浅谈川菜的饮食文化及创新

我国是一个餐饮文化大国。长期以来由于地域环境、气象物产、文化传统以及民族习俗等因素影响,在成都和重庆两地,逐渐形成了历史悠久、地方风味浓郁且知名度较高的地方菜系——川菜系。川菜以“东坡墨鱼”和“麻婆豆腐”最具代表性。川菜里的“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼,     

东部沿海地区川菜企业营销策略研究

2001年,四川省政府提出川菜要实行"走出去"的战略之后,川菜开始大举东进,川菜企业依靠强大的资金和品牌优势,在东部沿海地区一、二、三线城市全面布局,取得了骄人的业绩.今后,川菜企业只有进行相应的营销策略研究,才能继续扩大和保持这种优势地位,实现新时期下的跨越式发展.     

银杏：食不厌精的代名词

川菜是世界第一大菜。据说，全世界60多亿人中有50亿人喜欢川菜，它博大精深，源远流长，它变幻多端，百菜百味，一菜一格。它消费者最多。辐射面最大，冲击力最强，生命力最旺。     

“美食新主张”——巴蜀文化的盛宴——千秋川菜

川菜是中国著名八大菜系之一，源于中国西南部的四川盆地，得天独厚的地理环境，宜人的气候条件，丰富的物产资源，为川菜的发展提供了广泛的食材和辅料，形成了《川料八珍》，山珍野味，河鲜家禽，五谷杂粮，四季果蔬应有尽有。     

浅析提高名牌川菜企业营销能力的对策

文章分析了名牌川菜企业营销能力的问题,从营销观念、营销信息系统、营销战略、营销组织、营销组合策略和营销效益等方面提出了一些提高名牌川菜企业营销能力的对策。     

沪上新兴的“江湖菜”(下)

川菜中的“江湖菜”由盐帮大厨领衔入沪,打响名号后,各帮菜系眼瞧着他们生意火旺,都开始仿效,纷纷挖掘传统的土菜谱,一概名曰“江湖菜”,以吸引食客。这些食材虽然很便宜,但售价却不便宜,长处是贴地气,充满生活的烟火气,符合人们的忆旧心理。     

餐饮企业核心员工职业生涯管理价值浅析

在新经济时代,核心竞争力成为餐饮企业决胜的关键因素,而核心员工是构成餐饮企业核心竞争力的关键力量,对核心员工实施职业生涯管理,是餐饮企业发展的基础,具有不可或缺的重要意义和价值。     

浅谈电子信息化趋势下川菜企业网站的构建

本文指出了电子信息化趋势对川菜产业的影响。本文还根据当前川菜企业网站构建现状,分析了川菜餐饮企业进行网站构建的重大意义,并针对未来互联网的技术方向和餐饮企业特点,对川菜餐饮企业网站建构和后期维护中的注意事项给出了具体建议。