前门全聚德的“三转”

前门大街,人潮如涌,店铺林立,商战激烈。企业存亡有旦夕之感。近几年不少老字号门前冷落;门店朝令夕改,商者手足无措。这些压力好似动力,无时无刻不在激励着北京前门全聚德烤鸭店的首脑们。他们想,前人几代沧桑创下“全聚德”金字招牌,绝不能在这一代暗淡无光。首脑层成员多少个节假日不休息,分头走访大小饭馆,向店主讨教,向顾客询问,了解餐饮业兴衰的真谛。从中,他们悟出了道理……     

期待“金太阳”升起

专家们预测:中国将是世界最大的快餐食品市场。这不仅是“金太阳”发展的机遇,也是整个民族快餐业千载难逢的发展机会。中国民族快餐的味美、营养,加入西式快餐的省时、便捷,正好迎合21世纪快餐革命的节拍。 “如果没有自己的民族企业,没有自己的拳头产品,这个国家就没有前途。”“要创造中国自己的名牌,否则就要受人欺负。”邓小平同志视察南方时的讲话,道出中国人百年的愿望。走过了整整一个世纪,中国的历史意味深长:从被迫开放到自力更生,再到主动开放,90年代的今天,国人惊奇的发现与世纪之初何其相似的现象:我们吃的是“麦当劳”、“肯德基”,喝的是“可口可乐”、     

“小白兔”的“爷爷” 陈瑞华

滢滢西湖水,滔滔钱江潮。座落在钱塘江北岸的杭州牙膏厂,是“人间天堂”绽开的一朵奇葩。也许是月宫的玉兔不堪寂寞,也许是地上的小朋友邀它作客,15年前,杭州牙膏厂的“新生儿”——小白兔儿童牙膏诞生了。1生不逢时,80年代初牙膏大战。全国牙膏库存7亿多支,还计划生产15亿支.而全国全年牙膏消费不过12亿支,产大于销啊！杭州牙膏厂“小白兔”的“哥哥”、“姐姐”,还有2000多万支躺在仓库里睡大觉呢！陈瑞华受命于此刻。钱塘江,以低潮来迎接他的到任。陈瑞华,宁波人氏。他从甬江边来到西子湖畔的浙江大学就读.科出机械制造专业。人世间,总是歪打正着。他在造纸厂、油脂化工厂、日化公司转辗磨炼之后,是改革的大潮把他涌到杭州牙膏厂厂长的岗位。初识钱江,不知水性。陈瑞华似乎有天生机灵的头脑,经过一番运筹之后,他毅然率领10余人.兵分8路,奔向市场的大海,寻找生机。国内当时尚无专业生产儿童牙膏的厂家,有兼做的,也因利薄而罢休。可全国儿童患龋齿等不同程度牙病的占80～90％。这是多么大的市场啊！陈瑞华看到这点,犹如在茫茫大海中见到航标。于是,他     

关泉海:志在找回北京风味

世界越来越青睐北京,北京正日益步融入世界,人们时时都会感受到,整个北京朝现代化的国际大都市变化,人们同时也津津乐道着海鲜、大宴、洋快餐,但那蕴含着老北京文化的风味小吃,却难以寻觅。一种强烈的责任感,激励着关泉海矢志找回地道的北京风味。