博山酥锅味独特

酥锅是一道民间传统菜肴，以大容量砂锅将肉类及蔬菜炖至酥烂后食用，因此得名。可见，酥锅与火锅边涮边吃完全不同。[第一段]     

品尝鲍鱼的典故

菜肴里加点味精,你吃了会觉得更加美味可口,那么味精是怎样来的呢?这里还有一段有趣的故事。那是1908年的一天,日本东京帝国大学池田菊苗化学教授,正狼吞虎咽地吃着妻子准备的可口菜饭。忽然他停止进餐,怔了一会,问妻子:“今天这碗汤怎么这样鲜美?”他用小勺在场碗中搅动几下,发现汤中只不过是海带和几片黄瓜。便情不自禁地自言自语:海带里有奥妙!此后,教授对海带进行了详细的化学分析。经过半年时间,终于发现海带含有谷氨酸钠并提炼出此种物质。正是由于它,大大提高了菜肴的鲜美。于是便将其定名为“味精”。池田教授还发明了用小麦、脱脂…     

“青藏公路之父”慕生忠将军（四）

“彭德怀的黑干将”:身处逆境的慕生忠美国旅行家保罗·泰鲁在《游历中国》一书中写道:“有昆仑山脉在,铁路就永远到不了拉萨。”慕生忠的眼光看得更远。他知道,要从根本上克服进藏交通的困难,还要靠铁路。     

浅谈酒店儿童餐饮市场的开辟

在现今的社会中，随着独生子女的普及化，父母越来越重视孩子的物质和精神需求，不惜投入更多的精力和财力在孩子身上，儿童成为了家庭消费的导向标。酒店也应不失时机地抓住此机遇，将儿童餐饮消费作为一个新的突破口。     

电视新闻要力争做成“色香味俱佳的菜肴”

中共中央政治局委员、重庆市委书记薄熙来，日前在中共重庆市委三届五次会议上说：“新闻宣传好比做菜，材料再好，作料再全，厨艺不好，做出来的东西大家都不愿意吃，勉强吃下去，也会倒胃口。”     

新侨饭店：法国行政总厨为您服务

饭店法国行政总厨可上门为您的聚会提供专业服务。从材料准备到烹饪，全程负责。您可以在任何地方享受味觉与视觉的盛宴。来自法国的行政总厨吕思弘，曾在十二个国家的顶级酒店工作，不同地域的工作经历，使他熟知并掌握各种烹饪的特色及调味手法。作为行政总厨，他还投入精力在菜肴创新方面。     

三款去热解暑靓汤

近段时间天气持续炎热。闷热的高温天气难免让人心烦气燥，你是否觉得在这样的天气下胃口不佳，什么也不想吃呢？夏日菜肴，解暑是关键。而解暑菜肴，靓汤是首选。     

禽肉蛋与山珍海味融合（配制）成为大众家庭美食，成为中等菜馆的重头菜肴

禽和蛋是餐桌上不可或缺的美味佳肴,是日常进补的优良食物。蛋禽类菜肴蕴含的丰富营养价值,有很多是其他食物不可比拟的。富含丰富蛋白质的禽蛋菜品,温中益气,补精填髓,能增强身体免疫力,…有效改善都市人们的亚健康状态。营养又健康的珍品,是你难以忘怀的美味。     

火腿的质量识别

火腿是人们喜欢的菜肴之一。要对火腿的质量优劣有所了解，应注意以下几个方面：看外表：火腿肉块的外面应干燥、清洁，无虫蛀现象，肉皮坚硬，肉质结实；若肉块表面显得湿润、松软、或有霉烂、虫蛀，皮上有粘液者，则为劣品。     

品尝私家菜

浮华梦影年代重现,一起寻找那些散落在静幽街道里的私家菜馆。私家菜馆不再是富贵阶层的专属,而是成为更亲密和更有情调的谈话场所