豆豉的功能价值及开发利用

综述了药食兼用资源———豆豉的功能保健价值的研究进展,并对其提出了研究与开发的建议。     

利用低温真空油炸技术研发酥脆枣产品

介绍了真空低温油炸深加工产品酥脆枣子的工艺技术、操作要点和产品的质量指标.     

低温真空油炸脱水技术在食品加工业上的应用

<正> 1 低温真空(减压)油炸脱水技术的工作原理 真空系统相对于大气压而言,处于负压状态,其绝对压力低于大气压,在这种相对缺氧的状态下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等)所带来的危害。     

水油混合深层油炸食品工程技术

对传统纯油油炸工艺与水油混合深层油炸工艺分别作了简要介绍，指出水油混合深层油炸工艺对于食品的安全性与营养性等方面具有不可替代的作用，发展前景良好。     

警惕银行作假行为

警惕银行作假行为张炳文银行素有『铁帐、欠款、铁算盘』之美誉。然而近年来，我行在日常稽检查中发现有的银行管理者为了本单位和局部折利益，无视国家金融法规，授意会计财务部门做假帐，这种行为，已成银行报表数据人实，不能客观地反映银行经营管理的状况，给国家金融...     

粮食加工新技术——市场前景广阔的挤压技术

对蒸煮挤压熟化加工技术进行了简要的介绍,指出蒸煮挤压熟化加工技术在食品加工业上具有广阔的发展前景,作为现代食品工程高技术之一的蒸煮挤压加工技术将会在“中国营养改善行动计划”、“国家大豆行动计划”中起到重要作用。     

苦瓜的食疗保健价值及开发利用

从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。     

浅析园路与广场工程施工技术

园路可以划分空间,组织交通和导游,参与造号。广场是在城市中人为设置以提供市民公共活动休闲学习,改善城市环境具有多重社会文化含义的一种现代开放空间。本文以昌圩湖景观工程为例,论述园路与广场施工技术,可供类似工程借鉴。