冰镇喝更爽，美食新体验

同样，饮用葡萄酒还要讲究温度。一般说来，干白葡萄酒在8～12℃时饮用效果最佳。其原因有三点：一是冰镇的饮料让人精神振奋，爽口爽心；二是葡萄酒中的香气会缓缓逸出，便于饮者更好的享受葡萄酒的气味，同时给宴会带来较好的气氛：三是冰镇的干白葡萄酒引用时明显酸度降低。     

防癌新建议

经常在餐前吃西红柿 西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。     

黄酒存储中氨基甲酸乙酯，PH值及酸度变化

氨基甲酸乙酯（Ethyl Carbamate,EC）是一种基因致癌物,黄酒及其它发酵酒中含有微量的氨基甲酸乙酯。持续6年跟踪检测常温存储下的同种坛装黄酒中氨基甲酸乙酯,PH值及酸度值,检测结果表明随着时间推移氨基甲酸乙酯的含量明显上升,PH值及酸度值基本不变。长期常温存储存在导致氨基甲酸乙酯超过基准值的风险,需添加一定物质减缓氨基甲酸乙酯生成速率。     

生活之友

这些蔬菜你吃对了吗蔬菜可以给人体提供多种维生素和矿物质,但是吃蔬菜一定要注意避免以下几个误区：经常在餐前吃西红柿餐前吃西红柿容易使胃酸增多,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状,而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。     

浅析粮食酸度与脂肪酸值的测定

在涉及粮食质量方面的活动中,粮食质量检验工作在行政执法中起着至关重要作用。因此,加强粮油检验监测工作具有重要的现实意义。本文从概念、测定原理、测定方法、计算公式、具体区别等方面对粮食酸度与脂肪酸值的测定加以探讨。     

浅谈化学反应进程中的反应速率变化

化学反应速率的变化受许多条件影响,例如:温度、浓度、压强、催化剂,还有光、电、磁、溶剂及反应物的颗粒大小等.本文通过影响反应的几个条件来分析其如何影响的.     

PH值对食醋菌落总数检验结果影响

在食醋的检验中，由于食醋酸度较大，PH值较低，若直接加入检样，会影响培养基的PH值，使细菌难以正常生长，不能够真实地反映食品被污染情况。作者认为在检验前，对样品先行校正PH值是完全必要的。经过对比试验证实，两法结果明显，现报告如下。     

利用苹果渣生产果胶水解工艺的研究

水解苹果渣是生产果胶的关键步骤，该工艺的研究对综合利用苹果有现实意义。苹果渣水解的最佳工艺对酸度、温度、加热时间三个因子要求较高。其最佳工艺条件应为pH=2．00～2．20之间，反应时间为1．5小时，反应温度为85℃。     

实验室pH（酸度）计仪器示值误差测量结果不确定度评定

一、概述
　　1.测量依据
　　JJG 119-2005实验室pH（酸度）计检定规程
　　2.环境条件
　　温度：(13～33)℃
　　3.测量标准
　　标准缓冲溶液
　　4.被测对象
　　实验室pH(酸度)计
　　5.测量方法
　　用标称值为6.86pH 和9.18pH 的标准缓冲溶液对实验室pH（酸度）计进行校准,然后用实验室（pH）计对标称值为4.00pH的标准缓冲液进行测量3次,分别在实验室pH（酸度）计上读取数据,取平均值与标称值之差为仪器示值误差。