物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势

淀粉具有价格低廉、容易获得、易于生物降解和淀粉衍生物生产的特性.复合改性淀粉是一种具有丰富自然来源的可再生可分解物质,有利于环境保护.随着经济的快速发展,越来越多的研究人员用物理改性法的简便性、速度性来研究这一问题.本文综合叙述了几种常见的物理改性方法、物理法合成改性淀粉、脂肪酶合成中长链脂肪酸淀粉酯的基础研究现状和发...     

杂粮主食化研究现状及发展趋势

随着生活水平的提高,人们对健康的要求也逐渐提高,食品的精细化程度越来越高。杂粮因其食物纤维含量高、风味独特和饱腹感强等特点而备受人们的青睐。本论文综合阐述了荞麦、藜麦、燕麦、玉米等杂粮主食化研究的现状和发展趋势,以期为杂粮主食化进一步发展提供一些参考。     

红色博物馆的时空叙事与记忆场域建构——以上海淞沪抗战纪念馆为例

红色博物馆作为储存红色记忆的场所和载体，在红色价值传播的过程中具备重要意义，但红色博物馆作为“记忆之场”的建构路径尚待探究。文章以上海淞沪抗战纪念馆为研究案例，运用叙事分析法和内容分析法对淞沪抗战纪念馆的文本、场景的时空叙事以及观众发表的线上游记文本展开分析。研究结果认为，该纪念馆的物理场域由历史性叙事、创伤性叙事、成就性叙事和反思性叙事4种不同叙事类型构成，在场景时空中依据特定的逻辑进行划分、排列，同时采用多元叙事视角与隐含作者身份进行立场表达与价值生产。游客通过认知记忆、体验记忆以及重构记忆将其精神世界嵌入该红色记忆场域中，成为心理场建构的核心要素。该研究建构了红色博物馆记忆场域的概念模型，认为红色博物馆是一个建立在社会价值理念之上，以时空叙事为核心的物理场域以及以观众为主体的精神世界共同建构而成的心-物交织的场域空间。研究对红色博物馆的发展提出了管理启示，认为红色博物馆应同时注重文本与场景的时空叙事，关注游客对叙事表征的接收内化过程，强调游客的在场体验质量。