小麦啤酒如何喝?

近年来，不少啤酒厂家相继开发生产了小麦啤酒，由于其口味明显不同于大麦啤酒，因而很快受到众多消费者的青睐。本文根据实际经验，就小麦芽酿造啤酒的过程中出现的几个问题进行探讨，以供参考。     

“锁”出来的主意

为人诚恳，爱动脑筋的王义，曾下乡务过农、工厂打过工，在商海中摸、爬、滚打了十几年，有过成功的喜悦，也有过失败的教训，但不管是成功或失败，他都能坚持以积极向上，勇于开拓的精神去面对。凭着坚持不懈的精神，王义终于从人生中谁都可能发生的一个小插曲中悟出了一片商机。     

都是潜规则惹的祸

华润雪花啤酒在重庆被封杀! 据报道以向当地终端渠道提供入场费、开瓶费、附赠现金或物品等的手段，达到销售“雪花”、“蓝剑”系列啤酒、获得惟—促销权和专场销售权的目的，华润啤酒涉嫌巨额商业贿赂，日前已被立案调查。重庆工商行政管理局已经对外宣布了对华润啤酒的封杀令华润啤酒驻重庆办事处被查抄，产品全部被封存。同时被查抄的还有华润在当地的49家一级经销商。     

把灾难“管”起来

企业每时每刻都可能出现突发事件，这些突发事件可能来自企业内部，也可能来自企业外部，有些是可以预见的，有些则完全是意料之外的。     

德国食品管理法规简介

作为欧盟的成员国之一，德国遵循欧盟所有的指令、规定和合约。欧盟成员国的食品法规绝大多数已经实现统一化，并且成为欧盟共同的食品法规。目前，欧盟正在努力实现统一化的方面主要是维生素、矿物质、生理物质、保健说明等，预计将于2004末完成统一化工作。此外，食品和饲料中的杀虫剂残留物最高限制标准也尚未完全实现统一化。在许多物质问题上，德国实施本国的残留物最高限制标准。     

新品

典藏剑南春隆重上市；郎酒产品受热捧；海马神酒亮相深圳；茅台集团大中国酒登陆广东；燕京啤酒“黑啤”上市；“关公酿”隆重上市；“盛世唐朝”新装上市；安徽古井“纪年酒”北京受关注。[编者按]     

市场

众黄酒品牌拼抢青岛市场；湖南启动放心酒工程；首届中原啤酒节在开封受捧；石家庄烟酒店淡季促铺不断；劲酒领跑武汉保健酒市场。     

柿子资源开发利用

本文综述了柿子的营养保健作用和开发利用,为柿子的综合利用开辟了一条途径。     

利用啤酒糟生产食醋

啤酒糖化麦糟,又称啤酒糟,是啤酒厂最大的副产物。啤酒糟的营养价值较高,其营养成分为:蛋白质24％～28％;脂肪:8％～11％;纤维:55％～61％;糖分:1％～3％;灰分:3％～5％。鲜啤酒糟含有9.68％淀粉、10.8％总糖、3.5％的粗蛋白和70％的水分,主要做牛、猪饲料和经除去麦皮、干燥后可制得麦芽蛋白饲料。啤酒糟用于制醋还是一个新途径。笔者选择啤酒糟,配以一定比例的玉米粉,通过双菌种制曲,一方面使鲜啤酒     

苦瓜啤酒的生产技术

文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程,阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。