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菠萝具有特殊果香味,含水量85％,含糖5％,每千克含维生素A70国际单位及维生素C17毫克。除营养物质外,菠萝中还会有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶。前者食后致口腔发痒;五羟色胺食后可收缩血管,使血压升高;后者是一种蛋白水解酶,是引发菠萝过敏症的主要成分。一些人食用菠萝后15分钟到1小时即可出现急性阵发性绞  相似文献   
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