冻干技术在火龙果加工上的应用

火龙果营养丰富,具有多种生理功能,但其花青素及甜菜红素等热敏性的营养素在加工过程中易破坏,限制了火龙果的应用.真空冷冻干燥技术能较好的保持物料自身的色、香、味及营养成分,因此,本文主要探讨了真空冷冻干燥技术在火龙果加工上所起到的积极作用.     

生物被膜态金黄色葡萄球菌系统生物学研究进展

细菌生长有浮游和生物被膜两种模式.生物被膜态金黄色葡萄球菌是医学和食品安全研究领域内最重要的研究对象之一,也是生物被膜研究领域中研究最为透彻的细菌之一.本文综述了国内外该菌生物被膜系统生物学研究,即转录组学、蛋白质组学和代谢组学的最新研究报道,并展望了该领域未采研究的发展方向.