加热钝酶对菠萝果肉果汁流变性及其稳定性的研究

菠萝在经过压榨、沉淀、分离等处理后分离得到的菠萝果汁中含有大量的菠萝蛋白酶,在中性条件下,甚至在60~80℃活力还是稳定的,但此类酶的专一性较差。另外,在果汁中还存在多酚氧化酶,它能催化酚类底物氧化,与果汁的褐变有很大的关系。鉴于菠萝蛋白酶和多酚氧化酶的特点,我们将钝酶的温度定在75~95℃,来比较加热钝酶对菠萝带肉果汁稳定性的影响。研究结果表明,85℃(30 min)加热钝酶为菠萝果肉果汁的最佳钝酶工艺。     

中国电信如何踏准全业务节拍？

2008年5月24日，工业和信息化部、国家发改委和财政部联合发布公告，新一轮电信重组终于尘埃落定，2009年1月7日，工业和信息化部宣布批准中国移动通信集团公司增加基于TD—SCDMA技术制式的第三代移动通信（3G）业务经营许可，     

全面实行“互查制”和“预警制”不断提高市场管理水平

评判市场管理效果的标准有两上，一是市场规范化管理水平，二是管理与被管理关系的融洽程度。认真搞好市场规范化管理，正确处理管理与被管理的关系，是工商行政管理机关同一市场监管行为中必须兼顾的两个要点。登市工商局根据基层工商所工作实际，探索和推广了“互查制”和“预警制”两项市场监管新模式，加大了市场管理工作力度，树立了市场监管权威，实现了秩序与形象的统一。