独腿鸭

某王爷手下有个著名的厨师，他的拿手好菜是烤鸭，深受王府里人们的喜爱，尤其是王爷，更是倍加赏识。不过这个王爷从来没有给过厨师任何鼓励，这使得厨师整天闷闷不乐。     

意大利厨师在重庆 创造独一无二的意式“重庆味”

“重庆是一座充满机遇的城市,我爱重庆,也爱这里的美食！”作为第一位在重庆生活工作的意大利厨师,Emanuele对重庆怀抱着特殊的感情,在接受我们的采访时,他表示,目前最大的愿望,就是将他心目中的意大利美食带来重庆,与重庆的朋友共同分享。     

厨艺的中西融合

对于厨师这一古老职业，现在也成哈姆雷特式的困惑了。在一个“用法国奶酪做中国菜”的厨师比赛中，厨师都来自上海赫赫有名的中餐厅。用法国奶酪做中国菜？想想也觉得很有挑战性。最让人惊喜的一道菜，是把Emmental奶酪切成细丁，撒在最常见的上海菜冷盘——香干马兰头上。马兰头与奶酪都带点野性的森林气息，十分搭调。     

孙学武的美食情缘

从上世纪80年代至今,南京金陵饭店就不只是一处中外贵宾青睐之住处,还因其所传承的金陵美食。历经26年的变迁,金陵美食因历史的积累,显得更为浓郁淳厚。无论是名流政要还是普通百姓,都以能够品尝到地道的金陵美食为荣,而金陵饭店股份有限公司行政总厨孙学武的话更耐人寻味,他说:"金陵饭店的美食,不仅可以吃出金陵菜的味道,更能吃出一份情感。"     

夏日美味关键词：创造 生命力

珍贵的食材提高了菜品本身的价值，概念是厨师中工匠和艺术家的划分线，而技术则是将食材与概念实际化的主元素。几个美味关键词，创造出了菜品无限的生命力。     

演绎南粤甜品文化民间厨师倾情奉献百年双皮奶经典美食

世界甜品之都在中国，中国又以广东为最，广东则奉“双皮奶”为甜品中的极品。这种源自广东顺德的传统小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成。状如膏。色洁白。质感细腻嫩滑。似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。似江南美女般温润多姿。可热品亦可冷食．润肺养颜。堪称绝妙。其特异之处还在于含有双层奶皮。一层甘香。二层清香，故名“双皮奶”。广东人，尤其顺德、广州两地。没有几个人没吃过双皮奶。可在国内其他地方却少有人知。这样一个美食极晶何故埋没广东市近百余年？2006年5月。一位花甲老人走到台前。细述其中原委，并将其历练了半个世纪的双皮奶绝技呈现在了世人面前。     

我与蓝山咖啡的不解之缘

蓝山咖啡在咖啡家族中拥有极高的地位，更代表了一种咖啡文化。我跟蓝山咖啡的结缘并后来成为JABLUM极品蓝中国总代理，可以说是偶然，但也是一种注定的缘分。我出身于厨师世家，父亲是国家级的厨师，过去菜谱大多是一些名师留下的古传手抄本。小时候每当学校放假，就帮父亲抄写那些菜谱，尽管当时是似懂非懂，却被传统厨艺的博大精深所深深吸引。     

管理鸡汤

独腿鸭子某王爷手下有个著名的厨师,他的拿手好菜是烤鸭,深受王府里的人喜爱,尤其是王爷,更是倍加赏识。不过这个王爷从来没有给予过厨师任何鼓励,使得厨师整天闷闷不乐。有一天,王爷有客从远方来,在家设宴招待贵宾,点了数道菜,其中一道是王爷最喜爱吃的烤鸭。厨     

三起三落老板梦碎

以前总以为能做好打工仔就一定能做好老板，通过三次失败才知道，做老板远不是想像中的那么简单，做老板的要求和做打工仔的要求太不一样了。     

洗碗工“变形记”

穿西服,能吃肉,当上厨师娶媳妇!这是魏山的人生追求,简简单单,真实而可爱,也是他选择事业方向进而创业的原始动力。魏山,1979年出生在重庆万州龙山村。他的祖祖辈辈以务农为生,面朝黄土背朝天,日子过得紧巴巴的。