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1
1.
银杏乳研制的生产工艺分析
高原
张赵明
《江苏科技信息》
2014,(21):40-41
文章就银杏乳的研制工艺进行了分析。采用复合酶系将银杏中的主要组分(淀粉、蛋白质、脂肪)水解,去除其不良风味和有害成分的同时富聚其有益成分,再将其同营养价值丰富的牛乳有机融合,从而产生一加一大于二的复合效益,提高了银杏果和牛乳的附加值。
相似文献
2.
乳制品质量安全控制分析
张赵明
高原
张茹
《江苏科技信息》
2015,(2):76-77
文章就对影响乳制品行业质量安全的因素进行简单分析,提出相应的控制措施和技术手段。
相似文献
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