喝豆汁

我喜爱北京小吃，尤其是豆汁。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁，再熬熟即可饮用。每当我端起一碗豆汁，看着满碗淡绿泛青色的豆汁，品尝着酸甜可口的豆汁，觉得喝豆汁是一种享受，也是一种文化，更是种情结。     

“一酱”成就绝味烤面筋 特色陕西小吃走哪火哪

世人皆知西安是我国十三朝古都,它缔造了中华民族漫长而灿烂的文明,悠悠千载历史为西安这块土地注入醉人的饮食文化,令古城绽放出绚丽夺目的光彩。而发展到今天,随着国家市场经济的大举推进,借助科学营销手段,陕西小吃逐步走出广袤的三秦大地,走向世界。而在西安,在北关,在城墙不远的距离,多年来活跃着一位炙手可热的陕西小吃推广人物,他就是张海涛先生。     

被小吃改变的沙县

如果没有当地民间融资的崩盘，就没有人“逃出”福建省沙县；没有人“逃出”沙县，就没有沙县小吃的盛行；没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。小吃，曾经只是一根稻草，狠狠抓住了，它就变成了钢筋。     

世博拉动周边游

从国内各个旅行社火爆的订单就看得出来,眼下最热门的潮游地非上海世博游莫属。但若来趟上海只是为来看世博会,错过了美景,未免太可惜了。在还未被旅行社的各种世博游相关线路搞昏头之前,就由小编带你跟随这股热潮把上海以及周边的城市统统玩转起来,为你的世博游锦上添花。     

对兰溪传统小吃自主品牌建立现状的探究

近年来,随着经济水平的不断提高,人们对于食品的要求也与日俱增。作为一种传统文化,传统小吃代表着一个地方的饮食习惯、风土人情,为了收获更好的经济效益并传承这种文化,很多商家采取了品牌建立的方法。     

“牵肠挂肚”缘何持续火 实地调查揭晓答案

自"牵肠挂肚"被报道以来,全国众多读者纷纷打来电话咨询,表示对"牵肠挂肚"非常感兴趣。许多读者关注已久但拿不定主意,希望更多了解该项目。最近,笔者再一次就"牵肠挂肚"拜访了张海涛老师,寻找"牵肠挂肚"为何能够经久不衰的答案。张老师介绍,"牵肠挂肚"的秘制酱料是加入多种中药材熬制而成的,让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美、香浓,而且入口香而不腻,非常有韧劲,吃起来嚼劲十足,独特的味道和口感着实令人牵肠挂肚,欲罢不能。因此"牵肠挂肚"长期受消费者欢迎。有一个学员叫赵民玉,是广西人。他前几年经营着一家烤肉     

张秉荣的机遇与困局

20年间,在协会的帮助下,老四季抻面从最初养家糊口的小生意发展成当地知名的风味小吃,张秉荣也从一名普通的个体会员成长为协会的副会长"外地人来旅游,一定要去吃本地知名的老字号饭馆,在那些街角巷边的小馆子,才能吃出本地特色。"多年前来沈阳时,出租车司机就这样告诉记者,"比如老四季抻面馆,您必须去尝尝。"可惜最终未能成行,满大街的四季抻面馆让记者实在很难分清真假。     

京城百年老字号美食搜索

招牌菜品:烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、卤水鸭舌全聚德烤鸭店"不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!"全聚德菜系被誉为"中华第一吃"。创建时间:1864年中华著名老字号——"全聚德",创建于1864年(清朝同治三年),历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标",是我国第一例服务类中国驰名商标。     

西安的麻家什字

提起麻家什字,恐怕西安人都知道,这里是回族传统风味小吃的汇集点和发源地,荟萃了各种各样的名贵小吃,价格还比外边便宜公道,而回族老艺人的祖传绝活,更是"独此一家,别无分店",因品种丰富,花样众多且经济实惠而受到广大群众的欢迎和赞扬。     

上市的魅惑——沙县小吃上市传言的背后

餐饮行业上市一直不被业内人士看好，沙县小吃要上市必得突破重重政策壁垒和行业偏见。眼下的上市，并不具备可操作性，但是像“沙县小吃”这样的草根品牌，依旧要在竞争激烈的餐饮市场打拼下去，怀揣着上市的理想还有一段为期不短的路要走。