辽宁职业学院学生早餐营养状况调查与分析

目的：了解辽宁职业学院在校大学生的早晨就餐情况、营养摄入水平及其影响因素,为早餐营养健康教育、营养干预以及进一步改善学院食堂早餐供应状况提供理论依据。方法：从该校不同专业中随机抽取15个班535名学生,采用问卷调查法,收集该校学生目前的早晨就餐情况、早餐各类食物摄入情况、早餐选择食物的依据、对早餐质量重视程度以及早餐与健康关系的认识等,用Excel 2003进行统计分析。结果：该校学生早餐摄入率偏低,每天和经常吃早餐的学生有472人,占总调查人数的88.2%;早餐摄入的食物种类少,仅有41人早餐中包括谷类、肉类、蛋奶（豆）类、蔬菜（水果）类四大类食物,占吃早餐人数的7.8%;依据卫生和营养条件选择食物的仅有87人,占吃早餐人数的16.5%;对早餐质量持无所谓态度的有77人,占吃早餐人数的14.6%,认为早餐对健康无影响和不知道早餐对健康有影响的45人,占调查总人数的8.4%。结论：该院大学生早餐质量不高、摄入率偏低,对早餐质量不够重视,且部分学生不知道早餐与健康有关系。加强大学生早餐营养健康教育,提高早餐质量,普及营养知识,增强健康意识,势在必行。     

早餐生意,靠这棵大树生财永不晚

早餐,市场的蛋糕有多大?吃乃人之生存第一需求,早餐则是每天"睁眼第一吃"。在快节奏的现代城市生活中,越来越多的人把早餐迁移出家庭的餐桌。据中国烹饪协会快餐专业委员会发布的报告,平均每月在外吃早餐20次以上的消费者占33%;5～10次的占31%。北京信索信息公司对全国10个城市的早餐消费情况进行了调查,推算出每年的市场规模为1876亿元。未来几年,全国早餐市场的增长速度约为14%。     

你是SOHO族吗？

家住上海的楼近宇已经快半年没有尝到过早餐的滋味了，因为他每次从睡梦中醒来，床头闹钟上的指针几乎都指到了中午11点。作为SOHO族中的一员，楼近宇每天的幸福生活差不多都是这样开始的：上午10点多钟起床，在弯下腰找拖鞋的同时就把床边的电脑打开；趁着win98缓缓启动的空隙赶紧洗脸刷牙，把自己打扫干净然后就坐到电脑前，在调制解调器的欢叫声中，开始一天的工作。     

卖油条的价格策略

回宜宾办新的身份证，早上起的很早，去吃久违了的早餐。在一家路边店，吃最传统的豆浆油条。     

变味的“蛋奶工程”——这不是“蛋奶工程”的错

自2009年9月起，陕西省开始在全省实施义务教育阶段学生营养早餐计划，即“蛋奶工程”。 据渭南市早前的一项调查显示：当地农村有1／3的学生不吃早餐，另外吃早餐的学生，也多是用盐水泡馍或成菜夹馍，极少有学生每天能吃到鸡蛋和奶制品，造成农村孩子营养不良，发育迟缓。     

卷首语

本月，某大型国有纺织品进出口公司的马经理有点儿烦。因为，有客户要请她吃早餐。     

来自“阿兴家”的早餐革命

个人荣誉刘英(阿兴记餐饮集团董事长) 全国三八红旗手中国餐饮企业优秀企业家全国餐饮管理成就奖全国饭店业优秀女企业家改革开放30年功勋人物中国饭店与餐饮业突出贡献奖中国商业服务业改革开放30周年卓越人物重庆五一劳动奖章重庆市十佳创业女性     

办公族十大减寿饮食习惯

不吃早餐指控：严重伤胃,使你无法精力充沛地工作,而且还容易“显老”。德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女的长期跟踪后发现,习惯不吃早餐的人占到了40％,而他们的寿命比其余60％的人平均缩短了2．5岁。而另一所大学在一次对80岁至90岁老年人的研究中发现,他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。     

雀巢有毒？

外媒报道,雀巢、喜宝（Hipp）、活乐（Holle）、欧格妮（Organix）等9种知名品牌生产的供4个以上婴儿食品含有砷、铅与镉等毒重金属。瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究所发布的研究报告称,婴儿食品中有毒元素都以微克测量,但是其含量远比母乳要高。而且喜宝的有机桃和香蕉早餐麦片含有1．7微克砷、0．13微克镉和0．33微克铅。