扬光大，使...     

罗东明——免耕马铃薯的优秀推销员

今年40出头的罗东明，2004年才开始从事马铃薯销售。但仅2006年，他帮助农民销售马铃薯7万多吨，产值达6300多万元。一名仅有初中文化的普通农民，在地方发展冬种免耕马铃薯产业上扮演了重要角色，富了农民的同时也富了自己。     

川味泥鳅罐头的制作

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食品，其肉质细嫩、清香鲜美，可食比例高达80％左右，家常食用可以红烧、打卤、炖豆腐等。每100g鲜泥鳅肉中，含蛋白质22．6g，为猪肉的2倍，且属于优质蛋白。泥鳅中的脂肪含量仅为2．9g，含铁4．5mg、钙800mg、磷154mg、维生素A70mg、维生素B1 130mg、维生素B2 440μg。特别是临近产卵的泥鳅，体内维生素A、脂肪以及维生素B2、维生素D、钙、磷、     

牡丹江大力发展天然色素植物万寿菊

黑龙江省牡丹江市种植的天然色素植物万寿菊已成为食品加工企业的抢手货，仅今年就签订了 4.7万亩的种植收购合同。这个市的有关人员在出国考察市场中发现，我国出口的食品中，含化学色素的食品受到冷落，页用天然色素配制的食品备受青睐。他们经过反复实验证明，代替化学色素的最佳材料之一是天然花卉万寿菊，特别是用科技手段，经过培植和改良的万寿菊，颜色不仅超过化学色素的外观效果，而且具有很高的营养价值。从 1998年以来，市里在部分地区推广种植万寿菊，去年种植面积已达 7000亩，每亩可产鲜花 2吨，收入达 1200元，比种粮收入高 …     

对未来十二年我国主要动物产品消费的研究

不同意有的专家提倡的应大力增加肉类消费量、使动物性蛋白质占蛋白日摄入量30％的观点,认为在相当时期内,我国既没有必要也无可能把动物性蛋白的消费比重定得过高;文章预测了我国1990年和2000年动物蛋白的消费量,可供有关部门研究决策参考。