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两宋时期是我国古代商品经济发展史上的高峰期之一 ,有海外学者甚至把宋代商业誉为中国历史上的第一次“商业革命”。无论古今中外 ,商业的主体都是商人 ,而商人又离不开商业资本。姜锡东教授最近推出的 30余万字的《宋代商人和商业资本》 ,是迄今为止关于宋代商人和商业资本研究的最为系统、最为深入的一部力作。该书共分导论和正文十章。作者在考察了宋代以前中国商人和商业资本的起源和演变的基础上 ,对宋代商人和商业资本进行了系统 ,深入的研究 ,对此前宋代商业研究中没有探讨或研究不够的一系列重要问题 ,做了认真缜密的分析论述 ,特… 相似文献
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一、食品冷藏和冷冻包装的意义食品的冷藏和冷冻包装,可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法。借助于冷冻剂,如天然的冰块及合成的NH3、氟立昂等得到冷能,可以在较低的温度下降低生鲜细胞的呼吸作用,防止过熟;还可以降低微生物的生长繁殖,从而防止食品因细菌的生长繁殖而引起食品腐败变质;冷藏和冷冻还可以降低食品中的水分活性,水分活性降低,有利于食品的过熟而腐败。通过冷藏和冷冻下保存食品,可以较长期的保存各种新鲜蔬菜、水果、新鲜鱼类、肉类等,因此冷藏冷冻包装食品是很重要的一种食品包装方法。… 相似文献
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