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随着人们健康意识的提高,对食品的要求越来越严格,肉类食品作为一种富有独特营养价值的食品是人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。为提高肉类食品销售量并延长保质期,通常会加入食品添加剂,食品添加剂的不合理使用会严重危害人体健康。因此,加大对肉类食品中食品添加剂残留量检测技术的研究十分必要。本文通过文献法分析概述肉类食品中食品添加剂残留量的检测技术并提出建议,旨在为我国肉类食品工业更规范、更安全地发展提供理论支持。 相似文献
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《农产品市场周刊》2005,(1):36
为保护广大消费者的健康安全,近期,国家质检总局对肉类食品产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食品,合格18种,产品抽样合格率为31.0%。本次抽查中暴露出肉类食品的五大质量问题。一是复合磷酸盐超标严重。本次抽查中有21种产品复合磷酸盐超标,是不合格最严重的项目。国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,熏煮火腿(西式火腿)的复合磷酸盐控制指标为8g/kg;而其它肉类食品的指标为5g/kg。通常原料肉中磷的含量为3.5g/kg,其它添加剂中也会含… 相似文献
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一、嘉吉公司概况
总部设在美国明尼苏达州的嘉吉(Cargill)公司是由William Wallace Cargill先生于1865年创立的,经过141年的经营与发展,嘉吉已成为一家全球性大宗商品贸易、加工、运输和风险管理的跨国公司,经营范围涵盖农产品、食品、金融和工业产品及服务。在2005财年,公司总收入为711亿美元,纯收入为21亿美元。公司垄断了美国四分之一的粮食出口,在美国肉类市场上的市场占有率大约为22%,麦当劳在美国所有餐厅所用的蛋类都是由嘉吉公司提供的,在泰国是最大的肉类制造公司。 相似文献
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一、我国农区肉牛业的兴起世界各国的经济发展经验证明,随着人均收入的增长.动物性食品的供给和消费将。迅速增长。按国务院1993年通过的《九十年代食物结构改革与发展纲要》要求.2000年城镇居民主要营养供应量要达到世界先进水平,其中动物性食品的消费水平人均达到肉类30千克。在肉类中猪肉的比重呈逐年下降的趋势,而牛、羊肉比重上升,这为养牛业提供了广阔的社会需求。我国肉牛业分为两部分:牧区肉牛业和农区肉牛业、我国草原面积广阔,几乎为耕山面积的3倍.是发展找国养牛业的重要条件。但由于草场退化.载畜量不高,牛的质量提… 相似文献