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91.
溶血磷脂在食品加工中可作为乳化剂及抗菌剂使用,溶血磷脂衍生物可以促进果实成熟的同时能够保持果实的硬度,延长货架期。围绕国内外对溶血磷脂及其衍生物在食品、农产品和医药上应用的研究进展进行阐述,并提出存在的问题和发展趋势。 相似文献
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