同位素内标气相色谱-质谱法测定蚝油中2种氯丙醇含量

本文采用气相色谱-质谱法以及同位素内标定性定量的检测方法测定蚝油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)与2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)的含量。试样加入内标物提取,经大孔硅藻土SPE净化柱净化后,用七氟丁酰基咪唑衍生,GC-MS定性定量分析。结果表明,2种氯丙醇在5～500μg·L-1线性关系良好,相关系数R2均大于0.999,检出限和定量限均为2.5μg·kg-1和5.0μg·kg^-1,平均回收率为90.4%～99.3%,精密度为0.63%～0.91%。该方法灵敏准确,可用于蚝油中3-MCPD和2-MCPD的检测。