意大利人最古老的营养

从地图上看,Calabria在意大利那个靴子的脚趾部分。其实,Calabria是最古老的地中海文明的发源地,有证据表明这里曾经作为海洋中心孕育过最古老的文明。公元前8世纪希腊人把这里当成领地,那时起,这里成为商业和城市化发展最快的地区。     

印度洋金枪鱼渔业现状及中国发展对策

基于印度洋金枪鱼委员会科学会议信息和主要渔业国家报告,本文分析了2003～2007年各主要国家在印度洋的围网和延绳钓渔业情况.2007年四种丰要金枪鱼(大眼、黄鳍、鲣鱼和长鳍)的渔获量达到913,900吨.主要金枪鱼渔业包括围网渔业、延绳钓渔业、刺网渔业和竿钓渔业.除南部印度洋长鳍金枪鱼资源有一定的开发潜力外,其它金枪鱼渔获量接近最大持续产量.在印度洋捕捞能力控制和热带金枪鱼捕捞限制下,我国要努力提高延绳钓渔业的渔获效率,积极履行金枪鱼养护管理的国际义务,适度发展以毛里求斯为基地的小型金枪鱼延绳钓渔业.     

国际

全球水产养殖联盟支持第三方认证计划全球水产养殖标准制定机构——全球水产养殖联盟(GAA)最近表示,支持美国药品食物管理局(FDA)出台的试点计划——虾场第三方认证,该计划是近日在美FDA召开的首次进口产品安全峰会上宣布的。CAA认     

水产品安全运输策略研究——以烟台金枪鱼为例

水产品因为鲜美的味道和丰富的营养深受着我国消费者喜爱,消费量也是逐年提高。水产品作为城乡居民摄取动物性蛋白质的主要种类之一已占到我国城乡居民动物性蛋白质总摄入量的30%以上。烟台的金枪鱼就是很受欢迎的一类水产品,但是由于金枪鱼属于海水鱼,内陆地区的金枪鱼需求必须通过远距离运输才可以实现,而且现代人更加关心水产品的质量,所以对于水产品安全运输的策略研究就显得尤为重要。     

发展我国印度洋金枪鱼渔业的探讨

印度洋是世界上第二大金枪鱼产区,产量占全球金枪鱼总产量的1/3,是我国重要的金枪鱼作业渔场.本文在分析印度洋金枪鱼资源开发利用状况、渔业管理措施及我国在印度洋金枪鱼渔业现状及问题的基础上,探讨了今后我国印度洋金枪鱼渔业的发展之路.     

世界金枪鱼生产及贸易现状研究

基于价格上涨等原因,世界金枪鱼无论是渔获量还是养殖量都呈增长态势.主要渔获地为日本、中国台湾省和印度尼西亚,主要渔获品种为鲣和黄鳍金枪鱼;主要养殖地为澳大利亚、西班牙和墨西哥,主要养殖品种为黄鳍金枪鱼.尽管金枪鱼进口额变化不大,但贸易额增长迅速.主要的进口地为泰国、日本、西班牙和美国,主要的出口地为中国台湾省、西班牙和法国.     

金枪鱼碎肉蛋白的酶解工艺研究

采用二步酶解法,以金枪鱼碎肉蛋白为底物,蛋白水解度为指标,分别研究内切酶、端解酶的添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH值对水解度的影响,结果表明:以胃蛋白酶作为第一步水解用酶,胃蛋白酶添加量为800 U/g、酶解时间3 h、温度35~40℃、pH值为2.0、底物浓度(即鱼肉与水质量之比)为1∶7时水解效果最好;风味酶作为第二步水解用酶,添加量为52 000 U/g、酶解时间2 h、温度50~55℃、pH值为7~7.5时水解效果最好。     

亨氏的创业历程

从菜地走出的“国王” 如果你向美国人问起亨氏公司的产品，他会如数家珍般一一道来：番茄沙司，罐装金枪鱼、青豆罐头、醋泡菜、芥末粉、宠物饲料……因为亨氏公司的产品已渗透到美国人的每一间厨房、每一张餐桌，成为美国人生活的组成部分。     

利用Porter理论剖析我国金枪鱼产业的竞争力

本文利用美国哈佛大学Porter教授提出的竞争理论对世界金枪鱼产贸的竞争现象进行了分析;认为我国与相关发展中国家利用有利时机,加快进入金枪鱼产业领域,竞争力较强,但由于国内市场开拓不力、技术装备落后、起步晚、受限于各种渔业协定等不利因素,发展较慢.为此应抓好相关四个方面的措施.