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餐饮作为饭店经营的重要内容,在饭店营运中具有重要的地位和作用.餐饮经营是仅次于客房的饭店收入来源,是饭店整体营销的一个重要因素,但由于餐饮营运的多面性与复杂性,饭店餐饮经营往往难以达到预期目标,因此常常听到业内人士叹说"想说爱你不容易",这已成为饭店经营管理中必须面对的一个现实难题. 相似文献
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饭店服务个性化趋势与人员结构多层次化问题 总被引:3,自引:0,他引:3
饭店业是以劳动密集型为特征的行业,提供同质的标准化的产品是保证服务质量的关键。而现代饭店业面临的特点是消费者个性化越来越强,变化越来越快,因此,提供个性化,人情化的服务将是新期的发展方向及竞争重点,对服务员工的素质要求也相应发生变化。 相似文献