浅析肉制品淀粉含量测定方法

淀粉和淀粉的水解产品是人类膳食中可消化的碳水化合物，它为人类提供营养和热量，且价格低廉。肉制品常使用淀粉、变性淀粉作为增稠剂，在肉制品中加入淀粉后，对于制品的持水性、组织形态均有良好的效果。在加热蒸煮时，淀粉颗粒可吸收深化成液态的脂肪，减少脂肪流失，提高成品率。由于变性淀粉无论加冷水和热水，都能在短时间内膨胀溶解于水，因此，用变性淀粉替代原淀粉，用在灌肠制品及西式火腿制品加工中，可明显改善制品的组织结构、切片性、口感和多汁性。但是为了保证产品的质量，保护广大消费者的利益，加强产品的监督和管理，我们必须控制淀粉的添加量因此经过反复实验，淀粉含量的测定方法与大家共同探讨。     

要想走得快请慢车道

新经济理论中流行一个最迷惑人的说法：“快鱼吃慢鱼”取代了“大鱼吃小鱼”的传统竞争规则。但我从来就不认为“大鱼吃小鱼”是旧经济的规律。因为真正合理的市场格局是大大小小、优势互补的企业间有机地结合，而不是谁把谁吃掉。“大鱼吃小鱼”的说法很容易把人们的注意力吸引到如何打击对手上，而不是促使企业真正关心他的衣食父母：自己的客户。“快鱼吃慢鱼”的说法也有同样的问题。     

透视申城住宅形态的演化

20世纪初期，随着工业化程度的提高，大量居民涌入城市，申城部分租界地建造了欧式风格与本土化相结合的石库门里弄住宅，把粗犷的花岗岩外墙与中国传统的乌漆大门和铜门环相配，构成了申城独特的住宅形态。建国初期，上海市政府为解决住房困难问题，出资建造了大量的新村多层住宅，总体平面整齐划一，以并列形式布局。     

新经济条件下渐进的价值观与价格观探析

新经济是以知识生产为主的经济形态。建立新经济条件下的价值观，要对传统的以劳动、物质资料生产、物质产品确定价值的价值观进行创新。新经济条件下的价格创新观，要依据经济和社会发展战略和经济发展目标，构建商品价格、要素价格、资源价格三位一体的价格模式。新经济条件下决定价格创新的宏观发展战略的主体，是我国制定的跨世纪发展行动纲领性战略：一是科教兴国战略，二是可持续发展战略，随着世界信息革命浪潮的涌现，还要包括网络化战略。树立社会必要劳动时间确定的新观念，要随着知识生产方式的不断扩展和知识产品的广泛应用，逐步改变现行的按部门或行业直接投入具体劳动时间来确定社会必要劳动时间的方法，要按照部门或行业所应当包含的科技水平和资源利用的先进水平作为社会必要劳动时间。     

美国“新经济”特征及启示

一、"新经济"现象及其认识 美国经济从1991年4月至今已经实现了持续的经济增长超过110个月.在此周期间,美国经济增长率维持在3～4%的高水平,失业率持续下降(1999年为4.2%),而通胀率仅在2%上下的水平.这一现象给传统的经济学提出了疑问:菲力普斯曲线是否还起作用?现在美国国内有不少人认为,困扰资本主义社会几百年的经济周期已经消除,通货膨胀业已消亡,美国经济已进入一个"长期繁荣"的新时代.但同时,也有理智的分析认为,作为国民经济晴雨表的美国股市含有较大的泡沫成分,2000年初的美国股票市值已相当于国内生产总值的180%,大大高于1929年股市大崩盘前的82%,"新经济"蕴涵着较大的风险和泡沫成分.尽管学者对"新经济"的理解有较大的分歧,但有一点则是一致的,那就是,美国"新经济"为学者提出了崭新的研究课题;全世界的人们正越来越真切地感受到"新经济"带来的巨大影响.