粮食科研服务平台的构建及功能作用

粮食产业发展事关国计民生,构建高质量的粮食产业发展体系是当前中国粮食工作的主旋律.目前南阳市粮油产业的发展已进入快车道,但在产品的绿色化、优质化、特色化、品牌化发展方面仍存不足.文章立足南阳市粮食产业发展情况,结合南阳市粮食供给形势、产业发展、产品安全和人才建设等方面,指出建设南阳市粮食科研服务平台的定位和功能,以期对...     

2017—2019年南阳市小麦质量品质状况调查及分析

小麦质量品质因品种、产地、气候等因素而不同,开展小麦质量品质调查分析,能够为粮食种植、加工提供精准数据支撑。通过近三年来对南阳粮食质量和品质的调查,发现南阳市小麦质量较好,通常以二级小麦居多,品质分析结果显示南阳小麦属于中强筋小麦。     

馒头和面包的比容测定方法探讨

馒头和面包的比容测定方法相同,本文以馒头为例,采用面包体积测定仪法和体积置换法对馒头进行比容测定。通过大量实验,对2种方法进行了比较分析,并对体积置换法的操作步骤进行优化。结果表明,优化后的体积置换法能够更准确、高效地测定馒头的比容。体积置换法有较强的实践意义和应用价值,其操作规范和标准测定器具有待进一步研究和优化。