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991.
992.
硒在食品中的应用及发展前景 总被引:2,自引:0,他引:2
硒是人体必需微量元素,主要通过膳食供给,膳食中硒摄入不足是导致克山病、大骨节病的根本原因。现代研究发现硒与多种癌症发病有关,补硒具有预防癌症的作用,因此硒也被称作"抗癌之王"。我国大部分土壤中缺硒这是导致我国居民膳食中缺硒的根本原因,随着人们健康意识增强,人们越来越注重硒的补充。许多长期处于高压下的亚健康人群们更加注重选用绿色健康的食物或者通过营养强化食品和保健食品调节自身健康状况,因此富硒农产品的培育、硒强化食品、保健食品具有很大的潜在市场。本文就硒在食品中的应用现状进行阐述,以期为富硒食品的开发利用提供一定参考。 相似文献
993.
AX与面粉品之间的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
本采用不同品种的小麦为原料,首先通过测定小麦籽粒和面粉的品质特性及其阿拉伯木聚糖(AX)含量,对AX含量与小麦粉品质间的关系进行探讨。主要研究结果如下:(1)对小麦品质指标的测定,结果显示不同品种的小麦籽粒间存在较大的差异。面粉中AX含量与蛋白(r=0.27)、麸星含量(r=-0.16)存在存在一定的正相关,而AX含量与白度和降落数值存在微弱的负相关,面粉中AX中含量与面粉的吸水率、面团的形成时间、面团的稳定时间和弱化度呈弱相关性,相关系数分别是r=-0.34、r=0.27和r=-0.09;(2)不同的面粉中AX含量与峰值粘度呈显著负相关,与最低粘度、最终粘度呈弱负相关,当面粉中AX含量增加时,峰值粘度、最低粘度、最终粘度都会降低;峰值粘度与最低粘度、最终粘度呈显著正相关。 相似文献
994.
995.
小麦粉中阿拉伯木聚糖含量与小麦籽粒之间的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
本文研究了面粉中阿拉伯木聚糖(简写AX)含量与小麦籽粒特性之间的关系,研究结果表明:AX含量与硬度(r=0.049)、水分(r=0.048)呈微弱正相关;与容重呈显著负相关(r=-0.215),因为AX主要存在于小麦籽粒面筋蛋白和淀粉之间,当它们之间的AX多时,面筋蛋白和淀粉的量就会减少,容重就会减少;面粉中的AX与不完善粒(r=0.146)、出粉率(r=0.155)呈正相关,因为在小麦籽粒中,麸皮中AX含量占小麦籽粒的30%左右,当出粉率增加,会使一小部分的麸星进入面粉,从而使面粉中的AX增加。 相似文献
996.
我国信托业的经营绩效与市场份额之间存在显著的正相关关系,与市场集中度存在弱性的负相关关系。现阶段我国信托市场还处于垄断程度较低的低中占寡型市场,信托业绩效水平的提升有赖于市场份额、营业费用率、资产负债率等影响因素的进一步优化。 相似文献
997.
俄罗斯是世界上最重要的经济体之一,其经济地位不可小视。经历了经济转轨的痛苦过程,自1999年至今,俄罗斯的经济有了长足的发展,国有经济的转轨、各个行业的复苏发展,使得资产评估行业得以 相似文献
998.
排污税在循环经济发展初期推进效用的经济分析 总被引:1,自引:0,他引:1
循环经济发展的实质是在将环境治理成本计入生产成本的情况下,理顺产品的价格和供给数量。在循环经济发展的初期,单独使用征收排污税的方法对循环经济没有推进效用。在政府面临既要提高企业循环生产的积极性,又要避免产品出现剧烈的价格波动引起信用危机的两难境地的情况下,政府应探索多种方法推进循环经济发展。 相似文献
999.
1000.
东北老工业基地改革的路径依赖--兼论国企改革与制度刚性 总被引:1,自引:0,他引:1
西方企业繁荣的重要原因是企业能根据市场机制所反应的信息,调整生产和经营方向,以最快的速度满足消费者需求,并能根据市场的繁荣和萧条,决定企业的规模大小。我国国有企业的改革却受到国家制度刚性的约束,不能根据市场机制所反应的信息调节企业的规模大小,其改革往往滞后,渐渐失去竞争力。东北老工业基地国有企业改革应该以此为鉴。 相似文献