试纸法在食品安全快速检测中的应用研究

食品安全监管是国民健康的重要保障,快速检测技术操作简便、检测时间短、检测成本低,在现代食品安全监管中得到广泛应用,且成效显著.其中,试纸法在多种检测技术中占有重要地位,文章分析了试纸法在食品安全快速检测中的优势及存在的问题,并提出了相应建议,以期为后续学者的深入探讨提供理论依据.     

食品检测中快速检测技术的实际应用

随着转基因技术、食品添加剂的广泛应用,食品安全问题面临着越来越大的挑战.为了保卫人民舌尖上的安全,食品检测技术被越来越广泛的应用于食品工业的各个方面.在食品检测中,快速检测技术由于检测效率高、成本低廉、易于操作等特点尤其受到广大食品企业和监管部门的青睐.笔者结合多年的食品检测经验,对食品快速检测技术进行了论述,进而讨论...     

食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定

为提高食品中金黄色葡萄球菌定量检测结果的准确性,本文对测量不确定度进行分析和评定。按照《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》(GB 4789.10—2016)第二法金黄色葡萄球菌平板计数法对人工染菌的乳粉样品进行检测,按照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)分析不确定度来源、评定标准不确定度、计算合成标准不确定度和扩展不确定度。金黄色葡萄球菌定量检测结果的扩展不确定度U=0.066 2(k=2.26),金黄色葡萄球菌定量检测结果为33 574～45 541 CFU·g~(^-1),修约后为34 000～46 000 CFU·g^-1。对金黄色葡萄球菌检测不确定度贡献最大的是接种Baird-Parker平板引入的不确定度,其次是重复检测引入的不确定度。     

快速测定法检测食品中霉菌和酵母菌的应用研究

目的:对比霉菌、酵母菌快速测定法与国标法检测的差异,评估该快速法是否适用于特定物料的霉菌和酵母菌检测.方法:采用人工染菌的方式,对比快速法与国标法的试验结果.结果:快速法和国标法的检测结果无显著差异(P>0.05),且不同菌落数区间(≤10 CFU/皿,10～30 CFU/皿,>30 CFU/皿)的结果也无显著差异.结...     

快速检测技术在食品微生物检测中的应用研究

随着社会经济发展以及人们生活条件的不断提高,食品行业发展迅速.使用食品添加剂是常见的一种食品储存方法,但其中部分微生物的过量存在会对人体健康造成一定程度的损害.本文通过分析快速检测技术在食品微生物检测中的价值体现,研究其在食品微生物检测中的应用,以帮助人们正确认识快速检测技术,使其充分发挥自身功能优势,保证食品微生物检...     

3种常用过氧化氢检测方法的比较

本文采用高锰酸钾标准滴定法、比重法、折光法对不同浓度的过氧化氢溶液进行浓度测定。结果表明,高锰酸钾标准滴定法测定不同浓度过氧化氢溶液的结果的相对误差≤5%,相对标准偏差≤0.5%;比重法检测5.0%、10.0%、30.0%和35.0%浓度过氧化氢结果的相对误差≤20%;折光法检测0.1%和0.5%浓度过氧化氢结果的相对误差在20%以上,检测1.5%、2.0%、3.0%、5.0%、10.0%、30.0%和35.0%浓度过氧化氢结果的相对误差≤5%。通过实验对比,折光法和比重法更适合企业现场对过氧化氢进行在线监测操作,高锰酸钾标准滴定法可以用于定期对过氧化氢浓度进行验证。     

济宁市食品及农产品安全监管中快速检测技术的应用现状及对策研究

食品快速检测方法因其快速、简便、成本低廉、适用性广的特点,在我国食品安全领域有着广泛的应用,已成为基层食品监管部门日常进行大范围监测和筛查的重要手段.本文针对济宁市食品及农产品安全监管中快检技术应用现状开展调研,通过快检技术科学性及实用性评估、快检设施配置及人员能力评估、快检项目对市场产品覆盖状况评估、快检数据可追溯性...     

免疫层析法快速定量检测植物油中玉米赤霉烯酮

建立了免疫层析法快速定量检测植物油中玉米赤霉烯酮的分析方法。方法的检出限为10μg/kg,相对标准偏差低于14.6%,回收率为79.6%~92.9%。该方法简便快速、灵敏准确、重现性好,可以用于对植物油中玉米赤霉烯酮进行快速定量筛查检测。     

食品中罗丹明B快速检测方法的研究

目的：建立食品中罗丹明B的快速检测方法,并对该方法测试辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和番茄酱中罗丹明B的可靠性和实用性进行评价。方法：样品提取后,经固相萃取小柱处理,用胶体金卡进行测试;对方法检测时间、最低检出限、抗干扰性能进行考察;并检测实际样品中罗丹明B情况,与标准方法进行对比。结果：罗丹明B快检方法检测单个样品时间在30 min以内,6个样品检测时间在60 min以内,不易受样品成分的干扰,对罗丹明B的最低检出限为5μg·kg^-1;快检方法与SN/T 2430—2010标准方法的阴性符合率为100%,阳性符合率为100%。结论：本快检方法具有快速、准确、灵敏等特点,适用于基层对辣椒粉、辣椒酱、辣椒油及番茄酱中罗丹明B的快速筛查。     

食品中蛋白质快速检测技术分析

蛋白质作为生命的物质基础,检测食品中的蛋白质含量有利于进一步掌握食品的质量、食品的营养价值和品质变化,以满足当今社会对食品安全以及食品中营养元素摄入的需求。现如今,检测食品中的蛋白质可以采取多种多样的技术和手段,并且发展至今已得到相当程度的完善。基于此,本文首先阐述了食品中的蛋白质及其检测意义,然后论述了食品中蛋白质快速检测技术,以供参考。     

食品中大肠杆菌的快速检测方法探析

人们对食品安全问题予以了更高的关注.作为食品污染参数之一的大肠杆菌,也是影响食品安全问题的主要因素之一.面对形势更为严峻的食品安全问题,提高食品中大肠杆菌检测的效率与准确性,逐渐成为一个关键问题.可通过深入研究与创新食品检测方法,提高食品的安全性.本文探讨了以往检测食品中大肠杆菌的方法,并对快速检测方法展开了分析,期望能为食品安全性的提升作出一定贡献.