响应面法优化玫瑰沙琪玛制作工艺研究

通过单因素和响应面实验得到玫瑰沙琪玛的最佳制作工艺配比,当面粉用量为100%时,鸡蛋的添加量为56%、总糖量50%(其中白糖和麦芽糖比例1.5∶1)、小苏打1%、泡打粉2%、面团醒发时间1.5 h+1.5 h、黄原胶添加量0.1%、玫瑰花的添加量9.5%。对其质构特性及营养成分进行检测,制品口感良好,具有丰富营养。     

桃胶银耳保健饮品工艺条件研究

本文结合传统工艺和现代食品加工技术,根据消费者对桃胶银耳保健饮品的实际需求,研究了桃胶银耳保健饮品的生产工艺,并利用正交试验对工艺条件进行优化,确定产品的最佳工艺条件为:纯净水2 000 g,桃胶15 g,银耳9 g,枸杞10 g,冰糖90 g,制作时间40 min。研究结果将为桃胶银耳保健饮品的市场化生产提供参数借鉴。     

简介管理会计的差量分析决策法

简介管理会计的差量分析决策法周航，李丛艳管理会计学是会计学与管理学直接结合的产物。它从传统的会计学中派生出来，不断地吸取现代管理科学的研究成果，同时也接受现代数学的方法和电子计算机技术，逐步形成了一个新的，与企业现代化管理相适应的会计信息系统。现代管...     

管好行业是搞活企业的重要条件

经济体制改革以来,交通运输行业开放搞活发生了巨大变化,初步改变了在国民经济中长期滞后的局面。但也要看到,诸如政企分开后交通行业管理部门如何规范混乱无序的运输市场,公路运输行业的发展规模及速度如何进行宏观控制,国营大中型交通企业如何转变经营机制以适应多变的经济环境等同题,还未     

MRP与ERP的库存管理思想探析

在需求变化日新月异、企业间竞争日趋激烈的环境下,快速高效调配资源,响应客户需求,是企业谋求生存与发展必须具备的能力。库存管理是企业有效配置资源,降低运营成本,提高运营效率和盈利能力的重要环节。通过运用MRP的库存管理思想,分析其数据处理逻辑和过程,并结合ERP市场环境需求、企业管理模式和技术条件,探析ERP对MRP库存管理思想的进一步发展,以使其在企业资源配置中更有效的发挥作用。     

餐饮环节煎炸用油中辣椒碱类物质风险评估

餐饮环节的煎炸用油一般采用食用植物油,其精制工艺过程不会带来辣椒碱类物质,但掺了地沟油的植物油中存在检出辣椒碱的可能性。为分析餐饮环节中煎炸用油中是否存在使用地沟油的风险,对江苏省餐饮环节77批煎炸用油中辣椒碱类物质(天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素)进行了检测。结果表明,餐饮环节煎炸用油中检出一定数量的辣椒碱类物质,辣椒素总量大于10μg·kg^-1以上的不重复样品有8个,问题产品的风险发现率为10.40%。     

我国企业实施ERP的劣势分析

随着企业信息化的不断深入与开展,ERP技术也广泛应用于我国企业管理。单实施效果并不理想本文针对这一问题进行了原因及劣势分析,得出了国内企业实施ERP各项条件尚不成熟的结论。     

刍议我国公务员住房分配货币化的经验借鉴

由于地方公务员工薪体系的很多内容在省域内统筹,加之国内地区经济发展不平衡,导致公务员住房分配货币化的标准不尽相同。鉴于军人和中央国家机关公务员的预算支出都由中央财政收入统一安排,本文的分析借鉴以中央国家机关公务员为主,以各地区公务员为辅。     

没有什么时候比现在更需要企业家了

20021年对所有人都是非常艰难和不容易的一年,对企业家这个群体可能尤其如此,不管是大企业、中型企业、小企业、微型企业、成和不容易的一年,对企业家这个群体可能尤其如此,不管是大企业、中型企业、小企业、微型企业、成熟期的、成长期的,不管是科技企业,还是所谓的大众普通行业,每一个企业人都感受到了一种以往没有的艰难。