5种改良剂对马铃薯挂面品质的影响研究

本文以中筋小麦粉混合马铃薯雪花全粉为研究试样,采用添加谷朊粉、葡萄糖氧化酶、沙篙胶、脂肪酶和茶多酚5种不同改良剂,通过粉质仪和物性仪的特性分析,结合感官和正交优化试验,确定了各改良剂的最适用量,探讨了其对高含量的马铃薯面团和挂面品质的影响.结果表明,5种改良剂均对马铃薯面团质构特性、蒸煮特性、粉质特性和感官有改善作用....     

论《左传》中齐鲁两国女性的风貌及其文化内蕴

《左传》所记齐鲁两国女性的行事多与婚恋有关,因而从一个侧面向人们展示了在东夷文化的大背景中,齐鲁两国习俗和精神文化的相同与互异、冲突与融合;展现了男权文化伊始时,齐鲁女性的情感、遭遇和命运;同时为后世塑造了一系列个性彰显的女性形象,并且由她们忧郁的命运及她们自己咀嚼了无数遍的情感积淀成了经典的文学原型.     

"十一五"初期我国百货行业发展热点分析

"十一五"期间是国内百货业快速发展的时期,也是我国传统百货业向现代百货业跨越的关键时期,突出表现在百货业进入新的黄金增长期,百货并购进入新阶段,百货店实施分等定级,外资百货突围乏力,百货业相关法律法规完善,百货店倒闭风潮等几个方面.     

农业多功能性理论的演进——基于贸易政策视角的研究综述

农业多功能性是指农业生产所具有的经济、生态、文化、环境等多重功能。国外关于农业多功能性的理解不一,而国内主要是围绕农业多功能性的内涵与意义、价值表现、对发达国家的经验借鉴等方面进行论述。主要经历了起源、发展和应用三个演化阶段。在农业多功能性的理解和应用方面,主要形成了三个不同的集团：持反对意见的美国和部分凯恩斯集团成员;持认同态度的日韩欧盟等发达国家;既支持又有反时意见的以巴西、印度为代表的发展中国家。未来农业多功能性这一领域的研究主要集中在以下三点：第一,加强对非贸易关注、联合生产等核心问题的研究,并加强相关实证分析;第二,从战略高度,关注粮食安全和农业的可持续发展;第三,以农业多功能性为都市农业发展的切入点,引导农业可持续发展的新趋势。     

香港离岸贸易对珠三角地区产业发展的影响研究——基于珠三角地区48个区县面板数据的实证分析

目前,香港离岸贸易额已超过转口贸易,成为其第一大贸易方式。作为离岸贸易的主体,香港贸易中间商通过离岸贸易的方式对珠三角地区的产业发展产生信息网络效应、市场创造效应和经济催化剂效应。将离岸贸易因素纳入传统的Cobb-Douglas生产函数模型,对珠三角地区48个区县的面板数据进行实证分析。结果表明:香港离岸贸易对珠三角地区产业的总体发展具有显著的促进作用;同时,香港离岸贸易对珠三角地区中心城市服务业发展的促进作用要明显大于制造业,与之相反的是,香港离岸贸易对珠三角地区非中心城市制造业发展的推动作用要显著大于服务业。     

国际小额信贷模式运作机制比较研究

国际上公认有成效的四种小额信贷模式在贷款抵押、利率形式及目标客户的选择等运作机制设计上存在差异.通过比较发现以连带责任替代抵押担保、以市场化利率取代贴息利率及采用动态贷款激励是这些模式取得高还款率和绩效的关键.为使小额信贷能在新农村建设中发挥作用,我国应建立以农村信用社为基础、市场化运作的小额信贷模式,把联保机制引入农村经济组织及实施差别利率,实现小额信贷财务持续性、服务穷人与社会效益的平衡发展,最终缓解或消除贫困.     

农村"五保"养老问题的研究综述

我国五保养老问题的学术研究始于税费改革以来.普遍认为五保养老是构建我国社会保障安全网络的重要一环.目前对五保养老问题的研究主要集中在政策的执行环节.基本是基于政策工具与政策效果之间的对比研究,缺乏关于政府支撑五保养老工作的基础理论研究.从农村五保供养制度的沿革、养老模式、困境和原因、出路等整理、归纳和评述了学术界已有的观点.对五保供养的目标操作化有待进一步的深入探讨.应将对五保的关注提升到权利和人权层次的高度.     

生态足迹与区域生态适度人口——以西部12省市为例

一个区域生态适度人口的确定取决于区域生态承载力与区域人口对生态资源的需求.介绍了生态足迹模型的基本概念和计算方法,并运用该模型对中国西部12省、直辖市、自治区生态适度人口进行了估算.中国目前已经出现过度人口和生态赤字,但在较低社会经济发展水平和低消费的条件下,西部地区具有相对较小的人地矛盾,生态赤字较小,目前的人口规模基本可认为是合理的.随着西部开发的进程,西部省区正在并将持续面临严重的生态压力.     

高γ-氨基丁酸保健茶研究进展

近年来,高γ-氨基丁酸茶的保健功效日益引起各界的广泛关注。γ-氨基丁酸具有促进睡眠、缓解焦虑、治疗糖尿病和哮喘以及提高记忆力等多种保健作用。本文综述了高γ-氨基丁酸茶的保健作用、富集方法和γ-氨基丁酸测定方法的最新研究进展,同时指出高γ-氨基丁酸茶在开发推广中仍存在的问题,展望了其前景,以期为高γ-氨基丁酸保健茶的进一步开发利用提供理论依据。     

资本充足率管理趋势与商业银行资本金补充

巴塞尔新资本协议体现了资本充足率管理的三个趋势,即风险覆盖面更广、重要性和综合性更强以及指标管理的弹性化。资本充足率管理的核心是在盈利性和安全性之间进行权衡。盈利性和安全性的矛盾主要体现为两个方面:监管和市场的要求与股东对投资回报要求之间的矛盾;规模扩张与资本金不足之间的矛盾。资本金补充已经成为商业银行改革的战略性任务,商业银行应该采取有效措施补充资本金。