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随着科技的发展,食品工业也得到快速发展,食品保鲜是食品界十分关注的问题。在食品保鲜中常用的微生物防腐剂是一类由微生物产生的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长或直接杀死微生物,是一种天然、安全、高效的防腐剂,在食品保鲜界的应用越来越广泛。本文首先分析微生物防腐剂的种类,然后具体介绍了在食品保鲜中使用最广泛的乳酸链球菌素和纳他霉素的具体应用,对于微生物防腐剂在食品保鲜上的应用有很强的现实意义。 相似文献
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两个半世纪之前,英国探险家詹姆斯·库克率领着自己的团队穿越太平洋,取道印度洋,继而横跨大西洋,创造了人类历史上一个又一个的航海奇迹。让人钦佩的是。充满智慧和勇气的库克在经受住狂风巨浪击打的同时,还鼓捣出了慢慢征途中蔬菜和牛奶的保鲜方法, 相似文献
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冷鲜肉渐渐成为人们肉类消费品的一种趋势,占据了很大的市场份额,它的保鲜包装自然成为大家关注的话题。气调保鲜包装方法是目前最先进的一种保鲜方法,它相对于其它方法能使冷鲜肉保持得更新鲜,时间更长久。本文首先介绍了冷鲜肉气调保鲜包装技术应用现状,然后提出了冷鲜肉采用气调保鲜包装新技术建议,对于冷鲜肉保鲜研究具有一定借鉴意义。 相似文献
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澳柯玛拥有新一代MEP保鲜技术。澳柯玛冰箱MEP保鲜科技,开启使用磁能生物保鲜的新篇章,澳柯玛鲜立方系列冰箱通过设置在冷藏室内的磁能发生器,产生三维静态稳定磁场,在冰箱内部形成独立的恒定磁场环境,打破保鲜食品原有的生物磁场特征,降低食品磁场波动,使食品进入生命特征缓慢休眠期,减缓食物内部水分子活性,抑制水分流失,维护食物水分平衡,有效保持了果蔬原有的营养成分和色泽风味,让食物持久绽放鲜活魅力。 相似文献