果仁张:一颗果仁的百年修炼

在时代变迁中,"果仁张"几经沧桑、历尽沉浮,将老字号做成了深受消费者青睐的"城市名片"和现代化企业五代人心血浇铸的品牌天津,给人最直接的印象恐怕就是十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕。但倘要寻访一家"老天津",十有八九人们会向您推荐另一个在民间颇有人缘的老字号"果仁张"。果仁张,这     

给地方小吃吹个集结号

看了贵刊第188期(2010年3月)感触颇多。我的家乡也是个盛产小吃的地方,肉加馍、凉皮、羊肉泡的名气似乎并不比武汉精武鸭脖差。家门口有条小街,里面是几家占地不到十平米小店,只做肉加馍,每天早上10点开门,开门之前门口就拍成了长龙,两大锅卤肉,几大箱馍馍,一两个钟头就卖得精光。这些年住过不少城市,也吃过不少城市的肉加馍,大多和陕西的肉加馍     

中华名小吃·韩京伯汤馆系列报道之二 门庭若市 韩京伯汤馆名气响生意旺 现场采访 加盟店大小不论各个赚钱

<正>火车不是推的,泰山不是堆的。韩京伯汤馆有名也真不是吹的。自打在本刊2010年第4期杂志上刊发了《中华名小吃技精味美特色足、百年老字号汤中之王韩京伯》的文章后,该文顿时在广大读者当中引起巨大反响,     

中华名小吃技精味美特色足 百年老字号汤中之王韩京伯

<正>民以食为天食以汤为先俗话说,民以食为天,食以汤为先。说起这汤,相信大家都不会陌生,几乎是家家会做,人人都吃过。在中华民族传统美食大家庭当中,汤品也一直是占据着十分重要位置的。除了起到润滑肠胃,提高食欲功能外,我国民间也曾长期流传着各种具有保健、治疗作用的"食疗汤",今人则将其誉为"营养健疗汤"。     

海涛小吃创业周上获殊荣 学员助阵展会现场赢好评

<正>众望所归海涛小吃稳获殊荣"张老师,《现代营销》的第三届创业周,咱们海涛小吃是否参加?"、"张老师,这次在济南,我能见到八宝玫瑰镜糕和烤面筋吧?"、张老师,您去创业周吧,这样我就省得跑去西安考察了。"从今年四月份开始,海涛小吃培训中心类似这样的咨询电话,不知道接了多少个。自从2008年第一届读者节上八宝玫瑰镜糕亮相参展后,由于路途遥远,学员众多,海涛小吃一直没能参加类似     

李雪琴:紧盯学生 韩国菊花糕面市即好销

纵观市场,普通产品竞争激烈,但四川李雪琴,推出新颖小吃菊花糕后!专门针对广大年轻人,面向各商店批发配送,仅10个月时间就创收10万多,创下了小本创业的典范。     

饮食类非遗产业化传承的优化路径——以福建沙县小吃为例

饮食类非遗作为我国传统文化的重要组成部分,产业化传承是其自身的生存诉求、传承人的发展需求、其满足人民丰富文化生活的追求以及助推乡村全面振兴的要求。以福建沙县小吃产业化为例,饮食类非遗产业化传承在门店连锁化、推广国际化、平台数字化、产品品牌化等方面取得较大成效,但也存在“泛产业化”较为严重、从业人员保护意识不够、产业品牌形象不佳、产业经营管理标准不健全的困境。发挥饮食类非遗传承精神的引导力,发挥政府护航作用,延长饮食类非遗产业链,打造饮食类非遗品牌,建立健全饮食类非遗产业各类标准,均是饮食类非遗产业化传承的优化路径。     

关于大学生对街边小吃安全卫生认知的调查报告——以石河子大学为例

街边小吃以其方便快捷、物美价廉等优点逐渐被人们所喜爱，但街边小吃本身却存在着诸多隐患，对人们的身体健康造成危害。本次调查主要针对石河子大学学生，了解他们对街边小吃安全卫生的认知程度。调查结果表明，大学生对于街边小吃的安全卫生有一定的认知程度，对于存在的安全隐患也有一定的了解，但是在饮食上仍缺乏科学性，且安全意识还不高。另一方面，加强相关部门的监督管理，从根本上保护大学生的健康成长是至关重要的。     

卖翡翠碧玉团 谁做谁赚钱——看福建廖大姐如何从零到月赚2万的 你我都可以

2014年3月份的时候我去黄山旅游，在山脚下的一个古村落里发现一道小吃特别受游客欢迎，外观碧绿油亮，非常好看，口感也不错，又香又糯，听当地村民介绍，这道小吃名叫“翡翠碧玉团”，因其外观“葱绿如碧玉油亮似翡翠”而得名，吃起来甜而不腻，糯而不黏，加上清香扑鼻，好吃又好看，是最受游客喜爱的一道美食，看那么多人排队买，看的我心动不已，心想学会做这个以后可以当成一个生意来做啊，而且就冲这个卖相这么好，在哪卖生意都不会差。     

“圈子经济”时代来临

据说，《舌尖上的中国》播出期间，节目中的许多名特小吃，在淘宝上一抢而空。在淘宝网输入“舌尖上的中国”，会找到相关产品三万多件，很多商家在店铺介绍后面特意加注了“舌尖上的中国”几个字。