基于SWOT分析法兰州拉面发展对苏式汤面发展的启示

苏式汤面与兰州拉面历史悠久,兰州拉面已经为中国快餐代表,但苏式汤面仍处于"粗放"阶段,如何发挥苏式汤面的文化功能与经济功能,是值得深思的重大问题。     

快餐业本土化成功实例剖析

味千拉面是我国快餐业市场上引进品牌本土化取得成功的品牌之一，本文阐述了味千拉面的发展，分析了其成功的原因，最后分析味千拉面成功经验对我国快餐业的启示。     

我国餐饮行业特许经营现状及其存在的问题——关于全聚德、马兰拉面与肯德基特许经营的实证分析

特许经营这种商业模式自从20世纪80年代中后期引进我国以来，经过近20年的发展，在普通百姓的生活中已经不是什么新鲜事物了。像麦当劳、肯德基等洋品牌自不必说，国内许多知名品牌也纷纷采用特许经营的方式在全国甚至海外广建连锁店。然而．特许经营的运作是否规范．国内特许经营的现状如何以及存在哪些问题．多数人不得而知。本试图从中西餐饮行业特许经营的对比中．分析我国餐饮行业特许经营的状况及其发展过程中所存在的问题和制约因素，希望能够对特许经营存我国的发展提供一些可以借鉴的经验。     

拉面"拉"出财富来

一公斤挂面在市场上的卖价不过两三元,可在四川省蓬安县的一个小镇,一位40多岁的农民却异想天开地盯着城里人的口袋,做出了每公斤售价10元以上的“贵族面”!几年来,这种“贵族面”不仅远销北京、云南、成都、大连、攀枝花、南充、巴中等地,还在当地的食品博览会上获得了金奖,上了各大超市、百货商场的礼品专柜,每公斤的销售价格卖到了三四十元。拉面的师傅周道杰也成了当地农民眼中的“明星”人物。     

小窗口里有大文章：对中式快餐“马兰拉面”的透视

一碗面能做出3亿元的生意。一碗面还要做更大的连锁工程,一但成功将是150亿的销售额。它,凭的是2万元的初期贷款和洗一把茶壶2毛钱收入的积累,凭的是打开就业的大门和通过社会的联动效应形成新的产业链。     

天王神罐的财富路经

体育营销仅仅停留在眼球经济的层面上是远远不够的，赞助体育活动只是点，品牌打造才是面。[编者按]     

中国面条丢失了什么

在中国，有多少家“味千拉面”店？我没有看到过确切的统计数字。上海，有多少家“味千拉面”店？同样，我也没有看到过相关的统计。不过，偶尔去过几回“味千拉面”店，见那里总是顾客盈门，生意红火，不由引起了我的联想。拉面是我们中国人的发明，比如兰州拉面就十分有名，将一坨面团拉成细细长长的一把面条，堪称手中一技。我去过兰州，品尝过那里的牛肉拉面，牛肉切成了丁，面条有韧劲，放有咖哩的汤黄黄的，葱花特别多，呼啦呼啦一碗面下肚，十分过瘾。后来。“西风东渐”，黄土高坡上的牛肉拉面进军上海，虽然牛肉丁切成了片，但味道与西北风味相差不大，上海吃客照样吃得呼啦呼啦。可不知怎么，自从“味千拉面”从东洋来到中国，兰州拉面就悄悄“礼让”、一下少了“呼啦啦”的劲儿了。     

大篷车里走出的拉面女掌门

十年前的春节，天空飘着蒙蒙细雨，在深圳世界之窗主体文化公园，湿冷的空气中弥漫着阵阵面香。香味的源头，一个女人和她的团队围着一辆手推车忙碌。等候吃面的人们在雨中排起了长队。     

大力发展拉面经济 努力增加农民收入

近期，笔者随海东地区党政劳务考察团到广州、深圳、厦门、北京等地考察劳务工作，看望外出务工的百姓，协调解决外出务工人员生产经营中的一些困难和问题。通过这次考察学习，对我县的拉面经济有了更进一步的认识，切身感受到发展拉面经济是化隆县贫困群众脱贫致富奔小康的有效途径。     

味千：卖面的学问

味千（中国）控股有限公司创始人、主席兼行政总裁潘慰女士以60亿元的身价,成为《2007胡润餐饮富豪榜》的中国餐饮业首富。对很多人来说,靠卖拉面卖出60亿身价是多么难以想象的事;对很多同行来说,在短短十年里,从零开始到上市,更是一个可望而不可即的梦想。十年磨一剑,在短短的十年时间里,味千拉面如何从无到有,一步一步成长为中国餐饮业的领头羊之一？