灵宝浆饭 给肉也不换

浆饭是豫西灵宝人对浆面条、浆面片的统称。初来灵宝时,就有朋友向我介绍：“不食灵宝浆饭,不知民间大味,难察生活之趣!”顿时,勾起了我的食欲。     

汉中面皮

主料：低筋面粉辅料：黄瓜、蒜调料：盐、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油1．和面揉成团．直至光滑为止．     

有一种成功叫爱

日本有一位名叫三岛小泽的工程师,在美国和欧洲国家参观考察时,发现西方人因不会使用中国的筷子而无法享受到吃中餐的乐趣。看到西方人非常遗憾的样子,他心想：“为什么筷子不能随他们手指的动作而协调运用呢？要是有双这样的筷子就好了,喜欢中餐的朋友也就能欣赏地道的中国饮食文化了”。     

饮食文化与粮食经济

提出饮食化与粮食经济这个课题,目的是探讨新世纪饮食化的特征,从而更好地发展与饮食关系十分密切的粮食经济。     

赞五彩缤纷的粥世界——粥文化漫谈之一

从小爱吃米粥,至今不变,被亲友讥讽为“食粥的命”,也即穷命。今天谈粥并非忆苦思甜,是因早先听过一位民俗专家介绍我国的粥化,方知喝了大半辈子的粥,干了几十年粮食工作,对粥的知识竞那样浅薄,感到惭愧。于是开始留意,逐步发现我国粥的世界是如此丰富多彩,今天特将点滴所知奉献给有兴趣读。     

浅谈东北地区膳食结构的变化

随着中国经济的日益发展,现代的中国人的饮食内容已经逐渐模糊了地域界限。在膳食方面,中国人真正可以称为"四海一家",在任何一个地方都可以享受到各地的美味佳肴。于此同时也带来了膳食上一些弊端的共性与特性。所谓膳食,通俗来讲就是日常食用的饭和菜。而膳食结构就是饭、菜搭配的关系。饮食除了果腹之外,还具有养生等作用。随着近代营养学的发展,食物在人类健康方面所起的作用日益重要。对于人类健康来讲,食物营养是最重要的物质基础。我国明代著名药学家李时珍就曾说过:"善食者善生,不善食者伤身。"     

声味相合之美

音乐舞蹈与饮食活动的结合体现了生活的艺术化。本通过论述宴（燕）乐和一般乐舞与饮食活动的结合，阐明了中国饮食化的独特魅力之所在。